→ peterchern:嚇一跳 看成錢櫃羊肉爐XD 01/17 11:06
→ matoma:XDDDDDDDD 01/17 11:58
名稱：Till Restaurant 鐵櫃羊肉爐&火鍋
地址：台北市忠孝東路四段553巷22弄4號 (Phat Burger旁)
電話：(02)2764-7891
營業時間：17:00~22:00 無公休日
平均價位：300元/人
消費時間：2011.1
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10482757
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=474
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原本是在林家蔬菜羊和這間新開幕的鐵櫃中做選擇，心裡想著完成這片小商圈
的版面小業，也比較近，就來到這間Till Restaurant 。
位於Phat Burger的隔壁，黑米的對面，沒有顯眼招牌，也沒有中文名字。
但它即是原先在濱江街，後來移至松隆路，而現在狡兔第三窟，來到忠孝東路
553巷的鐵櫃羊肉爐。
‧之前裝潢很久很久很久，看裝潢會以為會是歐式料理或是咖啡店之類的。
推開略沉而有質感的金屬門。
‧店內位子約20個左右。
‧吧台是也有位子，但椅子看起來實在矮了點?
‧飲料櫃，無酒精飲料僅有沙士、茶花和美粒果。皆30元，啤酒我不知道。
菜單很簡單。
鍋品500~800元(豬、羊、雞、海鮮)、小火鍋150~180元、火鍋料、燒烤等。
今天最主要是來吃羊肉爐，於是我們只有兩人，就點了一份小份的羊肉爐500元。
‧一入座就會擺上的筷架和碗，這碗讓我想到玉米濃湯.....(古典制約?XD)
‧火鍋沾醬：豆腐乳麻醬+蒜辣醬
沾醬放在一進門右手邊的桌上，有豆腐乳麻醬和沙茶醬可選，還有辣醬、蒜
辣醬、醬油、烏醋可搭配。
沾醬味道很棒！我不知道要怎麼形容豆腐乳麻醬的滋味，但就是很剛好，加
入蒜辣醬，很香會辣很夠味。
羊肉爐一上桌時只有一鍋藥膳湯底，和數量不少的羊肉塊，帶骨、不帶骨、羊
筋骨等等。原本我還以為：什麼?只有這樣?! 在心中演起了震驚小短劇XD
不過菜盤隨後送上，而且還很豐富，讓我瞎擔心一陣╮(′～‵〞)╭
‧高麗菜盤
‧A菜? 盤&火鍋料
有豆皮、米血、杏鮑菇、香菇、鴨血、油豆腐、金針菇、玉米、菜頭。
發現了嗎? 沒有所謂的火鍋料唷。
事後跟老闆娘聊天她說，因為很注重湯頭的味道，所以不去使用那些會破壞湯
底鮮味的加工食物。
‧來吧來吧(￣y▽￣)╭ 全都丟下去，Fox餓死了，就差個紅色的元素就能看
起來更歡樂了。
湯鍋煮沸後，先喝碗湯暖暖身，非常甘甜，沒加味精。
誰說藥膳湯底一定要有藥材味兒？鐵櫃的還真的沒有XD
反而是一種很自然的溫潤滋味，甜甜的，不腥不羶(那色嗎?)
‧羊肉有分比較有脂肪的，和比較健壯的。
鐵櫃的羊肉完全沒有羊騷味。
肥瘦相間的羊肉口感極富彈性，我甚至懷疑它可以咬下去後再彈回來<(￣▽￣)σ"
瘦肉多的部份，口感自然沒有帶脂肪的柔嫩，就像雞胸肉和雞腿肉的差異。
不過瘦肉的部份也不會乾柴，一口咬下，還是順著羊肉的紋理在齒間分離，好
咀嚼好入喉。
羊腱?
這裡的口感很微妙，很Q，有點脆，也很嫩，蠻好吃的。
還有羊筋大骨，我沒有吃，因為那個要啃很久，像Fox這麼有氣質又天生麗質
的女大生....(以下略)
(我話還沒有講完為什麼要忽略我!!??o(‧"‧)o)
羊肉搭配店家的豆腐乳麻醬，真的好合拍!! 蒜辣醬也是又香又會辣，豆腐乳
的香氣一入口先衝入鼻腔，麻醬的柔和再慢慢地顯現，好優秀！
過程中可以發現湯底會越煮越甜，從原先的甘甜變成一種集合了菜盤裡天然食
材的鮮甜，很神奇完全不會死鹹，反而會覺得好甜>////<
店家也對自家的羊肉爐相當有信心，尤其就是這湯底。
記得第一次走進來看菜單，也是被推薦羊肉爐，今天走進來坐下，還是被推薦
羊肉爐XD
鍋底沒食用完也可以打包帶走，我們加了一份高麗菜和冬粉後，送去隔壁漢堡
店了。
還挺讓人喜歡的小店，只是搬來這裡似乎還沒什麼人知道這裡開了一家火鍋店。
臨走前老闆娘向我們推薦養身雞湯鍋，說是用烏骨雞下去熬煮的湯底，興趣立
刻被挑了起來(你確定不是情趣?)
冬天還很漫長，勢必還有二訪。
目前只有晚上營業，中午打算推出個人小火鍋，但是因為中午還沒開始做。
所以晚上若是有人孤單寂寞沒朋友陪吃飯，挨餓受凍想吃個人鍋，也是可以點
個人鍋。
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