名稱：馬旦馬須 Madame monsieur
地址：台北市敦化北路165巷11號
電話：(02) 2545-1001
營業時間：11:50~23:00(點餐至21:40) (五)(六)到24:00(點餐至22:00)
官網：http://www.mdms.com.tw/
消費時間：2011.12
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10552734
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=626
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馬旦馬須每個月的第一個週一會更新當月菜單，這已經是十二月菜單了，所以
就當作參考參考看看囉●( ¯▽¯；●
這算是我去年提早過的跨年餐，友人知道跨年夜我即將與工作奮戰，於是就提
早約了出來吃個飯；前陣子正好涼意姐回國處理事情，用餐時聊到關於
Your Kitchen宅食和馬旦馬須Madame monsieur，於是就決定來這裡用餐了，
也在之後一週內去吃了宅食，兩間都是法國館子，但風格不太相同，我都還挺
喜歡的。
尤其是這種一個月更換一次菜單的餐廳，總是更能激起人的好奇心，加上我個
人很吃這套，一旦喜歡上一間餐廳，就會開始期待下個月、下個季節，又會有
什麼新菜色出現。
‧敦北長春路口附近，店面有些隱密，但因門面寛廣很難不去注意到。
Madame monsieur 是法文的夫人、先生，音譯成中文是馬旦馬須，乍聽之下會
讓人誤以為是哪來的新疆或蒙古餐廳XD
我自己第一次聽到時，以為是賣中東菜的(掩面)
晚餐通常有兩種菜式可供選擇：
長套餐/Long menu NT$ 980 (Plus 10% service fee)
(內含5道菜 + 1白酒1紅酒 + 哈肯舖法國麵包搭配總統牌鹹味奶油 + 法式風味
茶或黑咖啡 +手工甜點)
老饕級加長套餐/Super long menu NT$ 1980 (Plus 10% service fee)
(內含7道菜 + reserva等級白酒、晚摘甜酒及紅酒各一杯 + 哈肯舖法國麵包搭
配總統牌鹹味奶油 + 法式風味茶或黑咖啡 + 手工特製甜點)
當天我與超有心Look皆點了長套餐。
‧house餐酒白酒
冰鎮過後的白酒真的是好順口，在口中甜甜的，是個好的開始。
‧煎蝦仁與干貝溫沙拉佐草莓醬汁
聽到草莓醬汁的時候我還抖了一下，因為沒有吃過沙拉淋草莓醬汁的，但結果
卻是讓我十分喜愛~(￣▽￣)~
簡單的蘿蔓生菜淋上草莓醬，大大的加分，草莓醬汁甜甜的，但不會甜得令人
發膩，草莓的可愛香氣在口中擴散，十分的神奇，配上生菜相當對味!
‧哈肯鋪麵包
哈肯鋪的法國麵包配上總統牌鹽味奶油。
哈肯鋪的麵包原來這麼好吃，很有嚼勁而且會越吃越香，平常吃西餐時麵包都
不敢吃太多，因為很容易飽，但這裡的麵包讓我一口接一口地吃光了。
‧白蘭地鴨骨清湯佐炒蛋與法式燻鴨胸片佐松露醬
湯一端上桌時，確實讓我疑惑了一下，略帶褐色的澄清液體中擺著佐上松露醬
的炒蛋，底下壓著一片橘紅的法式燻鴨，很簡單很簡單的一道湯品，但喝下第
一口後，那費時的熬煮、鴨骨的清甜與多層次的滋味一掃我的疑惑；略帶奶油
香氣的炒蛋與松露醬一同入口，又滑又Q，淡雅的融合在一，相當美味。
底下的法式燻鴨肉質有彈性，十分香甜好吃。
‧磨菇奶酪佐白花椰菜泥淋巴沙米可醋
很妙哉的一道料理，我個人也是相當喜歡。
這雪白略灰的奶酪居然是蘑菇口味的呢!!!!底下那謎樣淡黃的泥狀物是花椰菜
泥，佐上彩椒絲再淋上巴沙米可醋。
這四樣東西的組合讓吾人十分十分十分十分地喜愛!!!(＊′▽‵)~o
蘑菇奶酪的滋味真的無法形容，但那是令人愉悅的口感與口味，我一直以為只
有很硬的棒狀物吃在口中會令人愉悅(喂!!)
花椰菜泥很微妙，就是像在吃嬰兒食物的花椰菜口味，巴沙米可醋濃郁的焦糖
味與醇醇的厚實酸度，與清爽的奶酪和菜泥一同入口，非常好吃!
‧house餐酒紅酒
科科，第二杯酒>/////<
‧鹽烤雞肉佐奶油炒葡萄
泥砍砍泥砍砍，這油亮肥美的雞腿肉與烤得金黃的香酥雞皮，淡淡的紫色炒葡
萄與醬汁，馬旦馬須將許多平常不會聯想在一起的食材結合起來，讓Fox一整
個驚豔；雞腿肉質不在話下，十分有彈性且結實，突然來一個淡淡的葡萄香甜
，對味到他們似乎原本就是該這麼配對的，這道料理個人認為是當晚的亮點，
激賞呀!v(￣︶￣)y
主菜的部份也有選擇：
勃根地紅酒燉牛肉／勃根地紅酒燉豬肉／煎鱸魚佐蕃紅花醬
‧勃根地紅酒燉豬肉
‧勃根地紅酒燉牛肉
主菜也是精采，豪邁的大塊蘿蔔與馬鈴薯，濃郁的紅酒香甜醬汁與燉得入口即
化的豬肉與牛肉。
用刀叉輕輕一擺就分離的紋理，真的一入口就化開，尤其豬肉有一塊肥油的部
份，那裡真的超香超滑，且即便兩份主菜的肉類不同，即使調味相同的情況下
，吃起來也是不盡相同，我個人喜歡豬肉多一些。
‧法式風味熱茶
不知道是什麼茶類，可是很好喝，非一般茶味，有點像康福茶。
‧馬旦馬須手製甜點 烤布丁蛋糕
烤布丁蛋糕外頭還有一層酥皮，上頭淋上香草奶油醬，還能看見一點一點的黑
色香草籽；溫熱的布丁在口中甜得很內歛，一種又像布丁又像蛋糕介於中間的
口感，十分濕潤，QQ的，是很微妙的感覺說不上來，做了個很棒的結尾(〞︶〝*)
這餐吃下來很滿足，每道料理都有讓我為之一亮的感覺，雖然料理看起來簡單
、純樸，比較像是法式鄉村料理，與宅食是不同的風格，可是就是這種樸實才
更加讓人感覺幸福；除了馬旦馬須晚上的套餐外，店內的馬旦三明治與馬須三
明治也是讓我很有興趣，加上二月開始試賣早午餐，更是讓我躍躍欲試。
這會是讓我想再訪的店:)
Butter 法式輕食餐廳 - 台北東區
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10525419
Saveurs歐洲風味餐坊《2訪》 - 台北東區
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10058089
御殿屋 無菜單日式家常料理 - 台北松山
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10462948
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