名稱：大隱酒食/小隱私廚
地址：台北市永康街65號/42-5號
電話：(02)2343-5355
營業時間：(一)~(五)17:30 - 00:00
(六)(日) 午晚餐時段 (紅燈亮起時)
平均消費：450元/人
消費時間：2011.12
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10550723
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=614
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我肖想這一碗豬油飯不知道多久了，甚至在佛前求了五百年。
對啦，是席慕蓉的梗XD
這天中午和友人們相約去吃野村壽司，下午前往Nido巢咖啡喝了玫瑰荔枝拿鐵
，原本我已經要回家休息了，聽到某T與涼意姐等相約要去吃大隱酒食，那沉
睡在我腦袋灰質裡已久的泛黃口袋名單突然間浮現，大隱小隱的豬油飯呀!!!!
於是精神又來了，一路從中餐野村、下午茶NIDO、一直到晚餐大隱酒食。
以前曾經路過大隱酒食與小隱私廚幾次，極富古早味的懷舊風格，很難讓人不
去注意到；門口橫掛燈籠，一旁亮著一盞紅燈，再去看到大隱的名片上，營業
時間上那欄寫著：紅燈亮起時。令人會心一笑。
‧大隱酒食門口，木造窗框，濃濃的兒時回憶。
推門入內，又是一陣懷舊風襲來。
木製屋頂呈三角型，牆上掛著幾幅簡單的風景畫，還有木製雕花的筷筒，桌子
也是木製，椅子則是讓人想起流水席。
小隱私廚與大隱酒食僅相隔一處轉角，生意好到小隱私廚其實是大隱酒食的客
席，而我們原本也是被招呼前往小隱私廚的位子；但我們人太多，擠不下小隱
那邊的和室桌，於是與店家商良一番，我們回到了大隱酒食的位子。
‧菜單。嫌太小可以點看大張。
當天是與永康街扛霸子(笑)涼意姐一同來用餐，點餐自然就交給她處理。
‧連碗盤都這麼的令人有種穿越時光回到古早的感覺呀~(￣▽￣)~
‧小菜
小菜是店家端上來供客人選擇，我們簡單選了兩樣。
而這兩道小菜竟驚人地合我胃口，黃豆芽滿口的爽脆，略帶黑胡椒與油香，十
分開胃。
滷花生豆干十分入味，甘甜甘甜中帶點蝦米與八角的香氣，花生軟而不爛，好
吃。
‧蒜味蛤湯 195/395元
蒜香蛤湯一上桌平靜如湖面，乳白色的半澄清液體(?)，不，它並沒有稠稠的，
它如果稠稠的營養價值應該爆表.....
("￣ ﹋￣)o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/我什麼都沒有說我什麼都沒有說啊啊啊~
用湯匙撈了才知道，底下原來是有蛤蜊的(廢話)
而且個頭兒很大，看起來實在有夠渾圓飽滿的，蛤蜊湯呈現乳白色是它濃郁的
象徵呀(￣y▽￣)╭
非常鮮甜，把蛤蜊的菁華都煮了進去，蛤肉吃起來還有些許的鮮鹹，其餘的全
都到湯裡去了。
吃完離去時，看到隔壁桌已離去的客人桌上也有蛤蜊湯，不過他們把湯喝完了
留下蛤蜊全都沒吃，是有沒有這麼內行XDD
‧午魚一夜干 250元
午魚一夜干，淋的不是檸檬是金桔，不過Fox個人吃烤魚不太喜歡加檸檬或桔汁
，因為我很任性地覺得烤魚就是鹹食，就像我不喜歡水果入菜是一樣的(羞)
這一夜干好吃，魚皮烤得脆脆的，魚脂也很豐富，入口滿是魚油香氣，肉質柔
嫩，個人很推薦。
‧剝皮辣椒雞 295元
剝皮辣椒本身是不會辣的，醃漬過的剝皮辣椒是鹹鹹的，帶點椒類的特殊氣味
(就是討厭吃青椒彩椒的人會討厭的那種椒味)，不過料理時又加入了點新鮮的
紅辣椒，所以這道菜仍是有一點點辣；蠻特別的滋味，有點甘甜，雞肉使用腿
肉的部位，吃起來有彈性，口味也十分下飯。
嚴格說起來，我並沒有吃過這種菜色，但古早時候的人們若都吃這樣的料理，
那還真是幸福。
‧炸蚵卷 195元
炸蚵卷也是好吃，尤其外頭炸得好酥好脆，炸物總是美味。
裡頭蚵是沒見著幾尾，但吃得出鮮蚵的香，菜餡軟爛，一旁的豆瓣醬屬鹹味重
的那種，慎沾。
‧靠菜 125元 火靠(ㄎㄠ) 菜
靠菜，是苦的.......(〞﹌〝*)
據在座的友人們說，這是很傳統的一種菜，但我實在無法接受，它太苦了.....
我是連苦瓜鹹蛋都覺得苦的人，連芥菜碰都不碰的死小孩。
我....我.....我吃不了苦呀(淚奔)
‧干貝燉胡瓜 150元
很有趣的干貝燉胡瓜。
胡瓜吃起來口感與滋味都與南瓜有些相似，但甜度沒有南瓜這麼高，這讓我很
想拿胡瓜以西式作法來作成胡瓜濃湯，應該會相當好喝。
胡瓜燉得相當柔軟，入口即化，雖費時文火慢燉，型體依然保持著漂亮的半瓜
狀；清淡，但十分入味，有恬淡優雅的口感。
‧蔥香豬油飯 20元
就是為了這味，就是為了這碗豬油飯!!!
為這，我已在佛前求了五百年，求祂讓我們結一段塵緣。
閃閃動人的油膏打轉地淋上，挖上一坨結成白霜的豬油蔥，堆於熱騰騰地白飯上。
用筷子將豬油蔥推平，攪拌，讓白飯的熱氣融化豬油，也融化了我的心呀呀呀呀
呀(拿著飯狂扭)
豬油融去，剩下酥脆的油蔥，白飯入口後，豬油那邪惡的香氣隨著熱度擴散至口
腔，油蔥酥脆不已，噢我的小泳圈，你要好好的成長茁壯呀.....(欸不對吧?!!)
我記得.....
我好像.....
吃了兩碗.........
囧
‧干貝肉燥飯 35元
另一個邪惡逸品，干貝肉燥飯，拌開後就是讓人無法停止地一口一口扒進口中，
這時吃相什麼的都不重要了。
當然除了豬油飯與肉燥飯外，尚有霧峰香米飯，若想吃單純的白米飯配這些古早味
台菜，可以點香米飯。
‧私房滷鳳瓜 180元
好肥好Q的鳳爪呀!!
整個膠質都煮了出來，吃得滿口滿手黏，超級入味的一品。
好吃，也很推薦。
‧鹹魚白菜鍋 560元
會點這鍋是看到座位旁有用手寫貼在牆上的限量菜單，依時節推出的菜色，價格
是560或是再貴一些些我已經忘了，但差不多是那個價位。
大量的白菜與鹹魚下去熬煮，還加入了白肉與魚漿丸之類的食材，湯頭有魚的鮮
鹹，還有白菜自然的鮮甜，暖心暖脾不已(〞︶〝*)
鹹魚的鹹煮進湯裡，魚肉可吃可不吃，Fox仍是好奇心十足地吃了，因為最主要是
要將鹹魚的風味煮進湯中，長時間熬煮後，魚肉口感略為糜爛，剩下淡淡的鹹味
，還挺有趣的口感與滋味。
多人用餐的話倒也是很適合在這寒冷的冬夜點一鍋來分食，會有溫暖的感覺(＊′▽‵)~o
‧牛角蛤
去洗手間時看到這長相怪異的蛤，一問之下才知道它叫牛角蛤，好可愛，有稜有
角地；一邊是正常的蛤狀，另一邊是陷下去成角狀，乍看之下還有點像螺類的螺
蓋。
滋味如何就不得而知了，只是第一次看到覺得很新奇。
整體吃下來，個人覺得這是非常值得再訪的店，單價看似偏高，但多人來用餐的
話，也是三、四百就能解決；永康街這一帶有許多標榜古早味的台菜店，之前Fox
也有在這裡吃過現代感十足的喫飯食堂，豬油飯也是令人回味；以及頗有歷史的
海鮮台菜巧味食堂，還有很多很多，連日本客人都推薦我去永康街吃台菜
(不是應該我推薦他們才對嗎?XDDD)，說不定是該來個永康街台菜全制霸!!!!!
想也知道我也只是說說的而已...<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)
以上。
大隱酒食豬油飯~~嗚嗚Q口Q，想再吃> 3 <
無菜單老店 巧味食堂 - 台北永康街
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喫飯食堂 喫飯皇帝大 - 台北永康街
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銀杏台菜 擁有來自紐約NOBU的創意甜點 - 台北天母高島屋
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