[食記] 台北 預約制 Your Kitchen 宅食法式廚房

[matoma (瑪投瑪)]

名稱：Your Kitchen 宅食
地址：台北市中山北路一段53巷8號
電話：[phone]
營業時間：預約制/週一公休
平均價位：1320元(980+水資+10%)/人
消費時間：2011.12

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10553665
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=627
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少少的錢吃到精緻的法式料理。宅食隨月更換菜單，這是去年底的菜色，僅供參考。

說平價其實也沒那麼平價，980元加一成服務費，約一千元出頭，CP值感看個人，以
我一向都這麼容易滿足而言，舒適空間的因素讓我覺得還不錯，料理也有某種程度
以上，若我想體面地與好友聚餐或跟現在還不存在的男友用餐，我選擇宅食的機會
很高；宅食無論中餐或晚餐，它都是這樣的價格，採預約制，不接受散客。
簡單概括之，我認為宅食是個適合幾位想慢慢用餐，久久聊天的好友聚餐的地方，
也很適合想要很有氣氛地享受用餐的情侶們，慢這個字是文眼(笑)，我們當天用餐
的上餐速度確實挺慢的，這段期間幾個人就是聊天、聊天和聊天(￣y▽￣)╭

宅食和馬旦馬須一樣，每個月會更換一次菜單，我個人很吃這套XD，變成為期待下
個月換什麼菜色之類的，不過目前我也只來吃過一次而已。

‧隱身在住宅區中，光看店外觀就有種砸大錢的感覺。

進到室內後我更確信這是砸大錢，它的裝潢相當用心，時尚感與舒適度皆具。

‧一進門左手邊，用途不明的空間。
‧開放空間，在右手邊還有一個6-8人的包廂。

因為現在的菜單也與之前不同的，就來簡單帶過ˋ(￣▽￣＃)ˊ

‧餐前麵包 共三種

三種不同的麵包，上桌時還溫熱著，附上奶油搭配，不過奶油超少，比較健康?(笑)
不過我有發現台灣人吃餐前麵包時奶油用量確實很少，在外國人眼中應該會覺得
怎麼這麼小氣。
我最喜歡右邊的香料麵包，香香鬆鬆的口感極優。

‧南法海鮮沙拉佐焦糖烏魚子

沙拉的呈現很有趣，不過食用不易倒是真的XDD
海鮮的部份中上，但沒有特別驚豔，最討人喜歡的是焦糖烏魚子與蘋果的搭配，烏
魚子特殊鹹香與甜蘋果的結果，相當討喜。

‧雞汁洋蔥湯(桌邊服務)

很有效果的一道湯品，先上一盤湯碗與內容物，底下是炒過的洋蔥，中間是焗烤過
的法式麵包，最上頭擺一粒好可愛好可愛的洋蔥苗。

‧之後，再由專人在碗內倒入熱騰騰的洋蔥雞湯，很有感覺。

洋蔥的甜味添加了層次，雞湯很燙，我很喜歡XD，我有老虎的舌頭(誤)
法式麵包被湯汁浸泡後，吸收了費時熬煮的雞湯，半脆半軟，是在喝湯也在吃料理。

‧戒指很好看(誤)

‧奶油嫩煮深海魚菲力佐澎湖絲瓜

在用這道料理時出現了一個問題，我們五個人裡頭有兩個人吃到滿嘴的鱗，尤其這
又是深海魚，鱗片細小，我可以想像滿嘴鱗在口中的感覺是多麼微妙，但是因為我
的魚肉上頭並沒有魚皮，所以我不可能會吃到鱗；我們向服務人員反應了這個問題
，店長給我們的回應是這部位的魚皮去鱗不易，勉強去鱗又會破壞魚皮的完整性，
可惜我們不接受這樣的說法，因為若你明知道這部份的魚皮一定會有殘留的魚鱗，
最好的方法就是不要使用。

去除掉這個小插曲，我個人覺得這道料理相當美味，以奶油煮絲瓜的構想相當有趣
，滋味也很搭，因為我的魚肉沒有魚皮，所以我吃得很開心XDDDD
口味柔和的一道料理。

‧伯爵茶雪酪

主餐上菜前，來個Sorbet清除先前的料理的味道，伯爵茶雪酪佐上清爽的檸檬皮，
讓味蕾回到原點以迎接主菜。

‧燒烤霜降豬排佐新式獵人醬汁

我喜歡這道主菜，方正又厚實的霜降豬排表面煎得略焦，油亮誘人。

‧好粉紅好粉紅，豬排的熟度約七分，讓人有些擔心。

獵人醬汁是以蘑菇、奶油、洋蔥和蕃茄、白酒所製成的醬汁，濃郁中略帶奶油的香
甜；豬排非常鮮甜，而且肉質有彈性，肉汁相當豐富。
非常合我胃口ㄟ(￣▽￣ㄟ)

‧冰紅茶與熱紅茶

一間餐廳，連餐後飲料都不馬虎才是好餐廳，宅食的茶類非常棒，冰紅茶非常好喝
，熱紅茶也是香醇。

‧右側照片為熱咖啡與冰咖啡

重點是這一看就知道是不簡單的杯具(不，我現在真的不是在說悲劇XD)，是知名品
牌的真空杯，隔絕杯壁的冰與熱，能保有杯中物原有溫度，也拿起來不燙手、不冰
手，是很輕巧的杯具。
咖啡我個人就覺得覺得還好而已。


‧法式草莓塔佐手工冰淇淋

巧克力冰淇淋是店家自製，中規中矩，化得很快。
草莓塔的塔皮很有吃餅乾的感覺，口感扎實，在座友人則覺得太硬，問我太硬不好
嗎? 我一定會說硬才好(謎笑)
不甜不膩，我還挺喜歡的。

簡略感想已寫在最前頭，若沒有特別目的我可能不會來這裡用餐，但倘若我是想找
間舒適有氣氛、餐點也有一定水準，在時間允許的情況下用餐，我會選擇宅食。

以上。



馬旦馬須法國館 Madame monsieur - 台北松山
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10552734
Butter 法式輕食餐廳 - 台北東區
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10525419
Saveurs歐洲風味餐坊 - 台北東區
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/9957613

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 211.75.139.217
推 pseudomorph:第一次聽說吃到魚鱗是正常的！最好是法國人都吃魚鱗啦
→ pseudomorph:開這個價位叫我吃魚鱗我會當場發飈吧。
→ matoma:所以這真的是當天的超級大扣分。
→ austinppp:對於食材如果無法去除魚鱗, 那幹麻還要出這道料理..
→ austinppp:花了1000多去吃魚鱗,店長的回應也很妙..
推 lundic:豬排沒熟.........
推 wildy:阿基師說不可以給客人吃到魚鱗……