推 teresachang:這家我也很愛,老闆娘人超好的 01/23 16:13
餐廳名稱：宝屋
地址：台北市士林區中正路235巷6號
電話：(02)2880-7977
價位範圍（每人）：應該是150～400吧
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lazycake&article_id=3718054
這家店位於捷運士林站1號出口，
除了喵喵館、汪汪館，還有很多店家林立在側，
他的招牌不明顯，但是外牆有大大的「燒肉」、「壽喜燒」，
名片上則寫著「定食 燒肉 鍋物 壽喜燒」。
在我的食記裡，絕對要提到他的原因，
是因為我就是從他開始，愛上壽喜燒的！
如果不介意我的不專業，就讓我來介紹他的壽喜燒（すきやき）吧！
雞肉、豬肉壽喜燒的價格是280元+10%服務費，
牛肉的話就看你點的肉等，最便宜的印象中是沙朗牛肉300元。
這邊要特別提一下，通常壽喜燒是搭配牛肉食用的！
在台灣的mo mo paradise（壽喜燒專賣店），
就是只有提供牛肉！（日本的mo mo則是只有中午有提供豬肉）
當你決定要點壽喜燒之後，原本在瓦斯爐上的鍋子會被撤走，
換成一個鍋底較淺的鍋子，
壽喜燒鍋的配料們，和一般涮涮鍋沒啥兩樣，
店員會先在鍋底抹上奶油，再把洋蔥、蔥段和一片肉放入鍋裡煎，
煎一陣子之後放入青菜豆腐等，澆上壽喜燒醬汁，
再把剩下的配料靠著鍋邊放入，
接下來的就要我們自己手動囉！
壽喜燒是要沾蛋汁吃的，
因為壽喜燒的甜鹹醬汁本身味道就很重，
煮出來的食材都不用再沾其他醬料食用，
那為什麼要用蛋汁呢？我不知道確切的原因，
但是我推論是因為這樣的－－
1.因為日本人很喜歡生蛋：親子丼上要有全熟和半熟的蛋汁、
蛋包飯的蛋皮要半熟的、牛丼上要加生蛋，就連山藥麥飯，
都不忘在山藥泥上面打一顆生的鵪鶉蛋！
2.因為蛋可以讓肉變得更柔軟：這一點大家去吃涮涮鍋的時候可以試驗一下，
讓肉沾上蛋白再下鍋涮，肉質吃起來會格外地滑嫩柔軟，
不過缺點是湯會飄滿蛋白絲，雜質也會聚集在蛋白上就是了。
3.蛋會讓壽喜燒醬汁變得溫和；而且在吃的過程中仍然是不斷烹煮的，
所以醬汁會越煮越乾、食材也吸了過多的醬汁，這時候蛋汁就可以中和一下，
讓味道不會過鹹、過重。
說了那麼多次壽喜燒醬汁，他的醬汁有什麼特別？
我曾經看過的日本料理節目，有人用醬油加砂糖做醬汁，
也有很複雜的做法；可是吃過mo mo paradise的壽喜燒後，
發現壽喜燒醬汁的味道都差不多！
就是那種甜甜鹹鹹的味道，但卻是日本家家戶戶都會做的固定料理！
在新光三越這種日系超市中，可以買到壽喜燒專用的醬油；
日本甚至有一首以壽喜燒為歌名的曲子，不少外國人都聽過！
我吃過牛肉和豬肉壽喜燒，不知是肉本身的等級還是牛肉和豬肉的差別，
豬肉沒有牛肉柔軟，不過一樣都充分吸收壽喜燒的醬汁，味道十足！
其他的配料嘛...沒什麼特別感覺，蒟蒻絲能吸足湯汁是無庸置疑的！
倒是硬硬的生牛蒡絲在煮過之後，脆脆的口感和彷彿醃漬過的甜鹹味道，
我還頗喜歡的！
在全部的東西吃完之後，可以另外點烏龍麵，用剩下的醬汁來煮烏龍麵！
日本人似乎喜歡把最後的火鍋底拿來煮粥，灑上蔥花、淋上蛋汁，
又是一品料哩，說也難怪，畢竟是溶入了所有食材的精華，一定好吃的吧！
烏龍麵很有嚼勁，感覺跟一般的烏龍麵不一樣！
看看菜單的價錢，哇咧...一小盤烏龍麵可是要60元的呢！
看來不是來頭不小就是店家手工製作的吧！
餐後的甜點是表面沾滿白芝麻的紅豆麻糬，酷愛吃麻糬的我，
還曾經跟店家單買一盒回去！（一顆5元）
麻糬越嚼越香甜，彈性十足，紅豆餡不會太甜，真的非常好吃！
只是我這次去吃覺得紅豆餡變少了，反而讓味道的主角變成芝麻，
希望是我的錯覺啊...
這家店在門口有賣飯團，還有提供外帶服務，像是馬鈴薯燉肉定食，
外帶的價格比較便宜，不過好像八、九點就收起來了。
對於第一次吃壽喜燒的人，店員會一邊示範一邊教客人怎麼吃，
服務算是不錯！就算飯團賣完了，店員會請客人等一下馬上現做！
店裡的氣氛就像一般的日式小吃店，說真的我對他的印象是一等一的好啊！
壽喜燒的份量不多，女生一個人吃可以飽，男生可能就不行了！
而且肉大概只有十片，雖然看得出來用的應該是不錯的肉，
不過想要吃個過癮的人，應該還是會想去mo mo paradise！
品後感：是我很喜歡的一家店，希望有機會去吃其他的料理！！
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