作者margol (墳前睡梧桐 九泉耽落楓)
看板Food
標題[食記] 小籠湯包之眾家比較（下）
時間Sun Jul 31 02:04:17 2005
繼上篇，本篇主要是高記跟鼎泰豐，看了上篇，應該可以明顯看出作者的心在何處，所
以只需要以蘇杭來跟這兩間各有擁護者的店家比較即可。
=============================================================================
☆高記（10個/160元）
高記其實不算是專賣小籠包的地方，只是因為附近有家鼎泰豐，所以處處被拿來比較。
去高記基本上有時點個小籠包，多半還是點港式、上海點心，像是焗白菜幾乎是必點，
雞湯偶爾喝喝也不錯，高記「原本」的小籠包，皮是比蘇杭略厚，但也是屬於有彈性
而不會影響整體口感的外皮，內容也是結實爽口的豬腿肉及高湯，但是其實豬肉是比
較粗的絞肉，所以不若蘇杭的細緻，所以光這兩者比較，在價錢上已有高下，蘇杭已
略勝，去高記吃點心還是可以順便點湯包。但是，數個月前去高記，赫然發現很多菜
單都刪掉了，似乎是內部有些問題，沒點心就只好點湯包跟雞湯，這次的湯包外表改
變不大，但內餡的湯汁變少，一咬開滿滿都是渣渣（會影響口感味道的那種），不禁
一行清淚滾滾而下，眼見他樓塌了，又一間店爆掉了（遙想爆掉的華神跟古拉爵），
雞湯也不如往日醇美，不知道高記發生何事，只知道那天最好吃的是後來加點的肉包
子。
===========================================================================
☆鼎泰豐（10個/170元）
那天到216巷，剛好看到鼎泰豐，想到永康街那邊總是滿坑滿谷排隊的人，終於忍不住
進去見識見識，已完成今天的食記。由於當時不是很餓，所以點了小籠包、炒飯（多
少有想跟蘇杭比較的意味在）跟覺得很有趣的千層糕。小籠包很快就上來了，外觀跟
蘇杭相仿，打摺很漂亮，皮也是薄又有彈性，到此都跟蘇杭不相上下，其中的內餡跟
湯汁則略有不同，鼎泰豐的的湯汁金亮亮的，肉也是豬腿的好口感，搭配湯汁吃起來
是一種比較香醇的感覺，大概可以知道鼎泰豐能夠稱霸這麼久的原因，但是個人覺得
吃兩三口後，高湯裡浮著的油脂就會稍微影響到接下來的戰力，如果要我來說，蘇杭
是屬於比較清爽的種類，而鼎泰豐則是較為濃郁的感覺，由於本人比較不喜油膩，所
以一個人吃掉半籠實在有點膩人，但也無法忽視這種豐美的風味。然而由此看來，蘇
杭有著不下鼎泰豐的實力，但價位上來說划算不少。不過鼎泰豐忠孝店的服務還不錯
，茶喝沒兩口馬上就添上，蘇杭的狹小空間跟沒有服務實在是弱點啊。在鼎泰豐也點
了炒飯，可惜的是比較沒特色，是用一般的炒飯配上醃過的肉絲，雖然不錯，但是跟
蘇杭那種費工的炒飯相比還是不及，我想，大概也很少有這種費工費時的炒飯了吧！
===========================================================================
終於到了結論，感謝各位的收看，其實這一路下來，還留在名單上的只剩下蘇杭跟鼎
泰豐，兩者是各有勝場，大概是依各人口味去選擇，蘇杭較清爽而鼎泰豐較濃郁，價
位上自然是鼎泰豐高上不少，至於如果考慮其他如環境、其他菜色等因素，選擇就有
所不同，但若單就小籠湯包而言，蘇杭的確是難逢敵手，頂多說是師妃暄跟石青璇的
美很難做出明確的比較（實在是只有黃易小說裡才愛搞美女的比較級），至於其他家
的話，話都說的這麼明白，看不看別人的經驗就看自己了。畢竟一個人的舌頭不能代
表眾人的舌頭。
-end-
--
月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.67.118
推 Moscom:鼎泰豐豆沙小包也好吃說 220.135.88.22 07/31
※ 編輯: margol 來自: 218.169.67.118 (07/31 02:10)
推 maumaumau:我喜歡鼎泰豐的花素蒸餃 140.112.25.203 07/31
推 satanling:我最愛的是.......酸辣湯.....^^" 61.231.73.11 07/31
推 sheepX:鼎泰豐的豆沙小包讓我念念不忘~ 218.34.31.86 07/31
推 cdasv:蘇杭跟鼎泰豐各有千秋,不過吃蘇杭的滿足感是比鼎泰 221.169.25.245 07/31
→ cdasv:豐還高一些,畢竟蘇杭的價格實在很實惠! 221.169.25.245 07/31