網誌圖文版：http://blog.xuite.net/margol/margolland/19476110
地址：台北市林森北路369號，九華樓位於二樓
Tel: (02) 2581 8111 分機 1521、1522
喜歡吃飲茶，自從馬來亞改名為新上享之後，大貓跟小貓就改去兄弟飯店梅花廳，因為兄
弟有大貓念茲在茲的KOLOKOLO推車，完全對了他的FU。
兄弟其實也不錯，大部分點心都有一定水準，只是偶然一次在下午時間去，發現現做的點
心（蒸點）原來口味可以比推車上的好這麼多，從此後每次推車出現時就要不停掙扎要不
要拗服務小姐幫我們現做點心。
無意間在美食版看到有人推薦華泰王子的飲茶，在「吃碗裡，看碗外」的心理下，轉換目
標的心蠢蠢欲動，某一天小貓終於說出了「走吧，去華泰王子吃飲茶。」
華泰王子飯店的九華樓裝潢精緻高級多了，兄弟梅花廳相較之下還真是十分茶樓化（不過
大貓就喜歡這種吵吵鬧鬧的感覺，說這是他小時候吃飲茶記憶中的氣氛）。
去了兩次九華樓，兩次都是稀稀落落的客人，禁煙區加吸煙區不超過五桌，這樣也好，配
上他們的Wedgwood骨瓷茶具，更有吃下午茶的感覺。一入座，服務人員就會先詢問喝飲料
還是熱茶，我們點了香片之後，他們就拿著同是Wedgwood的茶壺跟蠟燭加熱架過來。
看到這裡，也許有人會認為吃飲茶幹嘛搞得像吃西餐，不過小貓倒是不在意中餐西吃，只
是不得不抱怨台灣的中餐廳喜歡用塑膠的中式筷子，在夾炸物時讓人十分難使用（手一滑
，食物就飛出去。）
上次點了叉燒酥，蘿蔔糕，牛肉炒河粉，蝦餃，香茜腐皮捲，豆沙芝麻球等等，叉燒酥的
酥皮又鬆又酥，真是入口即化，比龍都的叉燒酥又好上一截（話說上次去龍都吃飲茶，叉
燒酥竟然是覺得最好吃的，囧rz）；蘿蔔糕煎的又香又脆，裡面則是軟嫩鹹香，比兄弟的
蘿蔔糕好太多了（梅花廳的蘿蔔糕太焦又太油），只有以前的馬來亞可以一爭高下。蝦餃
的皮Q不爛（這算是基本要求，偏偏很多地方做不到），內餡跟兄弟的蝦餃類似，不過華
泰的蝦子硬是鮮甜多了。香茜腐皮捲就是鮮蝦腐皮捲，不過裡面混和了碎韭菜，雖然小貓
不喜歡吃韭菜，不過味道調和的讓韭菜不突出，自然接受度就比一般的韭菜料理高一點。
至於牛肉炒河粉，可以說十分有誠意，牛肉的份量很多，不過搭配上青椒甜椒有點奇怪（
很西菜的感覺），最無法接受的是他用的河粉根本是粿仔條，也就是厚的河粉（雖然現在
這兩種東西大家都認為一樣，不過小貓還是覺得河粉應該是薄0.2cm左右的，接近0.5cm那
種就應該叫板條或粿仔條）。至於豆沙芝麻球炸得挺香，只是兄弟的芝麻球裡面多了一層
麻薯，口感層次豐富不少。
上次因為沒照相，內容略表至此。除了上次的牛肉炒河粉讓人失望，其他的點心都讓人觀
感不錯，與兄弟的比較大體上來說就是華泰的手法較精緻，兄弟的感覺比較傳統，但是有
些東西就做得粗糙了。
這次一樣在炎熱的中午到達九華樓，一走進流洩著鋼琴音樂的餐廳，下午茶的悠閒氛圍頓
時趕走了煩躁的秋氣，點好幾個點心之後就可以開始享受香茶。也不知道是不是茶具的關
係，華泰的香片喝起來就是比其他地方白鐵茶壺倒出來的好喝，茶水較溫潤不澀，從第一
口喝到最後一口都一樣好入口，一人50元的茶資還算是值得，想想古典玫瑰園一個人也要
兩百元，對這裡的茶資也就沒啥抱怨了。
點心先上來了「沙拉海鮮筒」，細細麵包粉覆蓋的麵皮之中，有肥美的鮮蝦跟干貝，旁邊
則是包裹著用芹菜調和的沙拉醬，雖然是道不傳統的炸點心，卻美味的讓人意猶未盡。
之前看到有人推薦蒸芋頭鬆糕，所以這次也點來吃看看，一上菜還以為端了個碗粿來，可
是上面淋的調味醬不停吸引著鼻黏膜，挖了一匙來吃，發現這芋頭鬆糕一點也不鬆，還十
分紮實，雖然有滿滿的芋頭，還是難以褪去像碗粿的口感，不過醬料真的很香，即便有加
蒜頭，小貓還是一口一口把它吃光光。
上次點了蝦餃，所以這次就換蟹黃燒賣試看看，大部分的飲茶裡，燒賣外型都差不多，吃
起來差距也不大，不過華泰的燒賣一咬下去就流出海鮮鮮味十足的湯汁，相較之下兄弟飯
店的燒賣則是豬肉餡味明顯，對於喜歡吃海鮮的小貓來說，當然是華泰大勝。
順便點了一個海鮮廣炒麵，結果一上菜，看起來份量很多，但是這炒麵卻不像一般的窩衣
麵，而是較粗（泡麵粗細）的麵條，而且炸的還不夠，不只沒有香味，麵條不脆又容易被
燴汁浸軟（這讓我想到在兄弟飯店點廣式炒麵，則是麵條炸太乾，根本已經焦掉了，實在
是過猶不及），不過除了麵條不及格之外，裡面的海鮮有蝦球、孔雀蛤、貝唇、雞腿肉等
等，倒是貨真價實的。經過了兩次麵食的經驗，都不知道下一次該點炒飯來試，還是乾脆
全吃點心算了。
最後甜點點了個核桃酥，點心的三面各插著一片核桃，倒是十分逗趣的外型，咬下之後感
覺有點乾，要搭配著茶一起入口較為合適，內餡是棗泥，吃來雖然不會甜膩，卻少了點濕
潤感，比較起來，蘇杭點心店的棗泥重酥蟹殼黃味道好多了。
整體來講，華泰王子飯店的飲茶點心種類雖然不多，但大多數都做得精緻美味，不過主食
類的麵食卻讓人疑惑既然都放了這麼多海鮮牛肉配料，為何不讓主體的麵條更完美一點呢
？還是小貓太孤陋寡聞，其實又粗又軟的麵條才是廣式炒麵的常態？！跟上次一樣，兩個
人大概吃了八百多，下次應該還是會來吃點心，不過主食該點什麼實在讓人傷透腦筋啊。
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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》
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