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前幾天在壹週刊上看到維多利亞酒店推出阿基師250元佛跳牆的報導
於是在看了「型男大主廚」後對阿基師感到興趣的比比的提議下
我們就殺到維多利亞酒店以實行我們的美食計畫
二樓餐廳分為西式的「西餐廳」以及中式的「東餐廳」
來到東餐廳並被帶到位子上坐下後
環視四周發現只有我們兩個人@@
讓我們不禁對這裡用餐的價格感到非常擔心~~
首先服務人員會位你點飲料，有柳橙汁跟葡萄柚汁兩種
葡萄柚汁喝起來很天然新鮮且沒有人工色素感，但一杯120元就有點…
Menu非常精緻且超有質感，一道菜單點大約在兩百元上下
且中午時段有推出450元/位的套餐，據說顧客反應還不錯~~
我們大約翻了一下之後，便直接掠過菜單點了今天來此的主要目的-阿基師的佛跳牆
由於佛跳牆的製作過程比較費工，接著便進入了漫長的等待……
在我們吃著餐廳招待的小菜-泡菜的同時，終於出現了第二桌客人
不久便聽到一陣寒暄的聲音，原來是這裡的行政主廚阿基師出現啦!!!!
雖然因為阿基師離開地有點倉促，沒有看清楚是否是個型男
不過確認了這裡的廚房有阿基師坐鎮的事實，讓我們寬心了不少~
過了約莫二十分鐘左右，香噴噴的佛跳牆終於出爐囉!!
被裝在白色瓷碗中的佛跳牆份量似乎有點少，但很明顯地吃飽並不是今天來此的目的
此時腦海中浮現阿基師接受訪談時所說的一段話：
「第一層排骨，第二層筍絲，第三層雞肉，雞肉擺完了，這邊有干貝，這個干貝一定要放
中間，
再來芋頭擺中間，芋頭擺中間，即使你在高溫加熱，它不會巴鍋。」
可看出他對於佛跳牆這道料理的講究
湯頭中帶有淡淡的紹興酒香，香甜但不油膩，很清爽且順口
最上層擺上金黃色的鳥蛋，有為整道料理畫龍點睛的效果
每道食材在四個小時的悶煮下味道也隨之昇華，特別是芋頭應該是這輩子吃過最好吃的了
!!
接著服務人員又端上招待的水果-「夾心餅」
外觀逗趣可愛的這道佳餚其實就是兩片哈密瓜夾著鳳梨
酸酸甜甜的好滋味讓人回味無窮
最後上的甜點-「西米焗布丁(120元)」
據說製作這道甜點費工，需花上10分鐘左右烤製
現烤西米焗布丁上方的棉花糖在烤過後呈現出「白泡泡，幼綿綿」的獨特口感
戳開棉花糖後下方的西米露布丁終於透臉~
濃郁香醇的味道不在話下，重點是西米露的顆粒讓整體的口感更豐富
讓人很驚豔且有趣味的一道創意甜點~~
雖然兩個人加上一成服務費共花了六百多塊，不過無論是用餐環境、品質、服務等都讓人
十分滿意喔^^
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