餐廳名稱：波士頓 雞排
地址：台中市北屯區昌平路一段238號
電話：0927298399
營業時間：下午三點半~清晨一點半
推薦菜色：雞排
=============================================================================
有圖有字無音樂版：http://blog.yam.com/designhenry/article/21020720
=============================================================================
住過北屯區的一些朋友多少都知道，北平路上有著很多店家，
算算應該有一兩公里長的路上，賣著各式各樣的餐點，
而這次要介紹的 [ 波士頓卡啦雞排 ] 是坐落在北平和昌平路的東光市場邊。
[ 東光市場 ] 內其實有著幾家滿有名的店家，
接下來的日子裡小茶也會慢慢介紹給大家，
這段時間突然想找一個主題分享。
[ 雞排 ] 算是很多人滿常想到當小點或是晚餐，
而除了先前介紹 [ 玉米脆片 ] 式的外皮，
或是炸後會顆粒狀的的 [ 三合一炸粉 ]，這次所要介紹的就是 [ 卡啦脆皮 ]
而店中的炸雞或是像是炸魷魚等所裹的外皮，就是小茶剛開始說的 [ 卡啦脆皮 ]
馬上就來分享一下鎮店之寶 [ 卡啦雞排 ] $45
老闆娘的技術+參考計時器，目前遇到過熟或是不夠脆的現象好像沒碰過，
穩定性算是還不錯。
來量一下，16~18公分的長度，算是雞排店的一個平均值。
撕開外皮跟肉給大家瞧瞧，肉算滿嫩的，醃過後口味不會太重，
仔細看 [ 卡啦脆皮 ] 四月以後老闆娘就宣稱是 [ 薄 ] 卡啦脆皮，
為什麼會這樣說呢?
其實小茶算碰觸這家店也一年多，店家炸好的脆皮大概跟某連鎖炸雞一樣，
算是粉也上的不少，長期接觸下來發現老闆娘滿好溝通，
進而常告訴她，我的炸雞粉不要太多，而最近的一次去，老闆娘就改變做法，
上粉的動作只做一次，維持脆口感，但少一點粉。
聊天的過程中，老闆娘也透露越來越多人，喜歡店家的脆皮但希望不要吃太多粉，
當然如果你依然喜愛吃多一點脆皮，可以告訴老闆娘唷。
[ 卡啦炸雞腿 ] $35
炸雞三兄弟：胸‧腿‧翅，現炸都要等上一下，所以小茶提醒大家，
如果不想等太久，可以先打電話唷。
雞腿肉是很紮實的，也是小茶最愛的品項之一。
也來分享一下店裡的小點 首先算是老闆娘最得意的 [ 百頁豆腐 ] $30
切成約2公分見方的小丁，外觀上跟我們常見的做法類似，也會加上少許的九層塔提香。
不過話說到此，為什麼是老闆娘最得意的呢!!??
仔細來個 [ 斷面秀 ]
有沒有發現內部被炸成氣泡狀，不太像是我們常見的，外酥但是裡面吃的到豆腐的軟，
店家的做法是，有點像QQ蛋(小馬蛋)，慢慢炸熟它，再壓擠內部的水氣，
也把裡面的炸酥，而這樣的做法算是店裡的人氣商品。
當然小茶也帶多滿多朋友或家人嚐過，反應滿兩極的，
小茶也較不習慣這樣的做法，偏愛軟綿的豆腐口感多一些，
不過如果喜歡酥脆澎澎口感的你，可以找時間來吃看看。
[ 甜不辣 ] $20
炸的金黃香酥，也會配上一些九層塔。也來個 [ 斷面秀 ]
甜不辣的做法大致就是跟多數店家相同，當然每一家選用的甜不辣不會一樣，
而在這吃到的算是滿Q的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.193.18