[食記] 台中一中街 胖子雞排

[maguire5949 (山姆)]

   餐廳名稱：胖子雞排

   地址：台中市一中街20號（王印製麵附近）
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~23:00（每週二公休）
   價位範圍(每人)：10up
   推薦菜色：雞排 雞丁
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好讀無音樂版：http://blog.yam.com/designhenry/article/21173418
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一中街也是美食聚集的精華區之一，也是台中地區吃小點心必到之地，
慢慢的照片收集整理後，這次就要來個 [ 一中街不吃不可 ]
[ 第一發 ] 之 [ 胖子雞排 ]

[ 雞排 ] $ 40
紙袋有 [ 藍 ] [ 紅 ] 兩種，聰明的你當然可以想的到，
就是 [ 原味胡椒 ] 和 [ 有加辣的 ] 兩種選擇。
又來玩一下比大小的遊戲，美食專用卷尺一量，
看來大部份店家都是一樣啦!! [ 16~18 公分 ]
比大小後，聰明的你猜到了嗎!!沒錯，就是要 [ 斷面秀 ] 。
肉厚大約有 [ 2公分 ] 左右，也算是大多店家的平均值。

基本動作以後，輕輕用手拉開，肉質滿軟的，炸熟後的濕潤度滿夠的，
除了當場吃過以外，帶回家以後(車程約15分鐘) 也不會乾掉，
[ 小提醒 ] 外帶最好還是不要切，雖然吃會方便，肉汁會跑掉一些，
而且濕氣和肉汁悶在紙袋和塑膠袋中，都會影響到炸粉的脆度，
小茶在這邊提供一個小意見，可以 [ 不要切太多塊數 ]
必竟斷面太多，時間拉長，美味一定會流失。

外表的炸粉是走傳統路線，咬起來會有顆粒狀，加上店家選用的胡椒不會過於單調，
雞肉經過醃後特殊的鹹香加上香料的加成，如果敢吃辣的人可以加上一些辣椒粉，
脆口度 濕潤度 也帶著厚厚肉排的飽嘴，真的可以算是很有特色的雞排。

接下來 鎮店之寶 [ 雞丁 ] 大份$60 小份$40
(小茶都點小份再配上其他選擇，所以有大小份的都是用小份入照)
胖子所賣的雞丁，說真的 [ 很不丁 ]有一點像是厚厚的小肉片。
小份的稱重後大約是 [ 8~9塊 ]左右
[ 斷面秀時間 ]不仔細看真的以為是雞排的照片，有些大約會有1.5~2公分的厚度，
大多都是維持在1~1.5公分。

沒有帶骨的雞丁，每一塊的大小也滿大，吃起來就是一個爽字，很飽嘴，
雞丁選用的部份不會有過多油脂，怕胖又想吃的朋友可以試看看。
(在這邊還是要OS...小茶可沒說吃了不會胖唷，只是雞丁沒帶那麼多油)

介紹完雞排雞丁以後，來一個小茶滿愛的 [ 三角骨 ] $50
店家刷上 [ 蜜汁醬 ] 甜帶著微量的鹹，三角骨經過酥炸以後，入口滿容易啃的，
有著脆脆的外皮，也有蜜汁溼滑口感，不會因為骨頭部份較難熟透而老掉，
也算是來胖子的一個不錯的選擇。

[ 炸魷魚 ] 也是小茶到每一家雞排或鹽酥雞都會點。(..好像沒有一樣不吃.)
看到照片有發現不一樣的地方嗎!? 胖子跟大多的店家不同，
一般常見的是用小魷魚腳或是遠洋的阿根廷大魷魚，
在胖子買到的是用身體的部份，切成寬板後油炸。
[ 魷魚斷面秀 ]
仔細量切開的厚度，大概約有3~4MM，店家選的算滿厚的，加上又切成寬板，
哈哈~牙口不好的人可能會覺得很辛苦

[ 花枝丸 ] $20 一串(四顆)
花枝算是滿常見的，店家選的也沒特別的不一樣，不過算滿真材實料，仔細咬開，
不是全部打碎的漿，吃的到小塊的花枝Q彈的口感。

[ 甜不辣 ] $20
酥酥香香的，不會炸的太硬，外表脆脆的，裡面滿有彈性。

[ 芋籤 ] $10
直接四塊一串，方便邊走邊食用，每一個店家用的芋籤其實也有滿大的不同，
胖子用的是咬開 [ 透明軟軟的 ] 裡面有一絲絲的 [ 芋頭 ]
有些店家則是白色的為主，吃起來各有特色，吃過幾次芋籤炸的時間都算掌握的還不錯。

[ 百頁豆腐 ] $30
小茶沒詢問過是否可以買一半，所以價錢上標30，就是整塊百頁的價錢。
切成四方狀，每一家切的大小也不太一樣，胖子是比較大一塊，
外表高溫油炸後有一層香香的皮，厚厚一大塊咬起來也滿飽嘴的，
不過油溫拉的夠高，裡面不會含油而且溫度有透進去，很好吃。

[ 玉米筍 ] $30
一條條都沒切，直接下鍋炸，整個是很豪爽，不過吃起來滿過癮的，
店家用的玉米筍還滿甜的。

[ 四季豆 ] $30
簡單的高溫炸後，不會過軟，咬起來喀滋喀滋的。

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