推 fayebeing:吃過 還好而已份量又少人多的很不像話 211.74.70.107 05/04 21:50
推 bigfootsong:非常像廣告文..........118.170.200.130 05/05 00:18
餐廳名稱：天天見麵-手工麵食館
地址：台中市大墩十二街121號
(大墩路&大昌街交叉口，全家超商在路口，近東興路)
電話：04-23271188
可刷卡（可/不可）：不可
推薦菜色：心太軟
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有圖有字無音樂版：http://blog.yam.com/designhenry/article/20521377
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走進麵店後左手邊就是半開放的廚房和收銀台，
會到大家各司其職，拉麵的拉麵，包餃的包餃。
而整個店走的是算是亮色的調性，用的桌椅也滿有設計感的，
感覺出來開店的老闆是很用心要一炮而紅唷。
而店的最後就是 [小菜櫃] [酌料櫃] [飲料冰箱]
店中央到底就有 [酌料] 可以選用，
如果有點牛肉麵想加酸菜，或是湯包想要來點薑絲醬油，
或是自己想再多加一些蔥花等其他的配料醬汁等等，
都可以自己拿，當然也有小碗小碟供客人自行拿取。
而在酌料櫃的左手邊就是 [小菜櫃]
上篇文章有提到，菜單裡面雖然已經可以直接畫你想吃的小菜，
不過其實如果有去過的就知道，是要自己去拿的，
想吃哪一樣直接看，當然先拿沒了就只能下次再來唷。
PS 飲料和小菜 記得結帳時告訴服務生就可以。
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許多細節上一篇大多有寫到，馬上就切入重點介紹小點了!!!
[四季烤麩] $40
四季烤麩，四季可吃，鹹中帶甜，
這是一道很傳統的小點，過去用油比較多，
口味上也比較強，而店家也有改良較淡的口味，
吃的時候較不會讓口腔有太大負壓。
烤麸是由生麵筋經保温發酵後高温蒸致而成的，
它鬆軟而富彈性，表面有很多氣孔，是一種海绵狀的食品
店家運用了筍、菇等加上醬熬煮，烤麩飽滿醬汁，
加上少許蔥花，清香不會過鹹，算是簡單的小菜。
[心太軟] $40 (8顆)
有在上館子的人對這道小菜應該不陌生，
而為什麼取這個名字呢?
當然是因為紅棗本來仔是硬梆梆的，
去仔後手工塞入麻薯，再讓糖水裹在外面，
紅棗特有的香氣，咬下去卻是軟Q的麻薯，
沒吃過的人可以點盤來吃看看。
[涼拌蘆筍] $40
脆綠的蘆筍加上些許的辣椒，
店家採買到的品質感覺還不錯，
也不會煮過頭，咬下去滿飽水的，
微微微微微的辣讓這道小菜不會太單調。
[順風薄片] $40
第一次看到這個名字，想了一下，
看了一下菜單的圖片還是看不出來，
但是小茶莫名其妙小堅持死不問服務生，
後來就請他送上一盤，咬一口後恍然大悟，
順風....會接什麼!....就是耳，
這道小菜就是豬耳朵，附上一個小辣椒! 代表是有微微辣，
一點點刺激口腔，切的薄薄的咬起來很脆口，
開胃唷。
介紹完吃過的小菜，
來這除了一碗碗的麵以外，另外一個重點就是麵點!!!。
[冰花鍋貼] $90 (素食 七個)
小茶眾多的麵點裡，鍋貼算是我看到必點的，
從南到北，從連鎖到小店無一不點，
最大的原因就是喜歡那皮和內餡的結合，
底部的脆皮和上面蒸煮過的軟Q口感，
還有那一口咬下上軟內飽水底部脆口的組合，
算是麵點中，將中華料理融合多種手法的。
而鍋貼的做法中，小茶獨愛內餡較少的做法，
覺得外皮的呈現是佔鍋貼重要的關鍵，
在店中的作法，就算是我喜歡的
有咬勁的外皮，加上煎煮時倒入麵粉水，
像雪花般的焦香脆皮，我想這就是我最喜歡的口感。
不過在這邊吃到的內餡，
兩次用餐後我還是想不透到底是用什麼做成的，
雖然寫的是素，但是又有一種特別的厚重香氣，
內部的餡不多，對很多人來說可能不喜歡!
也許更覺得被虧到的感覺，但是!
對小茶吃吃喝喝那ㄇ多鍋貼，他還算吃的到餡的。
[小籠湯包] $90 (七個)
湯包已經是台灣餐館裡常見的麵點之一，
上至國際知名的鼎泰豐，或巷弄間的麵點餐館，
小茶應該也吃過數十家，當然從北到南的每一個店家都有他們的堅持!
在這吃到的湯包也不意外的，咬下一口，湯阿~~~真是飽滿，
一口喝掉，湯裡不會又過多的油脂，第一口先吃原味的湯包，
算是滿滑口唷，第二口再加上薑絲醋醬油，
醋一入嘴裡馬上化開湯包裡留在口中的微微的油，
淡淡的醬油的鹹加上一點微辣脆口的薑汁，
這樣簡單的湯包吃法，讓這種看似容易的小吃爭服好多人的胃。
不過小茶還是要聊聊小缺點，而這是的重點是放在內餡，
每家店的調味本來就不盡相同，
有些會帶點胡椒味，有些帶著海鮮或是其他的配料，
也因此成為各家的特別之處，但在這吃到的湯包，
小茶很仔細咬動每一口，輕啜湯和肉汁，
濃厚的香氣裡有一點肉味，是豬肉特有的肉腥味，
這也不是刻意找毛病，不過我想這算是店家可以克服的小毛病。
[蔥油餅] $60
一份切四片，做法跟團購的熱門蔥油餅很像，
都是拉很長放入蔥花再弄長條，最後從中間向外像螺旋狀，
捲好後再壓扁去油煎。
蔥花分布的還滿平均，麵皮也很焦香有勁，
不會油油的，吃起來算滿清爽的。
[豬肉餡餅] $60 (兩個)
店裡的作法，算是走比較軟Q的路線，
有一些店家會將餅的兩側煎的較硬，
像是半油炸的方式去料理，
在這吃的到焦黃香氣，也吃的到軟Q的麵咬勁。
右圖是切開的剖面，肉餡也是很飽滿，
也看的到它充滿肉汁，左圖小茶稍微弄開內餡，
發現他們不會將肉摔打太過緊，
吃在口中比較不會覺得肉過於老，
餡配著蔥花的甜，加上一些辛香料的調味，
PS...應該是有加白胡椒。
整體吃起來還不賴唷，
而且老實說，比湯包更得小茶的心。
最後來做個小總結，
其實吃每一道麵點或是小菜，都有感受到廚師很用心在料理，
幾次吃下來的品質跟哥哥還有朋友彼此交流下，
發現他們控制的還算不錯唷，必竟手工的品質是十分難控管的，
價格上小茶算滿喜歡!
能吃到好吃又是現做，這樣的店家其實在專賣麵的店家不多見，
當然再好的店家也有缺點，不過相信喜歡吃Q彈有勁麵條的朋友!
他們的料理都算是滿有水準的。
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[INFO]
天天見麵-手工麵食館
地址：台中市大墩十二街121號
(大墩路&大昌街交叉口，全家超商在路口，近東興路)
TEL：04-23271188
注意：只有小菜跟餃類可外帶，麵為了品質都只能現場吃唷
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