餐廳名稱：吳記脆皮肉圓
地址：台中市太原路一段494號
電話：04-22082219
營業時間：am11:00~pm08:00
價位範圍(每人)：30up
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◎○吃到深處無怨尤の紅小茶○◎：http://irobot0820.pixnet.net/blog
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肉圓，不管是超商或是店家所賣的，小茶掐指一算....也吃過滿多家的，
突然.....下班前很想吃肉圓，腦子突然想到同事小愛玉介紹的鐵版肉圓，
但是台中哪有這個阿!!!當然就上網隨便google台中特別的肉圓，
看到了兩個字"脆皮".....馬上想到了彰化的北門口和阿三，
不過為了跟小茶一樣住在台中市區的你!!，這次要介紹的是
雙重口感，又酥香有軟Q的 [吳記脆皮肉圓]
[脆皮肉圓] $30 一個
好澎! 好澎! 這次來吳記用餐小茶點了兩個肉圓，
其中一個就這樣沒有浸在醬料中，
當然各位有福!! 拿放大鏡仔細觀察它長什麼樣子吧。
炸的蓬鬆的外皮從側面一看，
有一點想是 [德國豬腳] 酥炸過後，
帶有一點肥卻看起來會喀滋喀滋。
除了重頭戲的脆皮，當然也需要配角來襯托，
切了約3~4MM寬的蔥花灑在碗裡，
邊吃肉圓時熱氣讓蔥花內特殊香氣散到鼻中。
翻開酥脆的外皮，瞧瞧內餡加了些什麼吧!?
一絲絲扮著黑胡椒提香的 [豬肉絲]
吃在嘴裡熟成度還不錯唷! 吃到豬肉的Q呢!
除了肉絲以外也加了些 [竹筍丁]
一個個切成約半公分的立方體，
當吃肉圓時不但有脆皮喀滋的口感，
多咬幾下還不時能嚐到筍丁不一樣的滋味。
看完簡單的內餡，小茶再放張特寫給你流口水，
不知道看照片的你!? 瞧上這脆皮有想到什麼跟它很像的嗎!?
不知道已經吃過的你或是沒來的妳，
有沒有跟小茶相同的感覺，它好像 [炸豬皮]
就是俗稱的[ㄆㄥˊ皮]
當然除了不同以往肉圓外皮的作法，
吃的時候當然也要有另外一種吃法，
就是把它浸到醬汁中。
眼力很好的你，不難發現它們所用的 [醬汁]
不同以往稠到不行的米醬和蒜泥，
在碗裡的是香氣十足看起來像高湯的醬，
另外還有倒上一小匙米醬，增加香氣，
也讓醬汁帶點稠好裹在脆皮上，
看似高湯~也看似勾了一點芡的醬，
到底是什麼樣的味道呢!?
仔細回想腦中的記憶，真有點像甜不辣吃完後，
用高湯沖入碗中，那種湯和醬和在一起喝的感覺。
肉圓帶著黑胡椒香，加上醬汁的濃郁，
除了這些，有一樣東西是少不了的，
那就是!! [辣椒醬]
店家將醬放在鍋燒麵常見的容器中，
外面也很淘氣的寫上：我是辣椒! 很辣喔!
看看裡面的辣椒醬，也是呈現很稠的狀態，
帶有一點橘紅色的辣椒醬中，很清楚可以看到
裡面也辣椒籽和皮，愛吃辣的小茶馬上來吃一口。
加了兩大匙在碗中，第一口吃到嘴裡，
一開始是淡淡的甜，小茶再想是否辣椒醬基底是米醬，
邊咬著沾滿湯汁的脆皮，麻和辣一點點刺激口腔，
帶著看似濃芡的醬，雖然滿辣的，但是口感上卻滿滑口，
一不小心就被肉圓給吃完了。(...其實小茶...餓了)
吃完了主角肉圓，當然不是想給各位看被小茶吃光的碗，
而是想讓各位瞧瞧它們所用的醬，仔細想想大家常吃的，
就會發現他們為了讓炸酥的皮更快吸入醬香，
醬汁上的調整是一定的要的，如果脆皮配上太過濃芡的醬，
吃在嘴會有一種一團糊的感覺。
介紹了大主角，也貼上幾張店內照片給各位看。
牆上掛著 [實在好吃] 的提字，往旁邊一看，就知道!
這家店不是什麼裝潢很漂亮的店家，不過裡面也是有冷氣和電扇。
牆上也貼了幾張店內的湯品價目表，
等等小茶也會介紹一下。
店裡算算沒很多桌子，加一起大概只有七八桌。
來用的客人很有趣的地方，就是都往同一個方向，
都在 [看電視]。
用完餐要離開的小茶，突然往眼前一看，有張舊舊的日曆貼在牆上，
上面用藍筆畫上了些圖案，仔細瞧!! 畫的可是店裡的環境呢!
下次去用餐的你別忘了也拍上一張照片，也順便對比看看。
稍微消化胃裡的肉圓，當然也要配上一碗湯，
小茶點的是 [香菇肉湯] $30
端來當然要先喝喝看湯頭，雖然看起來顏色不深，
不過加了很多配料熬的清湯，喝起來也是滿濃滿香的，
但是口感也是爽口不會讓你喝完有口渴的感覺。
裡面有 [香菇] [白蘿蔔] [豬肉絲] 還有 [小腸]
一共四種配料，簡單的配料咬在嘴裡都吃的到甜味，
邊吃著濃厚香氣的肉圓時，記得也配上一碗湯，
是個不錯的選擇呢!
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