餐廳名稱：心懷石 Halu
地址：台中市南屯區河南路四段459號
電話：(04) 23818342
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00/星期一店休
費用：一成服務費/預約現金9折/刷卡95折
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小茶好讀版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/27533990
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嗚~~也想她一樣享用一樣的日本料理嗎!? 哈哈XD
「心懷石」套餐可還沒有結束，想跟小茶同學吃一樣的美食嗎，
眼睛睜大，滾動你的滑鼠，上菜了!! 「心懷石Halu」來了唷
在前一篇分享完「茜草」月套餐，當然難得跟兩年出國的同學吃飯，
當然也要來點不一樣的，馬上就來享用一下「岩清水」懷石季套餐。
「招待」金平牛蒡
不多介紹它唷^^，來心懷石或是看小茶食記就知道他的美味。
「八寸」夏味三品「九孔磯煮‧鰻魚小袖‧樽熟梅酒」
沒錯!夏天當然要吃點清涼爽口的開胃小品，
有甜‧有鹹‧有辣‧也有酸，但是用冰涼手法呈現，真的好消暑。
「鰻魚小袖」將玉米筍和蒲燒鰻魚包覆在一起，鹹甜的醬汁冰涼的口感，
醬汁微微的黏綢再配上鰻魚特有的口感，卡滋咬下玉米筍的脆口，很不賴唷。
「九孔磯煮」上面佈滿蔥花等香料，小九孔煮成小辣的辛口滋味，QQ有帶有一點脆，
有點像是鮑魚的口感，一口一個辣辣的，胃口都快開了。
「生品」主廚嚴選生魚片
茜草套餐還欠一部份好吃的生魚片還沒介紹給大家，接著來分享嚕。
「牡丹蝦」這本來應該是茜草套餐加價購的唷 (每尾+$70)
「鮪魚紅肉」
沒帶什麼油脂的鮪魚紅肉，雖然不會吃到鮪魚特有的微酸口感，
好吃但小茶還是喜歡魚油所散出的香氣，希望有機會可以吃到中腹或大腹肉。
「細薑黃雞魚」
黃雞肉算是最近每個日本料理店會常出現的，產期的牠還有什麼不一樣的吃法呢，
主廚拉大斜刀，再魚皮切花刀後火烤，再放上「薑末」，烤過後的魚皮和魚油的焦香，
沒想到配上薑末後，魚肉還是吃起來很甜。
「烤品」牛小排蘆筍捲
上個月青岬套餐用牛小排和沙拉組合，而季套餐也運用牛小排包裹上「蘆筍‧蔥絲」等，
高溫火烤焦香後，底部配上洋蔥絲加上酸甜的醬汁，牛小排咬勁十足卻不會過硬，
肉汁和蘆筍的甜結合在一起，不會有烤品常見的乾澀。
「煮品」魚翅紅身煮
季套餐菜單裡有提到，偶爾做一點餐點小改變，而這道煮品小茶偷偷換名字，
取個名叫：魚翅紅身煮，主廚運用了「石狗公」這種台灣人滿愛吃的白肉魚，
魚肉細緻配上魚翅特殊的輕微的彈牙，清爽的琉璃芡和蔬菜一起烹煮，
吃的到每樣食材的鮮甜味。
「招待」可爾必斯
冰涼酸甜的檸檬口味，喝了再上XD
「特品」車蝦雲丹燒
記得小茶同學筷子夾的是什麼嗎!?沒錯!就是大大的「車蝦」(台灣人說的明蝦)
車蝦剖半高溫稍微蒸過，蝦肉上塗上一層「海膽醬」再高溫火烤，彈牙的蝦肉，
配上濃郁的海鮮鮮味，一口蝦一口「筆薑」，真的是好奢侈的享受。
「車蝦」配「紅酒無花果」
「烤品」米烤牡丹海老頭
在生品吃刺身時，加點的「牡丹蝦」可不只有吃肉，蝦頭塞入米飯再火烤，
吃之前擠上檸檬，不但去除掉蝦腦微微的腥味，檸檬酸配上熱熱的蝦殼和米飯，
頓時蝦腦的甜度更高，混合在飯一起送入口中，想多來上幾口呢!
「食事」蔥香比目魚鰭邊+雀鯛握壽司
看到了食事就知道，也快接進尾聲了，肚子大概也塞快滿，
這次送上的兩種不一樣的握壽司，左手邊也是小茶的最愛，
「比目魚鰭邊」滑口柔順的油脂，也許你也會愛不釋手唷。
「雀鯛握壽司」也算是滿少吃到的，淡淡的粉紅色魚肉，魚皮微焦的烘烤肉，
魚肉的Q配上簡單的刀工，咬入嘴裡很快就斷開，清爽不油膩!! 別忘了先吃它唷。
「湯品」蓮親子吳汁
看到吳汁ごじる，大概會先想到大豆磨泥後去煮成湯，主廚用「蓮子+蓮藕」這樣親子組
合，
脆口的蓮藕片配上成泥煮湯的蓮子味增湯，口感很清香，第一次遇到還滿新奇的。
裡面除了蓮藕以外，還有著一個大大的貝類唷，肉好大顆!!
最後送上和茜草套餐一樣的「甜點&水果」
記得先吃水果再來享用「紅豆奶酪」，水果的甜才不會被奶酪蓋住唷。
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看完季套餐：是不是應該也看一下八月的 [食]心懷石Halu‧茜草之月@台中河南
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/27531311
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