餐廳名稱：心懷石 Halu
地址：台中市南屯區河南路四段459號
電話：(04)23818342
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00/星期一店休
消費：一成服務費/預約現金9折/刷卡95折
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小茶好吃版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/27531311
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到了不一樣的月份，感覺就一定要來這邊報到一下，用餐的目的不是小茶的生日慶祝，
而且和離開台灣快兩年去念書的同學吃飯，好好找一個環境好又能吃到美食的地方，
「心懷石‧Halu」就成為了小茶第一個想到的好地方。
到了八月，心懷石推出 八月的專屬「茜草」懷石套餐，
這次一人吃月套餐，一人則是選用 季套餐「岩清水」
所以先預告唷!! 會分成兩篇完整的食記來分享給大家。
如同過去來到心懷石，預約時就已經把餐點給選好，想吃的要吃的，
或是想加價換其他的餐點，避免又是等待，所以習慣等好準時到就可以慢慢享受。
「招待」金平牛蒡
切薄絲後，加調味料拌炒至收乾，裡面應該是加些醬油、糖、味醂等常見日式調味，
最後再灑上白芝麻，邊咬著脆口的牛蒡絲又會多一個芝麻香，而這道小菜可熱也可冷食。
為什麼要叫「金平」!? 先賣個關子!! 最後再告訴你唷
「先附」白髮昆布枝豆豆腐
用高腳杯裝著這道前菜，店員會提醒你!! 別忘了先吃最上面的「昆布絲」
吃在嘴裡會有點像是棉花糖，瞬間化在舌上，特別刀片括下昆布，
細緻口感不管是冷的吃，或像茶泡飯熱茶一燙，自然的海味都會馬上飄出來。
底下的「枝豆」豆腐，用「毛豆」打泥加入豆漿做成，成泥前要去除薄膜再蒸熟，
口感跟一般的傳統還有嫩豆腐又有點不同，是更Q彈，外面像麻糬黏Q，
裡面卻還是有滑嫩順口的咬感，配上底部「胡麻醬」再來點清爽黃瓜片，
點綴上帶著海味鹹香的蝦卵，每次先付總是讓小茶覺得都很有創意。
「生品」時令生魚片
雙人用餐很常出現的大木桶，依然細心附上新的木筷，讓客人可以分食，
底部放滿碎片確保溫度，也會在海鮮下方放上葉子避免被冰水影響到口感。
茜草套餐這篇食記先分享一半的生品唷，讓大家更能仔細看到很多細節。
木桶中有著不同顏色的海鮮，經過店員細心的解說，不忘了提醒我們先吃顏色淺的，
像「干貝」和「牡丹蝦」，眼尖的你應該有發現左圖裡「干貝」有不一樣的地方吧，
其中兩塊點上了「柚子胡椒」，原本清爽的口感瞬間帶著成人微苦微辣的口感。
另外「厚切鮭魚」就不需要小茶多介紹了吧，新鮮真的是一切刺身的根源阿！
「烤品」時令鮮魚鹽烤 (加$100換購)
看到菜單時很猶豫到底要吃豬肉還是烤魚，最後決定後者其實沒什麼好的理由，
只是因為看到了「鹽烤」兩字，沒去過日本卻愛看日本美食或是節目的小茶，
腦子就一直幻想能吃到抹上鹽後插上木條，圍著火堆熱騰騰的烤魚。
這次烤魚選的是「笛鯛」，也提醒想來的朋友，如果你也想換成這道餐點，
可以詢問店家，每次大概約有兩到三種可選。
抹上較多的細鹽，高溫火烤逼出多餘水份讓肉質更緊實，外表也更為酥脆焦香，
從原味到沾點周圍烤鹽的鹹味，或是最後擠上點檸檬，小魚鹽烤也能變三吃唷。
烤魚旁邊的「梅漬山藥」
清爽帶著微黏滑的口感，再點上梅子泥，吃完烤魚再咬上一口，
真的又會讓人忍不住再要上一片來吃^^
「煮品」蟹肉翡翠煮
有看到一塊大大的半透明的塊狀物嗎!? 它可不是白蘿蔔，而是「冬瓜」
，與蔬菜高湯一起熬煮，不僅軟化冬瓜也吸收蔬菜清甜，燉煮的時候夠久，
綿細的口感又配上「蟹腿肉‧豆腐‧白果‧和蔬菜」，帶著琉璃芡，
加上底部一點點的綠，原來「翡翠煮」就是加入了一點「菠菜」唷。
「招待」可爾必斯
沁涼帶著檸檬味的可爾必斯!! 不多介紹唷XD，冰涼痛快!乾杯
「特品」木之芽照燒雞
有點像是芥末的醬料是什麼!? 而菜名裡的「木之芽」又是什麼!?
它!! 不是芥末，是用山椒嫩芽(沒錯!就叫木之芽) 和味噌特製成的醬，
雞肉火烤後加上特別的木之芽醬，清新辣味又帶著味增裡的豆甜味，火烤後，
再和雞油焦香組合在一起，XD好特別的滋味。
烤雞另外配上「紅酒無花果」
看看外表以為是栗子，如果店員沒解說，說不定吃了一口還會嚇到，
原來是用紅酒去浸製無花果，酸酸的紅酒滋味! 真不知道該怎樣形容呢!
「食事」Halu風烤飯糰
OH! MY GOD! 如果第一次看小茶食記，大概以為我瘋了，只不過是烤飯團，
哈哈~沒錯XD 但是卻是小茶的最愛，淡醬油刷過表面火烤後飯粒不會太乾，
熱呼呼的拿在手上，一口飯團配上「海苔‧紅薑」，整個都滿足了。
飯團裡面還有偷偷包上「鮭魚肉鬆」，哈哈簡單就是一種美味啦。
吃完了烤飯團也知道已經到了尾聲，來喝點 「湯品」河蜆蒜蒸
一顆顆小顆的蜆仔，像是常見的清湯薑絲煮法，懷石料理可不是保守的料理唷，
主廚將大蒜蒸煮到透，和蜆湯合而為一，如果你也愛吃綿細久煮的大蒜鮮湯，
有機會可以來試看看。
套餐的最後來上「甜點+水果」
這次水果有「西瓜‧蘋果‧芒果」，有多好吃!
XD如果你也是台灣人就知道台灣水果有多棒
而甜點是「紅豆奶酪」
上面的紅豆泥還微微吃的到一顆顆的口感，配上「松子」脆口帶有點油脂的口感，
底部細白滑口的奶酪，一口口微甜的細緻口感，讓晚上畫上完美的句點。
最後當然也可以選用「抹茶或咖啡」聊聊天，休息一下在離開唷，
會附上過去的食記連結給大家，就會看到飲品的照片唷。
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不知道吃什麼!!點進來就慢慢選：http://0rz.tw/RZFPz
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