川巴子。火鍋樓(復南店)
地址：台北市大安區復興南路一段144號1.2樓
(捷運忠孝復興站1號出口。近安東街)
電話：02-27765011
=========================================================
茶文版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/28369577
=========================================================
「川巴子。火鍋樓」聽這名字就很過癮吧，對愛吃辣的小茶來說
週末來到台北可以跟也愛吃辣的朋友共進午餐，真的件很爽的事
一大早北上在高鐵行駛中所拍的天空...有點陰
小茶也算常北上，也住過一陣子，所以知道台北真的滿容易飄雨
心裡免不了要禱告一下，拜託~給我個好天氣
疑...這是不是BR4嗎!沒錯小茶正在站在「忠孝復興站一號出口」
等著餓到快可以吃下一頭牛的屁桃現身XD...不過這照片風景還真熟悉...
等到人馬上就步行到川巴子在「復興南路」上的小店
順便一提，只有週末是有開中午用餐，記得訂位前看最後小茶提供的資訊
不要跟屁桃一樣XD...透中午打去訂位...沒人接
內部沒特別有什麼裝潢，簡單的米白色牆面加上簡單「中式畫風」
一行四人，除了小茶屁桃還有兩位她的朋友!!! 準備要開動了
厚厚一本「菜單。人氣排行」，讓第一次或是少來到這邊的你可以參考
或是「吃到飽。單點」也是可以，不過雙人以上才可以選吃到飽方案唷!!
人氣排行我們都還沒有看，就不小心選到NO.1了啦~~~
你沒看錯~~「特色鍋底」就有17種之多，有辣沒辣
一吃兩吃，或是一鍋兩味!! 光用看的眼睛就快花了，最後會附上相簿連結
裡面都有菜單的細節和選項~等看完食記XD..再看看想自己要吃什麼吧~
雖然小茶吃過，不過也不算太熟，就讓其他三位決定
他們選了「酸菜魚鴛鴦鍋(半辣)」~~
哈哈~此時此刻都還沒看排行~就點到了第一名的鍋底
來到川巴子前當然要做功課阿，看到食記大家都是滿滿一桌「特色點心。小菜冷盤」
當然我們也要來滿滿一桌，三種點心麵食，還有數十種帶點川味也帶點自創台味的小菜
三位共食的女性朋友~~我已經聽到他們磨刀~~準備要開動了!!
有鍋就不能少「火鍋料」，想吃什麼點什麼，另外「酒類。飲料」是單點的方式
就是要另外加價唷，XD..吃到飽就是靠這種方式....
哈哈來台北前已經講好了，照片只有一個人拍，那就是....小茶啦
每個都沒吃早餐，尤其是屁桃已經豁出去了...本來吃一盤小菜就飽的她
這次!! 為了多吃到好吃的，每個都「以碗就口」沒停過
小茶真的是開TURBO....大概算是有史以來拍最快的前三名
廢話該結束了~~~動筷子!!!! 嘴巴~~阿~~阿~~~~~~~~
鍋底「酸菜魚鴛鴦鍋」，才剛上桌火才開好
屁桃放下你的湯匙!!!!....都還沒滾過一次你就想喝XD
一邊是「川味紅鍋」，看的到基本的「辣椒。辣油」
撈撈鍋底會有「蒜頭。花椒粒」，這香氣也不差唷!!
裡面也有放上漿製過的「魚片」，等等再喝一湯來介紹給大家
白嫩嫰的「酸菜魚片鍋」一上桌，說真的跟小茶腦子想的不一樣
白湯裡「酸菜」簡單切段一起煮，放上枸杞提出更多的甜
店家選用「鬼頭刀」拉長片後裹上魚漿，讓魚肉不會散掉
外面漿過後的嫩和滑，再吸收後酸菜的酸甜滋味，小茶滿喜歡這樣的做法
不得不提一下湯頭，甜而不會過酸，舀上一口湯再配一些酸菜咬動
先是清甜鮮味，而後是酸菜脆帶微酸的滋味，口腔末端不禁吞了口水
有紅鍋當然要點「火鍋料：鴨血」，不然就白吃了!!
先不介紹~把它丟進去燙死它XD....入味啦
鍋的滋味簡單的介紹完當然川巴子特色菜要來嚕!!!
首先就是滿多朋友推薦給屁桃叫她記得吃「點心：麻餅」
先蒸後炸的麻餅，用筷子夾就很有紮實感，表皮酥脆內部帶著細緻的鬆軟
表面的芝麻炸過邊咬又更有香氣，咬起來像是銀絲捲的它~
彈性麵的Q度但是質地卻又不硬，不過這個不能吃太多...不然別的都不用吃了
小菜一道道快速得上，小茶相機也沒停過一直閃
先來嚐看看川味的「口水雞」「椒麻鴨掌」
◎口水雞的雞肉很嫩，加上上面的澆頭帶點麻跟辣，尤其是「花椒」下的重
雖然同行的MISS J不喜歡咬到太多的花椒，不過這道真的味道下的足
◎處理過的鴨掌冰鎮後咬在嘴理Q又喀滋的口感，以前不愛吃這種東西的小茶
要不是在天天見麵吃過覺得很讚~我大概也不會再吃，
這兩道小菜都不算辣，微微的吧~~
「麻辣牛肚」「泰式黃瓜」
◎調味類似的牛肚，處理的很OK不會有怪味，Q彈的口感，一小盤不多別忘了點唷!
◎帶點酸酸的配一點洋蔥特有辛辣，轉換一下口味!!
「沙拉」「茉綠魚皮」
愛美的女生，當然要吃蔬果跟膠質的餐點嚕，尤其是這魚片
說真的...小茶看了有點不太想吃...但是還是有夾一塊~
「芥菜」淋醬後的魚片，算是小茶第一次吃的這樣的做法
魚片慢厚的不過口感滿Q嫩的，感覺吃完皮膚又會滑一點...
「川巴子辣麵」大家都會點上一碗來嚐
麵點煮的剛剛好，是小茶喜歡的那種很Q不會軟爛，拌上「辣油」後
咬在嘴裡麵是很Q也帶著微辣，不過....是太久沒來還是變了??!!??
好像沒那麼好吃，尤其辣油的部份沒特別吸引到我
哈哈~看到屁桃一口接一口吃，小茶我就放心了，很怕她夾沒兩口就飽了
她那個「小鳥胃」...只有裝甜點咖啡裝的很多，其他的XD...我就不知道了
哈哈不過不得不提一下!~三個女生都很外向，吃東西也是很放的開!! 真是好咖~
邊吃的同時，我們鍋底要加的料也上嚕~
「金針菇。大陸妹」「凍豆腐。腐竹」「魚餃。油條」
有人不吃羊所以只點了「左豬肉。右牛肉」
哈哈..有沒有發現我們沒點什麼料，因為光小菜就快飽了
不過看到隔壁桌點了「草蝦」看起來很肥美XD..當然要來一盤阿
雖然在外面吃不到小茶老家的「大陳年糕」不過有這個..也會點上一些
剛剛簡單介紹紅鍋後當然也要喝上一口「麻辣紅湯」
辣算是小辣，湯頭意外喝起來是甘甘甜甜的，跟在台中有名的鼎王一樣
湯頭其實都還滿好喝的，不錯!! 偶喜番~
剛剛被入味XD的「鴨血」，很軟嫩也不會有怪味，前處理做的很好
說真的現在每一家有麻辣鍋的店，鴨血都越做越好，屁桃超厲害的!!吃不少呢
簡單的涮過「牛肉」「豬肉」，店家的肉片都不會太薄
但是運用XD...小茶以前食記教的「游來游去涮鍋法」
但肉片油花分佈沒那麼好，所以燙完咬起來不錯，但還是有不好咬的地方
吃紅鍋小茶最愛點上豆製品，所以就點上「腐竹」還有XD..紅鍋必備「油條」
◎腐竹也是常出現在湯品裡，有點像是新鮮的腐皮像收窗帘束起一束
因為變緊所以口感變紮實一些，不過記得唷!! 雖然都相信店家用的食材品質都不錯
不過太白或是太黃的腐竹可能都不太好~淡淡的鵝黃色的腐竹才最讚!!
◎XD..油條介紹到..不能讓它爛掉.........哈哈~
小茶喜歡把他整個浸到滾燙的紅鍋底，馬上就拿起來吃
又有脆又有軟，又吸到麻辣的湯汁~我愛紅鍋油條
「年糕」「草蝦」
◎已經切好片的年糕，XD..只是讓小茶偶爾拿來想念老家的大陳年糕
說真的..不然不會點
◎認識跟小茶吃過飯幾次的人，大概都有發現偶不太吃海鮮，一方面是怕過敏
二來也怕麻煩，不過店裡的蝦~唷唷唷~很新鮮~必竟大多有吃到飽的店..
海鮮偶真的不太碰
◎吃魚吃肉，當然要配一個XD...「大陸妹」，店家選的大陸妹品質都不錯
吃起來很脆也很甜，也是有大大加分到~
◎剛剛喝了紅湯，當然也不可以錯過「酸菜湯」，把青菜跟著一起煮
一口菜再配上一口湯，真的很甜~
夾起一塊酸菜鍋內的「魚肉」，漿過的鬼頭刀魚片，口感變很滑嫩
小茶比較常在日本料理店吃握壽司的時候才會去吃到這種魚，而且算是必點
油脂含量剛剛好，不過是生吃，或是像這樣久煮，口感都不錯
滿滿一桌，讓悶了好久的小茶衝動的跑來台北透透氣
同桌都是吃飯的好咖，也希望有機會可以再一起吃辣XD...
====心內話====
沒有意外的，小菜真的是太華麗，會很不小心疑忘鍋
=============================================================================
營業時間
<復南店>
週一至週五：PM5:00 至 AM4:00
週六：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM4:00
週日：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM1:00
<吉林店>
週一至週五：PM5:00至AM01:00
週六：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM1:00
週日：AM11:30 至 PM2:30 ． PM5:00 至 AM1:00
消費方式一：395元/人-吃到飽
1. 不得浪費食物，輕則罰200元，重則罰400元
2. 不得打包。3. 110公分～140公分，199/人
4. 四人以下(含四人)任選1種鍋底，八人以下(含八人)任選2種鍋底...以此類推
5. 特色冷菜、火鍋料、麻餅、拌麵...喜歡吃隨意點
6. 酒、水、飲料未包含在內
消費方式二：單點
依個人喜好，吃多少算多少
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 113.61.187.152