Bonbons de Chocolat【巧克力。糖】
地址：台北市忠孝東路五段510號之7
營業時間：AM10:00~PM9:00
電話：02-27276227
(走忠孝東路遇到其中一棟大樓就是510號
會看到dunkin donuts。就在後方)
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30137336
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話說上次去BONBONS 已經是一個多月前的事。大概一個多月回上台北一次的小茶
也不忘了看能不能找個空去自己喜歡的店家或餐廳。猶記上次到店內時還在事前準備
記得店員告訴小茶很快就要開幕。所以趁機又跑來買些巧克力!!
離永春捷運站不遠的 *巧克力。糖*。大體上店門口好像跟之前沒大改變
之前來都還是白色的牆面和裝潢。當然都已經正式開幕了!! 趁沒進店前拍個照!
本來的畫框上了一些顏色。和一些亮晶晶圓球一起垂掛在半空中!
跟著店內的包裝一起放。就好像一張很有立禮感的畫作。
往裡面一看真的多了滿多東西!! 看來今天又可以拍滿多
上次來。對這半開放的巧克力工作室就很好奇。因為聽到LEO師傅親自說明後
讓小茶對巧克力知識有增加不少。感覺要弄個恆溫就是個麻煩事XD...
我也想把我自己的房間弄成恆溫...不然像前陣子差一點被寒流給冷死
透明側面通道的玻璃。也貼上了他們Bonbons de chocolat的四方型logo
基本上都還是以白色系為主。嘿嘿~放眼望去讓很多客人心動的小熊還在呢!!
其實小茶很想要一隻....有興趣的也可以問問是不是有活動可以拿到小熊
一進到店內就看到掛了一些獎牌。心想一定是師傅LEO的!! 雖然看不懂
不過心裡也覺得滿強的。哈~必竟從小到大可沒拿過什麼獎牌!!
上次吃完他們一些巧克力後。覺得那些獎牌也算是貨真價實吧
店內四面其實變話不算太大。所以簡單來拍一下。或是可以參考上次的食記唷!
上次來服務生都有替小茶解釋到店內巧克力特色!!! 這次默默發現放了一個小立牌!
就有介紹到 "瑞士蓮巧克力"。也是Bonbons最標榜用的。上回介紹過也不再多聊
看看重點地區!! 就是店內冷藏巧克力的冰櫃。四週櫃上也放上些跟巧克力有關的畫
店內簡單用一些吊飾點綴。好像是會定期因為節日做更換。哈~沒辦法太常去
就要讓台北的食客們去觀察! 整體的感覺目前還都滿意~但是~我發現裡面變冷嚕!
一問之下才知道他們有請日本師傅來店內看。希望可以讓巧克力品質更穩定
除了製作。一直到最後冰櫃和整個室內溫度盡量都是可以控制在一個水平!
純白的巧克力保冷冰箱也貼上了雪結晶和店名的字樣上去。哈~取法文名就麻煩一些
不過這樣客人多看幾次相信很快就會記住。XD...不過不知道怎樣記! 就記bonbons!!
巧克力擺設就不多作介紹。因為大多巧克力店都是雷同。不過來bonbons
如果想要買在機場賣的瑞士蓮黑巧克力。這邊也是有賣。哈~不過都來手工巧克力
當然小茶是不會把重心放在這巧克力上。期待小茶這次吃了些什麼嗎
兩次來都有注意到這盞燈。雖然外型不特別。但點起燈來裡面一筆筆像是水彩筆觸
自己房間也很想弄幾盞這樣簡單卻不失樂趣的燈飾!! 自己做應該不難齁XD
這次來店內放張桌。所以可以稍在店內享用美味巧克力或是蛋糕再走
可以配個免費的咖啡或是茶。整個是超悠閒的啦!! 呼~結果那天又待太久
上一趟來也有寫篇不專業巧克力文分享給大家。所以很多敘述就不再多談
來吃上次沒吃到的。不過coco有限加上吃多會胖!! 哈~~~我盡力了
準備好巧克力轟炸了嗎!! 拉緊安全帶~~準備開動!
◎黑森林松露 Black Forst Truffettes Chocolate
一進到店內馬上就對小白碗裡面的產品感到好奇。必竟簡單外型反而特別吸引我
哈~蛋糕裡面小時候最愛的就是黑森林。所以也來一顆取叫黑森林巧克力吃看看
巧克力脆薄片滿滿包覆在外頭。入口像像吃到黑森林蛋糕一樣
帶點苦甜的巧克力飄著 *櫻桃白蘭地* 香氣在裡頭。含在口腔慢慢化開
小茶對於有酒香的巧克力都還滿喜歡的。XD..不過我可不是酒鬼唷!
◎經典松露 Nutella Truffettes Chocolate
一口滿滿的榛果松露。滿滿脆口的核果沾黏在巧克力上。吃的時候聞的到核果油脂的香氣
一咬。原來是 *杏仁* 做成的脆粒。又是不一樣的口感。哈 但有核果的我不愛XD..
◎70%原味松露 70%Dark Truffettes Chocolate
華麗的吃了幾顆。當然不能忘了最簡單的原始滋味。微苦的可可粉先頂到喉頭
接著化開以後是甜而不膩的巧克力。放一口在舌下化開滿滿口腔都是濃郁的可可香
此時當然少不了配一口茶或咖啡。XD..哈~自己都覺得太滿足了!
◎猜不透 Mango&Passion Fruit
當然情人節也快到了。男生不知道要送什麼巧克力!! 這一顆還不賴唷!
酸甜水果香的 *猜不透* 送給心愛的人。她吃完應該也會很開心
說不出我愛你。告白會口吃...哈~好像在說我自己
芒果和百香果香氣的甜蜜蜜巧克力。算是裡面我自己很愛的!
◎狂野非洲 Exotic Fruites
在BONBONS做了滿多加入水果香氣的巧克力。讓水果特有的酸度
和加熱後轉換成的甜度。配上帶點微苦濃郁的巧克力。比較不會吃膩!
◎莓來眼去 Raspberry&Strawberry
其實到這邊我已經快不行了。哈~感覺吃太多巧克力嚕....(被扁ing)
而這顆深紫色的巧克力剛好送了出來所以...又點了一顆來嗑看看
酒漬覆盆子份量十足的加在巧克力裡面。外面脆硬的巧克力一樣可以含在嘴裡
悄悄的酒漬的香氣會竄出來。釀造後的果香很有深度。哈~害我想喝點葡萄酒
◎ 草莓松露 Strawberry Truffettes Chocolate
巧克力大部份都以吃黑巧克力為主。店內也有幾種是以瑞士蓮白巧克力為主的
白亮的巧克力上面沾了些 *開心果*。紅紅的....我就不太知道是什麼...
切開裡面。哇~是粉紅色的! 我想這個送給女朋友或是老婆! 因為會大加分吧!
而且又是有草莓香氣在裡面。不過白巧甜度比較高一些! 對我來說就比較累
吃了好多巧克力。外加喝了很多杯茶以後。哈~連午餐都不想去吃了!
因為在裡面很享受。所以也跟店員詢問了一下是否有dm上的大蛋糕
XD. 只能說運氣不錯。....來來來!! 就來介紹一下
剛好店內有多做一個。所以就買下它來! 打算帶回台中分給朋友吃
包裝就很簡單精緻。拿來送禮真的是很不錯。但是!! 怎麼可能不吃就走
打開來一看! 就有簡短蛋糕的介紹。簡單。不複雜
哈~其實他們家其他的商品好像也是這樣。大概是師傅的風格吧!
好奇寶寶對於蛋糕用的材料很好奇。除了巧克力就是用瑞士蓮以外
店員也特別介紹他們所用的日本麵粉。雖然我是個大外行
看到用的材料來源就放心很多。NIPPN日本製粉~看來得在研究!
XD..說不定是我不懂。搞不好是他們是知名大廠
沒錯!! 就是它。看起來就很紮實的 ◎情深意重布朗尼 Brownie Chocolate Cake
後來害羞的小茶問問是否可以請師傅短暫分享一下這蛋糕的心得
哈~看起來眉開眼笑的LEO還滿開心的來介紹。主要提到一個很重要的!
這蛋糕做好後。要放上一段時間。讓巧克力和麵粉的香氣更MIX混合發揮出來
所以好像都是以做預定為主。所以對這蛋糕有興趣的朋友可以自己詢問!
紮實的蛋糕體。簡單的加上少許的核果在裡面增加口感。濃郁的巧克力香
哈。不用多說! 直接拿在手上吃了起來。送入嘴巴滿一口都是可可香
這布朗尼濕潤度走的是中間路線。不會入口後太黏膩。麵粉發揮它連結功用
讓蛋糕看似鬆而不散。紮實而不過硬。哈~配點果醬一起享受好像也不賴!
表面烘烤後的微酥的口感。對於口感都是多一個層次。XD..好罪惡阿!!
哈不知道看到這邊。多少小茶的朋友已經拿出棒球棒要扁我了!XD....
等等等...還有一個啦..........哈~介紹完再一次
最後!! 就是它。會爆漿的 ◎怦然心動巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat
熱呼呼的蛋糕體。哈~好三八難怪要叫怦然心動! 就像一個暖呼呼甜蜜的心一樣
拿著小湯匙輕敲表面。沒錯!! 就跟在知名巧克力店法芙娜一樣。脆脆的觸感
中間略微塌陷的像是火山口似的。所以也滿多朋友稱為火山熔岩巧克力蛋糕
ㄜ~~濃稠的巧克力好像要滾出來似的。...挖下一口來嚐看看~
橘子香伴隨裡面的巧克力濃漿內餡一起入口。蛋糕體也滿紮實。不像布朗尼那麼密
表面薄酥脆口。裡面溼潤水果香氣的巧克力漿跟著蛋糕一起吃! 暖暖的冬天剛剛好
邊吃的同時。我內心的小天使說：賣閣呷...!! 哈哈
==========================心內話=============================
邊吃邊看其中一位店員聊一些有關巧克力的小知識。哈~想多一點
剛好看到師傅在跟店員聊一些巧克力的製程。哇~好棒ㄟ~
這樣就更能把一些更多的細節分享給我們這些愛吃鬼。這也滿少見的!
【延伸閱讀】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
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[食] 穿梭古今。郭榮市哈姆乳酪蛋糕@花蓮富國
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[食] 遇見【巧克力。糖】Bonbons de Chocolat@台北忠孝東
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