【真北平涮羊肉】
地址：台中市西屯區文心路二段568號
電話：04-2323-7599 （大墩18街口）
營業時間：12:00-14:30、17:00-23:30
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29298757
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冬天!! 真的是吃鍋的大好日子!! 哈~~鍋聚一個接一個
台中對小茶來說。算是鍋物烤物很多的地方!!
比起老家高雄。或是愛跑去玩的台北。發現鍋物真的是處處有
介紹過石頭鍋。昆布鍋。臭豆腐鍋!! 當然也不能少掉這一味......
【真北平涮羊肉】這幾年算是台中新興的店家。跟老舅都算是小有名氣
當然這兩家小茶都是在台中吃過滿多次。每到冬天稍微冷一點
就會到這邊來用餐!! 當然都還沒出現在小茶食記中!! 就一一來分享吧~
看了上下兩張照片。整家店就是弄的很喜氣!!
哈~~感覺就像是過年的氣氛。第一次去用餐都覺得
會不會突然有舞龍武獅出來跑個龍套~~~
但是!! 就是因為好紅!!! 先把一些話說在前頭~~
那就是我拍照還太遜了...這次拍的真的不太好
來這邊沒有別的!! 就是來吃個【酸菜涮羊肉鍋】
起鍋$188。算是不貴。裡面就是簡單的高湯底和酸菜
用了這最傳統的【木炭火鍋】。煙囪有燒的火紅的炭
這熱度可是不會輸給電子鍋呢!!!。但是可惜上面沒活動蓋子
這樣就可以自己調整洞的大小。手動調溫也很不賴吧
起了鍋後不可能只有吃酸菜吧。快來看看【點菜單】有什麼好料
要拿來【涮】的肉。或是想吃點【海鮮】或是【蔬菜。菇類】
每一次來這邊用餐都很想問。真的是【有機】的嗎XD....
但是每次都吃完回家才想到。不知道有沒有人跟我一樣的疑問
點完菜後就可以起身到旁邊的沾醬區拿想要的。看到一盆盆的醬都快昏了!!
所以小茶在這邊提醒大家。如果不知道怎樣吃。就先試看看醬台上的作法唷!!
真北平提供兩種不同的沾醬。都可以試看看
【老七樣】沾醬： 麻醬。腐乳汁。辣椒油。香蝦油。蒜蓉。韭菜花醬和香菜
【新七樣】吃法： 沙茶。蒜茸。醬油。花生粉。陳年醋。糖粉和料酒
不論是老還是新。主要還是提味。運用醬料的鹹香辣酸提出肉的甜度
尤其是老七樣的吃法裡的【韭菜花醬】和【腐乳醬】再用辣度點出來
燙過的肉片。帶酸帶點油脂。加上有層次的醬汁。入口不會孤單
不知道菜單上的價位嗎。一個個【木質菜單】讓你慢慢看!
哈~眼睛大的人應該會發現到一個很奇秒的一點
就是為什麼只有【白飯】是10元!!! 為什麼不也弄一個8來收尾
吃完會8888會發發發~~~賺錢嗎!? 小茶是不知道啦!!
只知道我肚子餓啦。上菜嚕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
和TONY一行三人也算點了不少。哈~都很均衡
有肉。有菜。有麵。也有飯~~~當然有最重要的火鍋啦
起鍋後。服務生就會把【酸菜】直接丟入鍋內。記得唷~~
別急著剛丟就燙肉片。煮個兩三分鐘讓酸度煮出來
來吧。拿起你的筷子。跟我們一起瞎噗瞎噗
這次點的肉品都算是店內前三名。哈....其實他們可以點的肉也不多
愛吃肉的。相信~~~少不了這味【特級雪花牛肉】$188
另外。!!!! 來真北平。不點這一道不會太過份嗎XD
【小羔羊肉】$198 一定要來上一盤
三個月大的羔羊肉不會有太濃厚的肉騷味。不管用夾或燙過後
只要不要燙過頭。都會感覺到是很嫩的。也是饕客喜歡的原因
記得唷!! 拿起肉片。放入鍋內!! 就快速的遊動~~~~
不用10秒鐘。滾燙的酸菜高湯就把肉給涮熟
下一個標準動作：就是丟到醬盤上。用力用嘴巴一吸
不論是雪花牛。羔羊肉。都是表面看不到血紅處就可以享用
油花分佈均勻的【雪花牛】或是不會有太多令人討厭騷味的【羔羊】
入口後都很鮮嫩。邊咬的同時還有醬料香和鍋內帶點脆口的酸菜絲!!!
只能用過癮兩個字來形容啦!!
鮮就是魚羊合體。所以點上一盤白白嫩嫩看起來可口的【手工魚丸】$98
魚丸好像不單純只有用【魚漿】。咬開後好像看到像【花枝】
咬起來很Q有帶一點脆。味道吃的出來有海鮮的香味
哈~不過如果可以再做大顆一點點。應該會更好吃~~~
吃肉。吃完。當然不會忘了要均衡營養!! 燙點青菜來吃吧!!
份算算多。不會太貴的【秀珍菇】$48
店家用的品質算是普通。但是好像清洗有點用力
傘部開的地方好像有點被洗開。哈~~龜毛了
鍋物裡小茶最愛的兩樣菜門神!!!：【大白菜$38。茼蒿$48】
其實單價算是不貴。不過份量上普通。尤其是大白菜都是完整一大片
哈~~看起來滿滿一盤。但不多片。尤其是煮完後XD....就......
菇類裡貴森森。【杏鮑菇】$58 拿來煮鍋也是不錯的選擇
蔬菜的部份表現上都算是品質在水平上。哈~要有爆點也滿難
不過店家有留意到切成長薄片。方便川燙也好入口!!
一開始想點【羊肉燒餅】來介紹。不過因為不是第一次來吃
所以就先跳過。吃一下比較少點的【手工麵】$18
看看這麵條。不過從外觀。和煮後。甚至!!! 入到嘴巴裡
【手工麵】應該就是【關廟麵】吧!! 因為連晒乾後的定型
加上Q彈也滿耐煮的。真的是跟關廟麵相似指數...98%
喜氣紅色的店家。整個環境就很像過去大戶人家一起用餐的感覺
連點菜也是大吼大叫。這點......小茶真的是不太喜歡XD.....
不過送餐。服務上的速度都算是滿快。還沒碰過被冷落過
嗑完肉喝飽湯。如果沒有要用餐。服務生詢問後
就會在煙囪處透偷放上【蓋子】!!! 聰明的你一定知道~~
沒了空氣。炭就不會燒。更不會繼續加熱嚕~~~
========================心內話==================================
真北平也算是人多越好點菜的地方。單價不會太高。口味上也滿不錯
只是因為有遇過幾次燒餅要夾的肉.......熟到快要縮在一球~~
讓小茶有陣子都不敢再去。哈~~果然生意太好要控場真的有難度!!
【延伸閱讀】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320
[ 共鍋記。石二鍋 ]@台中精誠
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29169079
[ 川巴子-火鍋樓 ] @台北復興南
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/28369577
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