推 ming1:這家好吃 ... 12/27 21:18
推 twpug:這家不錯~ 12/27 21:37
【楊仔頭羊肉爐】
電話：04-8811742
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段535號
營業時間：AM10:00-PM11:00
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29715485
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寒冷的冬天!! 還有什麼樣的鍋可以吃呢!! 沒錯~就來嗑個【羊肉爐】
話說一切的源頭。是感動伯想吃。接著又是很突然的在噗浪上得知
也很感謝大家。哈~小茶是最晚下班。速速跟大家集合就殺到彰化!!
在路程中。小茶要趕快進去狀況。就問了同車的carol。浣熊
原來是要吃【楊仔頭羊肉】。當然為什麼要吃這家呢!!
哈~先賣個關子。等等邊聊邊吃~~~
下了交流道。一直走就會看到很大的T霸!! 就寫上【楊仔頭羊肉】
就在一個十字路口。相信有亮燈。不要走錯路~~應該不會找不到!
疑!! 延路好多羊肉爐!那為什麼特別要選在這家勒~~
哈~沒錯!! 大家都是乖寶寶。因為在地郎Morris曰：這家是在地人在吃
另外一家**阿枝**主要是觀光客比較喜歡。這句話用在某個餐點也很合!
那就是**清水米糕**。離不遠的兩家米糕吸引的就是不同客群~
小茶吃完楊仔頭回來。才發現這家真的算是老店呢~。不過當天第一次去
所以大家也不知道從何點起!。那就讓morris決定所有的菜單吧~~~
哈~坐在地郎旁邊看著他點菜。一整個就很熟XD..跟小茶去水竹差不多
來吃鍋。有四種湯頭可以點!!【藥膳。紅燒。清燉。薑涮羊肉】
在地郎吃什麼。我們就吃什麼。所以就來嗑【藥膳羊肉】$400
送上來就看到湯裡浮著很多【枸杞】。火在滾煙在冒的同時
就會聞到陣陣的酒香。但不會是很強烈的感覺。酒的份量應該不會太多
裡面也放上了很多其他的中藥材。XD...小茶懂的太少..寫不出來
一下就被【豆皮】給蓋的滿滿的。在地郎這次吃飯很熱心的幫大家服務
哈~這應該說。其實他也有火熱的一面嗎~ㄎㄎㄎ~~但是動作就感覺很熟
一盆盆鋼盆。哈~完全不用考慮擺盤!! 脆綠的【茼蒿】等著大家
不知道是我自己錯覺還是怎樣。09年冬天吃了很多鍋~~
發現好像今年的茼蒿葉好像特別大。特別開。~~ㄎ~提外話了
一共點了三種青菜。除了剛剛的茼蒿。還有【空心菜。高麗菜】
但這家店滿細心的唷。把空心菜嫩葉跟梗分開放!! 熟成時間不同
這樣吃才好吃呢!。不過好奇的是...這樣一盆算是幾份呢!?
哈~~希望有好心人能幫我解答一下!!：沒錯! 就是你~還跑
邊聊天。邊等著滿滿的好料趕快熟。XD...有沒有看到一台小黑靠好近!
CAROL很專心拍下豐富的一餐。....話說~我也好想要台GRD系列
如果你等不及了!!也可以跟我們一樣先吃香噴噴的【麵線】
照片裡小茶可以確定的!! 這是【四人份】哈~聽到Morris點
在楊仔頭的麵線已經煮到熟透。拌入【羊油】。還有切碎的【蒜頭】
單吃就很香。或是淋上一點藥膳的湯頭一起吃也很不錯!
小茶吃過一些店家是稍微燙過麵線。上桌讓客人自己在鍋中再煮
吃起來比較燙。吸的到香氣是湯頭的美味。也是很不錯的吃法
當然吃完麵線。就要來吃一下【藥膳羊肉】這鍋的主角!!
上桌前已經將羊肉片成片跟藥膳湯頭一起滾煮。肉帶點脂肪
但是小茶發現這樣的做法。有一個缺點！那就是沒辦法久煮啦~
一開始吃跟中後段才撈起來吃。肉質就硬滿多的。必竟跟帶骨的不一樣
肉片鍋的煮法如果可以一半先下鍋。一下生的片好讓客人自己涮熟
所以!! 別忘了唷~送來時滾過就可以撈起來先享用一下羊肉的美味
羊肉雖然不是我們所稱的小羔羊。但是新鮮度沒問題。加上**藥膳**加持
所以不會有濃烈的羊騷味。但因為直接泡煮在湯頭之中。所以不用沾醬就很香
尤其是**一湯一肉**入喉享用。不但可以吃到好吃的羊肉
湯頭中藥香和淡淡的酒味。哈~有幾位比較少喝酒好像都覺得臉熱熱的
先沾醬點也是OK的啦。【豆腐乳醬】早早就準備在桌上給你!
吃起來比較帶甜一些。黃橘色沾醬吃起來不太像單純的豆腐乳
來來來~現炒來哩~~~!! 這裡除了羊肉鍋以外。也有羊料理
首先就來了一盤【麻油炒羊心】
看照片。應該不難發現。**羊心**切長大概1/3公分厚。再用上**薑片。麻油**
爆香後一起拌炒。怕加熱太久的麻油控制的還不錯。顏色和香氣都沒有跑掉
羊心吃起來外圈軟嫩內有帶微微的脆。夾起來吃記得沾**麻油**後可以跟麵線吃
這道菜送上時。大家都再想到是點了什麼!? 哈~果然還是在地郎厲害!!
這道就是用**蒜頭。九層塔**做的【沙茶。羊舌】
愛煮菜的小茶。在想這道菜大概開火到起鍋大概不用五分鐘
**薄片羊舌**跟著爆香料一起。再加上**沙茶醬汁**和大量九層塔
小茶第一次吃到羊舌ㄟ。哈~沒想到也滿好吃的!! 本來以為薄就軟軟的
沒想到咬在嘴裡還是有脆口的彈性。現在舌部料理又多了一種體驗!
牛舌>羊舌>鴨舌>豬舌!! 大概算是小茶喜愛的排名吧~
吃到前面幾道菜後。默默的問了在地郎一句話：這家口味算偏甜齁!
不知道在地朋友是否也是這樣覺得。店內現炒類算偏甜一些
不過接著來介紹一下難得看到用芹菜一起搭配的【炒羊肚】
鮮少吃羊肚的小茶。就再想店家要怎樣把濃厚的羊味給蓋過
哈!! 沒想到走以毒攻毒的路線。~用一樣也是氣味很重的**芹菜**
再用上酸口的**醋**來提味。不過店內的辣椒感覺都是配色用
哈~連小小辣都稱不上。想吃辣一些可以點菜時告之店家唷!
店內的熱炒類配料算是大同小異。不過最後上了一道是小茶滿愛的【炒羊肉】
本來想叫它**沙茶空心菜炒羊肉**後來發現。做法好像不是一起炒
而是以**空心菜**墊底。羊肉鮮嫩和沙茶熱炒後放在上面!
【羊肉片】不會過熟。帶點鹹香的沙茶醬。加上脆口的清甜的空心菜
哈~感覺如果是第一道就上。再配上一點白飯!! 就是最正點的**羊肉燴飯**
但是大概是小茶吃習慣沙茶做法的料理都帶一點點微辣。這樣感覺更提味
哈~好久沒有吃到整桌料理口味偏甜。 XD..不過比起在台南吃這算小CASE
一次再一次的因為在河道上認識大家。也有了不一樣的聚餐遊玩方式。
不但只有吃。更認識到不同領域的大家。所以!! 羊肉爐衝動趴!! 成功!!
【美食延伸】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320
[食] 乾的吃也不賴。台北西門甜不辣@台中漢口
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29714666
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