[茶食記] 東 山 肉 圓 @台中北平昌平

[maguire5949 (山姆)]

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]

作者: maguire5949 (山姆) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 東 山 肉 圓 @ 台中北平昌平口路
時間: Mon Nov  9 14:05:04 2009


【東山肉圓】

地址：台中市北屯區【昌平。北平】路口

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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/28778608
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總是會在兩種時候發現會一去再去的小店，一個是吃到雷店氣到就隨便再找一家
或是下班週末騎著噗噗到處跑，亂亂繞一些小路或是平日少走的路線!!
暫住台中北屯附近的小茶也是意外在某日的下午去吃~~一吃又是一年多~

住北屯的滿多都知道在北平路跟昌平路有一個市場，賣了很多吃的東西
從中午一直到晚上，而且賣的東西也會換~擺的攤位是不一樣的

當中有一間真的常有人排隊等要買，連小茶第一次買就被路過的汽車
搖下車窗問：請問你們在買什麼阿!? 沒錯~~就是【東山肉圓】

在這市場他們就在最顯眼的轉角，而且這【東山肉圓】活生生的有兩個攤位
一方面是生意不錯，而且他們賣的商品也很多，還有【麵。羹。粽】

連兩個周末就都來買這當午餐，肚子好餓唷~~開動!!

第一次小茶在這家店吃的可不是肉圓，而是這【麵羹】

一打開就很香，簡單【香菜。蔥頭】，好像也有一點蒜酥
湯的醬色比較深，哈哈~就是在店看到好可口的感覺
所以第一次就點上這一碗來嚐~

倒出來給大家看仔細一點，羹裡面的【肉】還滿大塊的
咬起來不會太硬，加上有一點胡椒粉的香
而且一碗裡面也有好幾塊，算是量多實在

夾起一口【油麵】，胖嘟嘟圓滾滾的麵條，哈哈~吃羹配油麵或米粉
只能用絕配來形容，裡面也放了【香菇。筍子】邊咬就會多不一樣的香氣
QQ香菇和筍絲脆脆的口感，雖然麵羹百百種，但食材好像都少不了他們

【肉羹】裡面的主角之一當然要再特寫!!
一點一點黑黑的就是~~你知道的~~黑胡椒粉
口味算是比較重的，但是口感還不錯

油亮的【羹湯】醬色就讓人會流口水，金黃色的湯頭裡面加了點烏醋
雖然已經是常見的，但是有些羹湯比較清加了反而會搶味
東山所賣的羹湯算是比較重口味，芡也勾的比較重一些

有等很久嗎!! 哈哈~接著當然是分享【東山肉圓】

基本白醬甜甜的滋味，還加上一匙好像是調過的醬油，再灑點香菜
而最上面的【辣椒紅醬】很辣很過癮唷!! 小茶不太怕辣XD
所以每次都加好多~~哈哈~額頭冒汗很爽!
有機會去用餐可以加一點點試看看，小茶個人很喜歡這味

有多彈Q.....我拉~~~~~~~~~看看這【肉圓皮】
半透亮被油泡過的皮，咬起來很彈Q，店家控制肉圓油鍋的老爹
看起來油鍋雖然很好，但是泡的時間控制的很好
客人的量和下油泡的量跟時間果然是老經驗，皮不會過爛也不會炸太硬

內餡常常是小茶決定回鍋肉圓店的關鍵，為什麼這樣說呢!?

東山內【肉內餡】調味稍重一些，跟肉羹一樣加了點胡椒香
加了【筍丁】喀滋喀滋，豬肉條經過油泡後還是很嫩
皮通常味道不重，如果內餡味道沒多個一兩分，多咬幾下後
留的只剩口感，就沒有醬香和肉香!!

在東山肉圓賣的東西可多了!!【關東煮】也是很熱門的唷!!
就一個圓鍋分隔讓客人自己夾，可以【乾。湯】兩種吃法

吃湯的小茶沒特別喜歡，因為乾的吃法更值得分享一下

【蒜頭醬油膏】就是主角嚕，醬油膏略偏鹹，不知道店家去哪買的
還是自己做的，必竟....我很少吃到鹹度這麼高的醬油膏
而這膏又不會那麼稠，讓小茶不禁在想是不是自己弄的
裡面的蒜...不是蒜泥唷!!，是細細的【蒜末】，香氣很濃

店內的關東煮料其實沒有用很特別的食材，就簡簡單單的
小小一鍋，雖然後面會先煮一下才拿到前面，但夾的時候一定要自己看
像【豆皮】有時會沒有很爛，或是看你自己的喜好

當然【高麗菜捲】這種就一定是自己做的，內餡肉放的比例剛好
葉菜部份吃起還也很甜，配上重口味的沾醬剛剛好

最愛的【米血】XD...這個真的要碰運氣
相信很多人都很愛這味，所以夾子夾一下軟度!!

丸子類也算是滿喜歡的，當然首選是貢丸啦~
不過【福州丸】也不錯，不過這個應該是跟別人進的吧!?
哈哈~如果連這個都是自己做的，那他們要做的事真的很多
魚丸部份很彈Q，肉餡也很多汁，尤其是吃湯的時候超容易被燙到


====心內話======

肉圓好吃好像很難單一因為某一個部份，皮。餡。醬。調味都缺一不可
台中也是處處都有賣肉圓，不過第一次到現在也一兩年了
週末總是會想到它，就在市場吃了起來，偶爾配上一碗羹湯
簡單又美味，別忘了加上店家的辣椒醬!! 更棒唷~

唯一不方便的，也是常常小店會有的缺點，就是排隊很多條
不知道要排哪一條，而且關東煮有時人多，本來很想買
卻因為還沒煮透所以作罷，哈~去小店用餐真的是需要仔細觀察

【市場總有好味道。東山肉圓】
http://irobot0820.pixnet.net/album/set/15573613

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推 powman:  推唷 ：P 東山肉圓v(￣︶￣)y
推 jackx0117:大推,真的好吃
推 qoobananaoop:太專業的網誌了，還有道具。這麼好吃晚上來試試
→ maguire5949:離家近~所以帶回去倒出來拍~XD..這樣比較好解釋
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