店名：La Maison 梅笙的家
地址：高雄市苓雅區四維三路130號
電話：07-3359559
午餐：AM11:30~PM14:00 晚餐PM6:00- PM21:00
公休日：每週星期一
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六點整。PM。一起到了這家法菜小館子。過去曾和家人用餐
也和朋友來過。當然跟你來是第一次。哈~老實說好像沒有店
是我們重覆去過的。來到梅笙的家就像回到自己家一樣輕鬆
像個小庭院般造景的餐廳。你應該也滿喜歡這樣的感覺
趁著天還亮的時候趕快來拍一下門口。因為...才到沒幾秒
就下起來大雨。走吧!! 跟著我們一起用餐吧
新菜單新價格我想已經吸引滿多客人再次回籠。梅笙過去單價也不低
一頓吃下來小朋友也是像串葡萄似的群體出走。雖然不常在高雄生活
一些過去喜歡。或是特別有印象的小店。依舊會關心他們的發展
開心得又再次來店裡用餐。大多的細節都沒有變動。一點也不陌生
服務生貼心的替女士調整位置。就坐之後才開始介紹餐聽的餐點
邊看著菜單。也替我們倒上了飲用水。店裡的飲用水是加收30
用的是法國優質礦泉水Evian。義大利氣泡水San.Pellegrino
可以無限量的享用。當然兩瓶都是台灣很常見的進口瓶裝水
晚餐餐點就是980跟1280兩種。當然如果想吃好一點
還可以加價品嚐很棒的鵝肝等等。但考慮到我們沒那麼餓
就點上980套餐。所以閒聊一會後就送上了開胃小品
【莎莎醬】【煙燻鮭魚提拉米蘇】【海螺菇肉】
帶點蕃茄酸甜的【莎莎醬】。放在湯匙上一口送入嘴裡。伴著洋蔥
酸甜多汁的味覺。咬動的過程中還有蔬果應有的脆口。而接著
是微酸卻滑口。害我以為真的是【提拉米蘇的小品】。跟著鮭魚肉
軟滑細緻。最後則是彈牙的菇和螺肉搭配。三種小品不同香氣
也調出不同口感在嘴裡。雖然不是什麼特有的食材。但是這樣安排
想必也是用心思在其中。雖然好像沒食材。但還是很滿意
桌面擺放【奶油。黑胡椒粗粒。鹽】。讓客人任意添加
不過有些可惜的地方。雖然把奶油弄成小花只需要擠花袋
但少了那樣的小動作。難免就覺得有些可惜 (以前都有..)
當天晚餐。小茶與OPEN醬都有點浪費了這小圓麵包。聞在鼻腔中
滿滿的小麥香。不過因為來之前又喝了一點飲料。結果肚子飽飽的
小茶撕了一小塊品嘗。堅持要吃過才能寫下心得。外酥內軟
更應該說外表比起一般麵包再硬一些。不過很酥香。而裡面
孔洞密布的口感軟卻帶點彈性在其中。沾上湯汁一起
輕輕觸碰著熱湯。放在嘴裡吃又是另外一種綿軟的質感
來過梅笙的都知道 Osbarne Siluersmiths RIEDEL NIKKO
這些品牌。就是手上拿的。餐點裝的。杯子盤子等等餐具
呼。雖然是不算特別高單價的法國菜。卻還是盡可能用好的
給客人可以享用很棒的規格。不過..老實說都很怕不小心弄壞
前菜【哈密瓜佐風乾火腿】OMG。讓一個愛吃酸的人都嚇到
吃了一口後告訴小茶。真的有被酸到。雖然火腿帶點鹽味
而生菜的爽脆跟哈密瓜的甜。卻讓油醋醬的酸勁竄上來
小茶選【香橙、酪梨、帝王蟹肉塔】。綠色的酪梨肉成小丁
佐上一絲絲高檔的帝王蟹肉。配上水果的醬汁在盤中享用
酪梨肉軟綿。成丁狀後在口中不需要大力咬動。蟹肉從中
就一絲絲的在嘴裡散開。清甜的海味和生菜十分融恰
我們都一致認同。嘿~都喜歡這道前菜的作法
點菜的時候。其實都沒很仔細聽服務生介紹細節。耳朵只專心聽
看菜裡面有沒有【牛】在裡面。因為有人當乖寶寶暫時不碰牛
而小茶點的這【法式洋蔥湯】。則是有用到牛骨去熬煮湯頭唷!
炒過再熬煮的洋蔥湯。味道層次更為深刻。甜度鮮度表露無遺
記得唷!! 送上洋蔥湯時服務生一定會提醒客人。真的是很燙!
尤其是上面泡軟的麵包和起士。高溫指數滿表。不過也讓口感
整個大加分。ㄎㄎ~好想再多喝一碗
【螃蟹濃湯】。才一送上來。我就說了一句：好螃蟹阿!!
要不是因為馬上喝了一口我的洋蔥湯。不然整個空氣中
都是螃蟹的香氣在環繞。小茶也很仔細觀察OPEN醬的表情
看來好像還滿好喝的唷! 所以...小茶就不偷喝一口了XD
這一餐吃的很慢。別聊一些有的沒的。當然窗外的光線
也慢慢變弱。漸漸天色也暗了下來。當天也下著小雨
看著座位邊的窗框上的小雨滴。很喜歡這樣的感覺.....
吃完滿濃郁的湯品後。當然少不了來個冰涼SORBET
小茶在這邊又要來跪一下算盤。因為去了一下化妝室
沒聽到服務生介紹。吃起來有點像是【黑醋栗】的滋味
水果酸度讓剛剛食物的濃郁馬上又畫開。忍不住又想吃了
整個晚上坐在靠窗的地方。不過有一面是招牆的
所以一直在面壁吃飯...只能看著這古典的小台燈
窗外看著店門口的小星星。雖然是很平凡的燈飾
但當晚的小雨作陪著。多了一分不一樣的感受
接著來分享今天的兩樣主菜。首先就是
【香煎北海道干貝搭西蒜黑松露燉飯】
四方盤中擺放著空運來的【北海道干貝】。對我而言再熟悉也不過
熱油煎過干貝兩面。生熟食的干貝香氣完全不同。廚師也控制的很好
約才五六分熟。所以吃起來只能用鮮嫩來形容。熟成後一絲絲的口感
而裡面依然保留可以生食的條件。連OPEN醬都很喜歡
底下【義大利圓米加黑松露醬汁】做的燉飯。吃得到米心Q度
或許有人不喜歡這種口感。然而每一口慢慢的咬動過程中
松露香氣充斥在嘴裡。也不時會吃到切成細末的松露在飯裡
小茶選得則是這道【煎烤鴨胸佐咖啡醬汁】
色澤粉嫩的鴨胸肉。鴨皮煎到金黃焦香。而肉的部份約三五分熟
鴨肉多汁。在嘴裡很有咬感。尤其是那邊咬動邊在鼻腔中散開的
【咖啡香】。更是讓小茶對於鴨胸料理又多了不一樣的詮釋
干貝配燉飯。鴨胸則是配上【培根馬鈴薯】。說真的
吃到這邊小茶已經八分飽了。因為中午那一大碗蓋飯
肚子一直到晚上八點多都還沒消化完。當然吃的變慢
就邊聊的同時。有個馬鈴薯達人沒想到就把它給吃完了
馬鈴薯邊咬還有培根的肉香。而且廚師還加了些洋蔥
所以吃起來就不會顯得過於單調。難怪一口接一口
吃完滿意的主餐後。我們各點了杯【花茶。紅茶】
不過此時此刻。小茶腦子都一直想在某件事......
當然不是它!! 不是它!!...還是先來分享餐後的甜點盤
杜樂麗的馬卡龍。加上水果和巧克力相陪。巧克力裡
像是包入了溼潤的黑嘉麗軟糖。帶點水果味的甘甜
這價格不斐的馬卡龍。底下也配上甜到不行的軟糖
西式甜點也是餐點中一門高深的學問。所以軟糖的做法
是不是真的這樣做才是道地呢!? 小茶就不太了解。不過
我不喜歡..因為...感覺整塊就像是糖一樣...
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