推 Qeta:蟹圓裡面是蟹肉，不是蝦子。 阿財是全台南最好的香腸熟肉 07/04 18:03
→ Jerhyn:阿財點心的粉腸粉肝和蟹圓實在非常好吃，不過一直漲價.... 12/24 01:52
→ Jerhyn:同一樓，除了阿財以外的粉腸，我每吃就踩到地雷阿 12/24 01:53
→ Jerhyn:阿財的蝦捲也不錯，不過台北有幾家金仙可以吃到相似的味道 12/24 01:54
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拜讀完怨念的第一卷後。大概想以為小茶還是不愛南台灣的府城美食吧!
兩天一夜在這邊吃了那麼多攤真的只能說。一家比一家還精彩。也更吸引我
● 接著下來分享的小店。裡面有上過國宴的在地小吃。更有誇張的排隊美食
準備好一起怨念了嗎：【第二卷】阿村牛肉湯.阿娟肉粽.榮盛米糕.阿財點心
國華街上光上第一卷就已經介紹了四家。以為這樣我們就要離開了嗎! 雙眼瞪大O..O
一行進食團還有幾家還沒吃到呢! 本來往回走的路程中。想去吃看看【石精臼蚵仔煎】
無奈的是老闆這兩天都沒開門做生意。這也是讓我們很失望。所以還是照原本的行程走
●【阿村牛肉湯】台南市國華街三段128號
話說這家牛肉湯聽說很正點。而這兩天吃到撐的過程中發現到。原來在保安路也有一家
稍微看了一下大家所寫的文章。當然就有提到誰才是真正的老店。而剛好在國華街看到
就馬上點碗店招牌。好好來品嘗台南人超香的牛肉原湯吧!
挾小的店。光是我們六個人一進到店裡。感覺就會要滿了。當然XD..因為小茶很大隻
而放眼望去店裡只能用幾個字來形容。就是【根本沒擺什麼東西在賣】。眼裡看到的
就是那冰櫃裡【鮮紅的牛肉薄片】還有【各式各樣的牛雜】。在這之前也吃了不少
所以就點上了一碗【牛肉湯】【牛雜湯】。滿足一下對這老字號的好奇心
一大鍋湯。一個快速爐。旁邊放著熱炒在用的配料。跟一般的店家雷同
而冒著熱煙的就是最重要的【牛肉原湯】。老實說小茶光站在旁邊就聞到
說也奇怪。感覺湯裡沒有放什麼材料去熬煮。但是卻有一股清甜的香氣
雖然小茶自己也是高雄人。不過還是沒辦法那麼的熱情。在準備要開動前
一位媽媽帶著孩子一起來吃。老闆娘還說。這個已經是第三代來這邊用餐呢!
熱情的媽媽還比著她正在吃的那盤飯。更有趣的是還讓我們直接拍她吃的
這就是【好康到相報】!!。但因為我們還想多吃幾家。要不然真想點一盤
老闆娘看到我們一行人拿起相機。也逗趣的問了些問題。但也特別提醒我們
別忘了等一下餐點上桌時動作要快。不然就不好吃。而大家都是乖寶寶!!
快速按了幾張我們所點的兩碗湯之後就立刻將它一掃而空
薄片的牛肉配上那鍋香噴噴的牛肉湯就馬上上桌。牛雜則是稍微要燙久一些
剛好有時間差可以讓我們拍照接著馬上吃光光。吃這牛肉牛雜也要配上點佐料
除了去腥提鮮的薑絲以外。就是我的媽阿.....好甜的沾醬。但是這甜跟碗粿的甜
又是不一樣的滋味。讓帶點微辣的薑絲搭配。牛肉牛雜在嘴裡不會感覺到膩口
反而是會一口接一口往下吃
牛肉就像在吃越南河粉一樣。薄片讓高湯的溫度燙熟表面。鮮嫩的口感保留著
而牛雜則是吃出脆。Q。軟。彈。不同部位。不同口感。該說什麼! 就是讚啦!
尤其是湯頭的清甜。不會有任何的負擔。老闆娘看到我們大快朵頤也多舀了湯
還拿了幾塊透到不行的蘿蔔給我們享用。此時忍不住說：我真的開胃了
老舊紅色燈籠。一代接著一代賣這其貌不揚的牛肉料理。讓我想起在高雄吃的黃牛肉火鍋
那種清甜滋味。在嘴裡真的久久不會散去。就這樣吃完就離去太對不起自己。好奇問到!
裡面到底是用什麼熬煮。原來就用牛骨。洋蔥。蘿蔔用文火一直滾透。真的只有這三樣嗎
!?
這個就只能問問老闆娘 XD........鮮美回甘的湯。我想我永遠都不會忘記
●【阿娟肉粽魯麵】台南市國華街三段87號
在吃前面幾家時。團長說有家店等等就會開始排隊。看了看錶還有一小時。所以就離去
沒想到才一往回走。我看人潮跟這些肉粽一樣。整個是一大串一長條。以為是排肉粽
萬萬想不到的是那一碗碗的【魯麵】。而我們人都已經在店門口如果不吃太對不起自己
就點上一碗【大魯羹】$50。而且我們就坐在那一掛掛粽子邊。小茶跟WEI都愛吃粽
所以馬上追加了兩顆來享用一下!
人潮之多。店家索性直接在旁邊一大鍋就包起來讓客人帶走。但原來他們還有個重點
就是【鹹粥】。很有趣的一點是。跟嘉義某家蛋捲一樣還有分星期幾賣什麼口味呢!
上網翻了些資料後整個讓小茶大吞口水。好像比我們點的魯羹還要正點阿!
【肉粽】應該是早上才剛煮好。做法有點像是小茶家的水煮粽。米粒都帶著油蔥和醬色
裡面也包上常見的【花生。香菇】等基本的配角。不過這樣的粽子口感都會比較軟一些!
尤甚是第一次起鍋還沒有完全降溫時。所以店家就掛在架上通風。讓多餘水份滴乾
也讓米粒可以恢復本來該有的彈性口感。在嘴裡後其實沒有太大的感動。但還不錯吃
至於讓我們好奇的【魯羹】滿滿一大碗才50。用湯匙舀起來滿滿都是料。不過那麼熱
小茶真的很不想喝。所以就乖乖把肉粽給吃完。吃的時候也很仔細聽大家怎樣討論
看來是是帶著酸也帶著甜呢! 當然湯上面加了那麼多的黑醋。XD..不酸才怪
吃完肉羹和粽子後其實才剛中午。當天還有點飄著小雨。加上南部天氣熱...所以!!
我們一行人就轉移陣地到有冷氣的地方坐坐。而找了一家在小巷內的咖逼店【破屋】
咖逼就不要跟小吃混著一起分享。隨後我們就接到謝宅要我們去CHECK IN的電話
我們一行人就這樣到了入住以後.....又繼續開始我們吃*32的進食團
●離開謝宅後。團長帶我們走一段好像九彎十八拐的小路。妖受唷!! 如果是自己來
大概會找不到吧! 而準備要來大開殺戒的就是【阿財點心】跟【榮盛米糕】兩家小店
兩家店就緊鄰在旁邊。找好位置後跟團長就點心攤前來選些特色小吃。看完價目表後
XD..想了半天。乾脆直接問老闆：請問你們有什麼比較推的呢!? 我想大概被問到精
馬上說：左上角六個!。第一次來吃。不聽老闆的要聽誰的阿。就來嚐看看
點菜的同時。說真的沒有去想其他的問題。結果一端上來後咬下一口才發現是冷的!
頓時真的是嚇了小茶一大跳。可能是因為看到台前有個油鍋炸香腸。有點誤解了
要吃那麼多家店真的是很不容易。所以就來選這重點吃。點完點心後也來上一碗米糕
雖然【榮盛米糕】的攤子跟招牌都有放上幾個招牌的丸子湯。不過實在太熱真的不想點
米糕攤前滿滿的丸子。還有那像小山似的【魚鬆】。細細的質感看起來就很好吃
還有那【老魯汁】所用的鍋子。鍋邊都是已經是積成厚厚一層的油脂。歲月的痕跡
就這樣遺留在鍋邊。而小茶從小吃過的店如果有這樣的鍋。大概10家有9家都很棒!
有點被濃縮的【香菇】還有一大匙魚鬆。成小丁最的肥肉。還有少許花生在飯上
深色的醬汁味道很濃厚。口感上淡淡的甜。粒粒分明的米跟魯汁一口口巴入口中
XD..雖然叫米糕。但遇到這種散米糕都會讓小茶忍不住要說。就是魯肉飯咩!
當然也只是開玩笑這樣說。因為吃了那麼多散米糕真的都是各有優缺點
肥肉的魯汁看起來是有點可怕(...我不愛肥肉)。但是煮得很軟爛所以在嘴裡就化開
長米的Q度十足。雖然吃起來沒有像圓米煮法那麼濕潤。配著魯汁剛好補足了缺點
跟米糕相較下。【阿財點心】卻比較吸引小茶的胃口唷!。聽了老闆的話點了幾樣
XD..結果沒想到送上來只有一小盤。果然第一次來整個是沒經驗。點心跟米糕一樣
都有附上【醃蘿蔔】!? 他們家真的是好朋友ㄟ
粉腸。蝦捲。米血。蟹圓 裡面讓小茶最意外的米糕。不但是冷得入口。但是卻很軟嫩
所以頓時有一點錯過。以為冷等於硬。原本在想是入口會燙。一切都不是想的那麼簡單
單純的米血卻帶點冰涼。入口米軟中帶Q。跟蝦捲還有粉腸比。米寫印象分數整個大加分!
蛋。蝦仁。荸薺 說真的我吃不到什麼跟【蟹】有關!!! 因為看到菜單加上攤前一大塊
一問之下叫【蟹圓】。嘴裡口感很Q。微微的脆。不時還會吃到蝦子在裡頭。突然...
讓我想起好像最近在電視才看過有人介紹這個ㄟ。只能說這特色小吃真的滿有趣的
真的。台南人雖然看起來很簡樸。不過餐餐吃的可都是很豐盛。尤其這些好料
都是從早上就開始賣了起來。像我們這些外地人到台南玩。如果不注意時間
所以很多店都只能看到空蕩蕩。第二卷分享了幾家後。【阿村牛肉湯】! 中!!!
已經列為下次到府城還想再去多喝幾碗的地方!
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馬不停蹄不斷吃。由於當天天氣實在是熱到一個極點。XD..當然太胖就怕熱
CHECK IN 後當然也不忘了要欣賞老房子的美。稍微休息沖個澡後繼續出發
悶熱的天氣加上失策的穿著讓小茶只想吃個清涼的冰品解熱消暑!
● 第三卷：【江水號八寶冰.雙全紅茶.阿明豬心.蘋果素食關東煮】
在台南的這段不停走動吃小吃的過程中。幾條路就成為了我們的地盤似的
轉個彎或是多走幾步可能又會看到熟悉的街景。像是海安路。國華街等
雖然是第一次走在這邊。卻也留下深刻記憶。光住的附近就有那麼多美食
不得不說雖然住在一個很寧靜的小屋。外面卻是熱鬧無比
●●民國二十年。算一算也是有相當有歷史的小店。這有名的【江水號】
就位於國華街3段16巷 13號一個像是小市場的鐵皮環境中。有趣的是
因為都是第一次來吃。在進市場的路口也有家冰店。誤以為就是它
XD..還好還沒點。不然就丟臉了。必竟是叫泰山冰店。可不叫江水號!
從國華街這的入口進去後大概是第四個攤位。就會看到一個不小的店家
在有點昏暗的空間裡。懸掛著小招牌。寫著：江水號。民國二十年創立
賣的就是我們想要吃的刨冰。當然老店到底有什麼魅力呢!? 沒吃不知道
在店外左晃右逛看到一張大紅紙寫著一些字。只能說不管走到哪邊
好多名氣店或是老店都會有一些糾紛。忍不住有想起曾寫牛肉麵食記
同名兩家店爭來爭去的事件。所以! 還是別開分店比較好XD
大伙猶豫了一下。看牆上菜單後。索性就點了幾碗【八寶冰】來吃
調皮的小茶喜歡吃單純一些的冰品就選了【愛玉冰】。帶點酸比較消暑
老闆動作很快的挖一瓢瓢台前大盤中裡的配料。當然放眼望去用的都滿常見
只見分工合作快速的挖好後就接棒給下一位。咻~~細冰就馬上堆成了小山
店裡所見都是上了年紀的物品。不管是放配料的盤子。或是刨冰的機器
整個店就是種歷史累積。隨之而來吃冰的客人跟我們一樣好像都是慕名而來
江水號裡什麼樣的物品最能顯示出歲月呢!? 我想是那牆上一張張菜單
而菜單裡的日文好像述說著他們的故事。也有貼一些報導過日語新聞
【圓仔.紅豆.綠豆. 大紅豆.粉角.杏仁.愛玉.芋泥.鳳梨】選想吃的。放在碗底後
清透細冰就瞬間蓋滿食材。當然店的特色就是自己熬煮的【糖水】。每一塊配料
都切成適當的大小。湯匙一舀就能滿足的放到嘴裡。尤其是裡的【芋泥】一咬
當天同行有吃到的人好像都對它讚不絕口。碗裡的圓仔都是老伯伯快速揉後現煮的
可愛的他還說：動作要快一點。其實是叫我們要拍動作要快!! 因為他做圓仔好快
咻沒幾下的就全進鍋子裡。當然有點像是掰斷的方式。煮起來就會比較像圓柱型!
什麼最消暑呢!? 帶一點酸應該是個不錯的選擇。從小就愛吃愛玉的小茶點了它
愛玉軟Q軟Q的彈在匙上。裡面也配上少許成絲狀的鳳梨在裡面。甜帶點水果酸
呼。大口大口吃在嘴裡。在吃冰的瞬間真的有暫時得到了些喘息。差點沒被熱死
南台灣有樣商品很熱賣。相信很多人都知道是什麼答案。那就是數不清的茶店
放眼望去眾多的連鎖茶店飲料店的發源地。不是別的地方。就是這次來的【台南】
我想一部份除了茶飲好喝之外。相信天氣的因素應該也是讓飲品熱賣的原因之一吧!
● 光吃一碗冰根本沒辦法降下小茶體內的熱氣。這次南下真的覺得該好好減肥
哈哈。(講這句話根本沒人會信。吃了30幾攤還說要減...)。但就是因為太熱啦
所以團長又帶領著我們來嚐看看也是歷史悠久巷子內的老店【雙全紅茶】
從日據時代的老師傅開始。後來傳下這樣的泡茶好手藝給後來雙全的許老闆
也就這樣將【沖泡】方式所做出來的紅茶一直傳香。好喝的茶所要的茶葉很重要
雙全採用阿薩姆紅茶品種。而這茶葉叫做【仙女牌】。老實說連愛喝紅茶的我
連聽都沒聽過。因為目前喝的大多還是以進口的品牌為主。得到資料也比較多
● 台南市中正路131 巷。雙全就開在這個外人較不知道的小巷內。因為周日公休
所以第一天到台南後。團長就帶我們喝上一杯試看看。初次來到雙全當然要多看
意外發現到【內用$15。外帶$16】這有趣的買賣方式。現在除了購物袋之外
已經越來越少店家把外帶杯的錢另外算。不過反過來想。那如果自己帶杯子呢!?
可以變成14塊嗎。因為這樣他們也不用洗杯子。哈哈~整個是摳了起來
外帶杯大概大小就跟早餐店的普通杯是一樣。當然包裝就不討論因為不是重點XD
喝一口。疑。疑。入口第一口感覺是茶很厚。不知道這樣用文字表達清不清楚?
再喝一口。忘了問團長是不是也有分全糖半糖。喝的時候甜度還可以不會膩
此時。發現一件事。雙全的茶雖然滿香的。也不會有惹人的水味。感覺就很實在
但比起喝過的很多款紅茶。尤其是阿薩姆。茶入喉後澀澀的感覺還滿明顯!
比起過去喝到同樣品種的茶葉好像特別的明顯。只可惜的是小茶只喝過這一次
沒辦法比較一直起來雙全紅茶是否都是維持這樣的做法。如果是。那就是特色
● 台南市中西區保安路72號。沒錯! 就是這地址。就是這招牌。看看手錶五點多
只能說。這是什麼陣仗阿。我們走到保安路上遠遠就看的到人潮。尤其是外面桌子
都已經被客人給坐滿。也是抱著一種朝聖的心情。就是它【阿明豬心冬粉】
● 手上拿著剛剛買的雙全紅茶。眼睛看到的是大概有四五十人已經就坐或是排隊
要吃的不是別的。就是【全豬大餐】。哈~為什麼我會這樣說呢!? 仔細看看門口
【豬心冬粉。豬心湯。豬肝湯。腰仔湯。排骨湯。豬腳麵線】等等料理不都豬肉嗎!
而仔細看。原來裡面有一樣是早來沒有晚來吃不到的【鴨腳翅】。不過我們沒吃到
照片說明了一切。五點多等待一直到開始用餐。老實說全部客人都好像乖寶寶學生一樣
都不太敢亂動。為什麼會這樣說呢!。因為老闆根本就不會裡你。六點開賣前專心報料
六點開始後。更是跟據客人就坐的順序一一點菜。嘿。此時可別想偷跑。會被罵的唷!
老闆記性之好。所以菜單上也沒有任何價位。網路有些文章有寫上價目。但小茶沒查證
所以就不在文章裡標上。而這餐我們一共花了三百多。還算不會太貴
老闆就發號司令。但也因為就一個人掌握全局。所以動作之慢。我想去過都知道
其他店裡的人都聽令老闆的指示。切食材。弄麵線。送菜端料。不過都得經過老闆下令
仔細觀察後也發現。人潮好像是剛開店才比較明顯。但應該也有很多人直接會放棄走人!
坐在位置上。真的有很多時間可以慢慢拍周圍的一切。不過是老闆的背影。或是人潮
甚至是料理攤上的每一個細節。可以輕鬆拍照。嘿。但是一上菜動作就得快。因為餓了!
加上食材都是滿新鮮。老闆在料理的時間都不會過長。保持很好的熟嫩度讓客人吃到
●吃幾家台南小吃後。嘴巴也開始調整過。比較能接受偏甜的醬料。但我還是不喜歡
來到阿明。既然店名就叫做【豬心冬粉】。如果不點一碗怎麼可以呢! 再說更有趣的是
小茶在念大學前根本對這道小吃厭惡到一個不行。從在學校附近吃到這家所做的以後
我不得不說。這家的好味道不覺得會比阿明差唷。我反而要大聲說。超讚的啦!
粉紅色的表面。厚薄適中。脆。脆。....豬心因為高湯的熱度慢慢熟成。高湯裡配上薑絲
去除豬內臟多少會有的體味。湯頭微甜但是沒有很強烈的香氣。不會影響到豬心的甜度
不過這一碗的冬粉量大概只有一般整球沒煮的六七成吧。大概夾上一塊豬心跟冬粉入口
就會剛好把整碗乾乾淨淨給吃掉
● 隨之而來的【豬腰湯】整個粉嫩到不行。湯裡還有些麻油增添香氣。不知道為什麼
覺得這個湯比起豬心湯來的好喝一些。不過豬腰的味道就比較重一些。配上沾醬剛好
除了做湯也可以請老闆做成乾的。可惜這次為了要吃到更多的料理。重覆的就沒加點
說也奇怪。最後送來的【豬肝湯】也是讓小茶很著迷。其實吃完幾樣料理以後
只發現到一點。那就是阿明的生意好。單純因為食材簡單新鮮。如果喜歡原味料理
是可以來這邊用餐。不過如果平日喜歡重口味。像是重麻油腰子。那就再想想吧!
唯一一樣小茶沒吃的就是這【豬腳麵線】。沒辦法。心魔依然在。再愛吃也沒用
所以整碗我都沒伸手去碰它。只能說。你好。謝謝再聯絡。等我以後敢吃再說
整頓晚餐小茶也忘了我們等了多久才換我們點菜。耗了多久才上第一道菜。不過!
知道我們只花大概10分鐘左右。就把桌子上這些給完食。當然其實也點的不多
註：寫完第一卷台南食記後。網友分享一家叫阿文豬心。不知道真的也很讚!?
來到台南。也開始融入這邊的生活。也因為小茶老家附近雖然熱鬧。但是有著許多老房子
走在正興街。兩側樓房都不會太高。就像我回家時走在自己家的巷子內。邊走邊聊的同時
眼睛往去。有輛好古早的卡打車呢! 尤其是後面還放著好似外送的木盒子
● リンゴ。紅通通的蘋果。店名就叫做【リンゴ蘋果素食料理】
不起眼的店面。沒想到還是擠滿了一堆用餐的客人。頓時讓我們也不知道該坐哪邊
索性就先在店門口拍上幾張照片。眼裡看到的。沒有什麼裝潢。簡單的藍色招牌
幾張桌子和吧台前幾個位子。而另外一頭是煮著素關東煮的小攤車。愛坐哪都可以
當天悶熱的天氣。在這狹窄的空間裡。雖然兩側都開著窗戶。屋裡也沒有太多的遮蔽物
但是熱氣終究不能散去。也因此嚴重影響到吃飯的興緻。只能說小茶道行還太淺了啦XD
● 一切以蔬食。素菜為主。不管是在【關東煮料理】中。或是在【炒泡麵。烏龍麵】
最不喜歡的【素味】不會那麼的明顯。料理當中也不時灑上些海苔絲或海苔粉提香
當天這頓。大概是最囫圇吞棗亂吃的一頓。太對不起認真料理的每一位店員
我想最後就分享所拍的餐點照片讓大家參考。希望下次有機會再去能好好品嘗
看著窗外。那盞路燈。其實第一天的活動。可還沒結束........
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