推 voon:這間好吃....今天晚上有去吃 05/02 21:48
【阿龍 土魠魚羹】
地址：嘉義市東區東區延平街234號
電話：05-2293279
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30906506
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沒好好多吃幾家店。難得來到嘉義玩就可惜了。嗑完米糕後
開始找一家好像不錯吃的土魠魚羹。如果有聽過阿娥豆花
就在豆花巷子裡的小店【阿龍土魠魚羹】
在熱鬧的夜市裡。延平街的小巷內這非常不起眼的小店
老舊店面。寫著【土魠魚羹。紅燒魚】。賣的東西不多
就是以土魠魚料理為主。但因為環境不是太好
當下讓小茶有點打退堂鼓。不知道其他人是否跟我一樣
攤前金黃色的羹湯。旁邊有著切好的魚塊。就像是一般賣吃的小店
原本以為魚羹也是一樣加入炸好的土魠魚。但是!!!
事情果然不是簡單。招牌上的紅燒魚才是用炸的啦
後來看到有人吃他們家的炸土魠魚。讓小茶小小心動
來看看的菜單吧。羹類不管是單純的魚肉或是加麵或飯都是$45
另外還有很多人愛吃的【魚卵。魚皮】等等。但我還是不敢吃
哈~算是在這邊偷偷跟飯咖講嗎。下次別點這個給我吃唷
當天用餐忘了問幾點開店。不過還好有拍! 是賣到一點
所以應該至少也是跟夜市的營業時間雷同吧。想吃!
就來這邊吃個晚餐吧。吃完再到旁邊喝碗冰涼的豆花
沒錯!! 是浮水魚羹呢。原來這家店的做法跟大多我們吃的不同
不是裹粉炸。而是將魚肉包覆著魚漿。上桌時還想是不是送錯
看起來是真的滿可口的。不過!! 45摳摳有一點貴ㄟ
因為碗深滿淺的。魚肉的份量等等。價位上偏高
羹湯很清透。但芡勾的算滿重。裡面還有熬煮些白菜
魚肉部份滿新鮮的。所以湯頭裡也不會有腥味。很鮮甜
也不忘加上香菜提味。還有些白胡椒粉提香。都算是基本
【烏醋】也不錯。微微醋酸不知道為什麼就是和羹很和呢!
薄薄的魚漿在魚肉塊上。這樣的作法吃起來是順口的滋味
魚漿些微的Q嫩。魚肉不會過老。我想新鮮就是王道!
不論是最愛的日本料理。或是什麼樣的菜系做法。鮮!!
就是一切的根源。而且魚肉厚度不會太薄。不是小小塊
所以咬在口中就像是在吃整尾魚夾下來的肉一樣很過癮
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