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● 石精臼蚵仔煎 地址：台南市國華街三段182號 時間：AM07:30-PM07:30
● 永樂牛肉湯 地址：台南市國華街三段175號 時間：AM03:00-AM10:00(賣完為止)
【台南單日美食行程】
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石精臼蚵仔煎→永樂牛肉湯→阿瑞意麵→無名羊肉湯→鄭記土魠魚羹→
布萊恩紅茶→修安黑糖挫冰→毛鏗→阿輝黑輪→阿文豬心→阿卿杏仁茶→
阿村牛肉湯之隱藏版美食→石頭鄉烤玉米→護境王廟麵店→泰成水果店飲料
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嗑飯時間：2010年七月中週日。早上八點多
稍微在行程篇簡短聊一整天在台南的活動後。大家應該更清楚接下來小茶要分享的小店
一透早我們就抵達了國華街。所以就和上次一樣將車停在附近的海安路上。
徒步走往【永樂市場】開始我們一整天進食的第一站：【石精臼蚵仔煎。永樂牛肉湯】
還很清楚記得上次走在這條街道時。【石精臼蚵仔煎】也是我們想要來嚐鮮的老店。
老實說。兩趟來台南發現到一件很有趣的事。感覺店休的時間是很彈性的。
像阿江跑兩次還是沒吃到!
一開始預計要喝的【楊桃汁】沒想到也沒開。所以就先來這邊開始我們今天的第一頓早餐
跟上次來到台南一樣也是採分食制。這樣才能吃到更多的料理。當然就先點上【蚵仔煎】
點完餐後老爺爺就幫我們料理起他們家的拿手菜。真的是要活就要動。雖然已經上年紀
但從拿起食材到煎煮的過程中。動作還是那樣的乾淨俐落。雖然不像年青人那麼動作快速
不過煎起蚵仔煎的背影一點都沒有緩慢的感覺
拍照的同時不忘觀察店裡的一切。原來只賣兩樣商品呢。一個就是我們要吃的【蚵仔煎】
另外則是【香菇飯湯】。但為了保留戰力。所以一樣就選每家的重點先來試看看。因此
攤前擺放的食材簡單不過。而且都是蚵仔煎必備的食材唷! 老實說如果沒吃還真沒想到
有幾樣會拿來放在蚵仔煎裡頭。
點完餐都還沒有準備好。唰的一聲就聽到熱鍋上放了一大把蚵仔。XD..相機都還沒拿出來
所以手忙腳亂的趕快按下幾張。對小茶還說吃蚵仔的經驗不多。也不知道為什麼。對它!
就是提不起那麼大的興趣。而仔細觀察石精臼所用的蚵仔也是滿大顆。看著老闆放入雞蛋
倒入麵糊。青菜等等。最後把周圍稍微往內包住後。淋上醬汁就端到我們的面前
我滿喜歡跟店家聊天。而且上次來沒有開。就問老闆。結果沒想到得到的令人擔心的答案
原來在那段時間老爺爺是去動了眼睛的手術。有白內障的問題。邊講的同時還指了指他受
傷的眼睛。頓時間讓人很心疼。老爺爺感覺也沒休息多久就回到崗位。
不過當天看起來氣色還不錯! 也貼心的問看我們吃的習不習慣。整個就是很窩心
【蚵仔煎】是個上菜快速的在地的台灣小吃。從開始吸收一些有關府城小吃的訊息後
石精臼算出現率很高的用字。不過為什麼叫這個名字!? 正確答案可能要請專業人士提點
一早起床都沒吃東西真的也有點餓。看到【雞蛋】和【粉糊漿】緊密的結合在一起。
幾乎每一口都可以吃到。而且【蚵仔】不管單吃。或是跟著青菜雞蛋煎入口。
只能用個甜字來形容
上次有人吃完還特別拍一張照。讓我們猜猜裡面有加什麼特別的添加物。當小茶在拍照時
也在想。這是不是就是那傳說中會加入蚵仔煎的呢!? 果然沒錯。就是這越陳越香的肉燥
除了【蚵仔】【小白菜】還有雞蛋麵糊以外。多個豬肉的鹹香。第一口吃有點不太習慣
不過層次確實多了一些。這想必也是大家會想分享他們的原因之一
邊吃著拌入鹹香肉燥的蚵仔煎。佐著旁邊微甜帶鹹的紅色醬汁。有海味也有肉香。
不過還有一點!【豆芽菜】也是我第一次看到加在蚵仔煎的啦。本來擔心
如果烹煮時候不夠。太脆口反而口感不好。只能說擔心都是多餘的。
因為豆芽菜稍微悶過後。不會整個軟爛。微微的脆口程度跟蚵仔煎剛好
吃了滿特別的石精臼蚵仔煎後。突然望到旁邊這一大盤香菇配料。只能跟你們說!
下次再見
整個國華街光是要先吃一輪就很多家。前陣子大隊長也有來到台南。剛好看到這家
【永樂牛肉湯】。所以簡單吃個蚵仔煎後。就走往這間也是令人期待的市場小店
跟到阿村一樣。店裡的料理也是簡單兩個字來形容。基本上也都是以【牛肉】為主啦!
兩個人就在店外討論著要點什麼。店裡的人就問我們要不要來碗【綜合湯】$150
永樂牛肉湯也一樣以【台灣牛】為主打。雖然沒吃過幾家這種傳統的牛肉湯店。
但應該滿雷同
【生牛肉片】沖入高湯後。馬上上桌讓客人吃到。而且我們點的綜合湯是【牛肉。牛腩】
牛腩則是已經燙好切塊後。放入熱湯內。另外沾醬一直都是小茶的罩門。
太甜我還是吃不習慣
紅通通的現切【牛肉片】。怪怪。沒有上次在阿村吃到的那麼鮮嫩。如果要說泡太熟
但看照片應該還不算過頭吧。但口感上就沒有那麼令人難忘。湯頭跟阿村也是完全不同
牛肉甜味之外。有著【中藥】香氣飄了出來。如果點餐時是選【牛肉湯】的話!
說不定會覺得有點失望。但後來發現到湯裡的另外一個主角卻意外的跟這湯頭滿合的
瞧這牛腩。Q脆口感。帶有點牛肉在上面。邊咬動的同時。有咬勁也有Q度。重點是!
雖然看起來好像只是簡單的煮熟切塊就放到湯裡。但甜味也沒跑掉。更沒有牛肉的肉腥味
原味牛腩配點【藥膳香】的清澈湯頭。再佐上一些【薑絲】。光是這樣單就讓人十指大動
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