餐廳名稱：老張阿岸米糕
地址：嘉義市東區民族路420號
營業時間：05:00PM~01:30AM
電話：05-2259359
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30896020
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整天的嘉義行。該從哪個地方開始寫呢。煩惱了三秒後!!!!
決定先來好好分享當天的晚餐。嘿~來的小茶格子當然就是吃!
這趟下來不但有吃到蔬食也有喝到咖啡。也少不了夜市小吃
一行人索性就在最熱鬧的夜市結束我們的晚餐!。馬上來吃吃
話說是嘉義老字號的【老張阿岸米糕】
對嘉義美食沒多研究。聽過的也只是那些名店。索性就沿路邊問邊吃
當然也很感謝在地人歐吉桑給了一些意見。話不多說就來飽餐一頓吧!
【老張阿岸米糕→土魠魚羹→郭家粿仔湯→阿娥豆花】
對阿岸沒有深入的了解。就把自己當成第一次吃這家店去體會
必竟就算有數十年的傳統。但是還是好吃最重要!
【鹹米糕】當然就是主角。另外店裡也有土魠魚羹呢。但想多吃幾家
所以加點最簡單的小配角來吃。價格上還算滿平價的。難怪生意也不錯
店門口的就掛著兩個大牌子告訴大家。內用外帶要分開排隊唷!
上網看了一些資料發現。米糕好像也是用封口機。雖然是方便
不過也是小茶比較不喜歡的。因為熱氣在裡面悶在裡面
米糕最重要的米飯想必會受到影響。覺得還是用傳統的包裝好
老店果然也是要來【宅配服務】。下次也買看看跟店裡吃差多少!
嘉義的第一頓晚餐!! 就簡單來碗【小。鹹米糕】$25
如果還有印象。曾介紹過在台中【民生米糕】嗎。兩家都一樣
是以【散米飯配上肉燥醬汁】而不是我們吃的筒仔米糕唷!
米糕另外還會配上無限續的【柴魚湯】! 湯頭部份呢!?
喝起來兩家滿雷同的。柴魚的香氣濃郁。金黃的湯色很誘人
跟著口味滿重的鹹米糕一起吃。鹹淡之間的組合剛剛好!
仔細看看著【鹹米糕】。眼尖的人應該會發現到!
裡面肉燥可不是小肉丁或是碎肉。是小塊【豬肉片】
當然在口感上也會比較有咬到肉的感覺。但!!!!!
因為豬肉片都是以瘦肉居多。雖然肉燥有豐富的油脂在其中
慢慢咀嚼過程中不時會有種乾柴的感覺。只能說很難以取捨
口感和咬勁與滋味三種互相拉扯。該去強調什麼是特色呢!?
整體來說肉燥醬的香氣算很成功。淡淡的油蔥香。也是最愛!
咬動過程有個海味。沒錯! 就是店家喜歡拿來提味的【蝦米】
算是基本的肉燥配角。而醬汁不會太過於稀。適度包裹著米粒
另外還點顆【貢丸】$5。浸在在魯汁吸飽了鹹香醬汁
咬在嘴裡不會有硬梆梆的感覺。很有彈性的口感!
如果米糕吃起來怕太單調。配一顆來吃吃也很不賴
號稱用【紅檜木桶】蒸煮出來的Q彈米飯。而小茶不是這專門
不管到底是用什麼木什麼桶。做出來好吃比什麼都還重要
粒粒分明的長米。用吃的或是用看的都一樣。明顯感受的到
蒸煮後不會太過於黏。紮紮實實的糯米雖然當下吃不會特別飽
不過XD..再配下那個柴魚湯。哈~果然不久後就開始漲漲的
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