【大手燒關東煮】
地址：高雄市旗津區旗津二路220號 (旗津郵局對面)
電話：07-5716969
營業時間：16:00 ~ 00:00
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30389274
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滾蛋!! 滾蛋!! 哈~當然是在叫那台可愛的小車。看完了小茶分享完【行動餐車篇】
也不會讓大家等太久。所以!! 簡單的前情提要之後呢!! 就準備來開動吃點好料!
來吧! 到旗津別告訴我只吃過海鮮。來點不一樣的【大手燒。關東煮】也不賴!
還記得小茶提到。在餐車上的關東煮鍋中。12個小格內放買不同的食材
當然每一個熟成度也不一樣。所以千萬別忘了唷!。就讓老闆娘幫你介紹完
或是提出預算請老闆娘幫你夾。總之。別心急唷。來這邊就放輕鬆吧
餐車這邊就是以【關東煮】為要點。除了我們常見的各式各樣甜不辣以外。也有【蔬菜】
當然蔬菜不會有太特別之處。但就剩下店家有沒有仔細選過。而且有些不適合長時間下鍋
如果需要等待的老闆娘會告之客人。嘿~所以就先吃點其他餐點吧。整體來說上菜算快
在路上開上這家關東煮店。嘿。也配上了這【竹桌。竹小椅】給客人坐
就有一種很輕鬆自在的感覺。尤其是晚上去的時候邊吃邊聊真的是很nice
不過後來回程跟朋友一起討論。才突然想到。旗津人來人往的遊客多
而且多半都會帶小朋友。小朋友都很愛玩這椅背。可能多個兒童用的椅子
像是不會彎折的塑膠椅等。這樣往後可以避免掉萬一有頑皮小鬼夾到的問題
小茶再把菜單的連結給大家。如果需要或是想要看大圖的朋友可以參考【原始檔】
現在大家看到這就是店家暫時用的菜單。吃過餐點後也與他們聊上許多更好的方式
所以很期待下次去的時候。不只有推出新菜單。也會有不一樣的呈現方式
至於關東煮部份單價差異比較大。大概只能說大概是以【$20-30】為單品的價格
有興趣的朋友也是一樣附上連結給大家。若還有疑問可以留言。會盡量答覆大家
燒烤類的時候製作上比較久。所以小茶也是提醒大家可以先點。整體單價在【$35~40】
唯一幾個比較高的就是【一夜干。烤鮮鰻】。嘿~不過...以餐點的品質來說價格還不算高
餐車上看到很多【竹節杯】。本來在想...這會拿來裝些什麼呢!!
後來看到有一些小朋友。就是拿這樣的杯子。沒錯! 這樣就不會摔破
呼..前情!! 大概就是這樣!! 我也要來點餐開動。就把兩天一早一晚在店內用餐的食記分
享一下
首先看到最前面和最右手邊的兩樣【花枝揚。章魚天】。當然來到這邊如果狼吞虎嚥
我可以打包票。一定就跟去很多日式關東煮店吃到甜不辣一樣。覺得味道都一樣
因為食材都是包裹在【魚漿】當中。所以像是右手邊扁型的【章魚天】!! 慢慢咬
不時嘴巴會有章魚肉脆口的咬感。跟魚漿呈現的脆口又完全不一樣。
【雲海魚卵】紅通通的。裡面包入了【魚卵】在其中。所以邊咬就有鹹度
跟其他的食材來說調味上是在高一些。不過入口後不會過於緊實!
圓嘟嘟的【起司小桃子】算是滿多小朋友跟女生喜歡的
這一長條叫做【五目揚豆腐】。嘿~不會日文的小茶。看這名字再對照食材才想起來
應該五目就是只。放了一些食材在豆腐中。然後炸過以後才下鍋煮。吃起來多了些蔬菜味
不過可能是因為剛好當時吃的時候。前一口才吃牛蒡天婦羅。牛蒡味比較重~有點壓過去
嘿! 沒錯。另外一樣小茶自己很喜歡的就是【牛蒡天】。
圓棒的造型裡面包著切條的【牛蒡】熬煮到稍為軟後。才起鍋食用。
覺得算是不愛吃牛蒡的朋友可以試看看。這樣口感滿不錯
【香菇。鯛長天】。香菇用簡單的花刀切上米字後。這就是讓平凡食材更吸引人的方式
在濃郁的高湯中熬煮後。帶點水果味林的甜度後。吃起來菇傘部吸滿香氣十足的湯汁
不過也算是提醒大家。點餐時可以不用心急多分幾次點。像蔬菜類熱熱入口比較好食!
另外長條再切厚片的【鯛長天】口感就很紮實細緻。鬼點子很多的小茶突然想到!!!
某一樣很棒的食材可以點。先來偷偷告訴老闆好了。如果找的到下次就有口福了!
咻一下!! 到了白天。還記得小茶提過。這次難得過年在高雄比較久。沒想到有兩餐在這
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這次來就吃的比較簡單。必竟是下午四點就來。所以一起點一些下午茶來嗑
右下角紅色帶點菱形的就是【北海蟹角】。這滿有趣的一點是。口感剛好居中
不太像是台灣常吃到的蟹肉棒。又不是單純真的是蟹肉做成的。但口感也是滑中帶Q
不確定是如何做成的。有去吃過知道的也可以告訴我。不然就得等小茶下次去才問!
另外照片中。三色小肉丸。嘿~老闆娘一直說這是小朋友喜歡點的!! 不管~我就要點
之前晚上用餐時剛好!! 【高麗菜捲】賣完了。所以愛吃這道的小茶就沒口福
嘿。不過早起的鳥兒有蟲吃這道理。真的是處處可用。我就不信一開店沒有賣
這是店家親自做成的。當然基本的食材就是【高麗菜。肉餡】。
不論是大小或是內餡的份量。尤其是菜捲厚度和肉的比例不會差太多。因為我想大家
也都吃過那種肉爆多。菜就薄薄一層的。吃的過程中很仔細去咬動內餡的部份。
沒有吃到太多添加的食材。有肉的味道滿紮實也滿甜
在鍋中看到載浮載沉的【竹輪】。也點上一個來吃看看。口感上最大的差異
就是在竹輪魚漿的厚度很紮實。跟台灣我們自己常見的到的不太一樣
除了入口的彈性和甜度要好之外。食材份量也是決定影響整體口感的因素之一
另外。記得某人有吃過這個!! 就是把【干貝】炸過後。蒸發掉水氣再丟入鍋內
讓炸過的外皮和干貝可以吸收高湯的甜度。所以也好奇點上一顆來試看看!
炸過後口感會變比較緊實。一絲絲的口感也會變的明顯許多。同行的也覺得這道還不錯
最後就是這個啦!!【大根。白蘿蔔】。記得唷!! 趁熱吃。嘿~店家的蘿蔔選的還算不錯
吃起來不會ㄔㄨㄚ ㄔㄨㄚ。吃蘿蔔的插曲..才發現..有人不喜歡吃這個..所以我只好
最後!! 不能少提的就是【日式。黃芥末】。為什麼要特別加上一個日式呢!!
在這也順便提醒朋友唷。這可不是在吃熱狗堡。加的不是酸酸滑滑的【美式芥末】
而是帶著微微嗆辣。入口有點微微顆粒的【日式黃芥末】。小茶吃關東煮很喜歡沾
像是蔬菜類的沾上一些來吃。清爽中又帶點辣的口感入口。嘿嘿! 很讚
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呼。來這種地方就是人多好辦事。可以吃到很多不一樣的。不過!! 好累
因為要寫的餐點太多了。真的打字會打到手軟。等等等~關東煮才剛結束
接著來大啖燒烤類的吧。先來嚐看看【海鹽牛小排】$40
牛小排去骨後。雖然份量上不多。跟居酒屋和較純日式的串燒店差不多。鮮嫩的紅肉
帶些少許的脂肪和筋肉的部份。咬起來比較有口感。跟純菲力去燒烤又多一層咬勁
海鹽簡單提味。少許的鹽味會讓肉汁吃起來更甜。就跟有些蕃茄切盤到的道理一樣
(在此先說明一下。單價和份量的部份有一些小茶沒有記很清楚。不過都是單支為主)
嘿~再來是這個咬下去滿嘴香的。【芝麻雞肉燒】$40
一直很想吃在節目上看到的。雞肉直接貼在木棒上去燒烤的!! 也算是圓夢一半
雞肉外面噗滿【黑芝麻】每一口都是香氣。有肉的軟嫩也有芝麻嘎滋的顆粒感
不過不知道能不能再加一些【雞皮油脂】的部份。單純是小茶自己的喜好
因為說不定邊烤流出的肉汁油脂部份可以讓肉質更鮮嫩唷! 嘿嘿~自己亂想的
再來是小茶表姐很愛的【雞肉串(中)】$35。【烤鮮鰻(右)】 $60
話說去吃完沒多久。高雄的小表姐也剛好跑去。哈~擦身而過。沒想到晚上
就接到表姐的簡訊說：雞肉很好吃。害我笑了一下。因為只叫了一串
不太確定店家肉是不是都是【腿肉】。但我覺得特點是在【刷醬】好吃
很多店家都習慣邊刷邊烤。到最後就只有醬味。還是要提醒大家好吃的
是食材接近八成熟才刷醬。不但可以保持溼度。也會吃到食材跟醬不同的甜
本來心想。【烤鮮鰻】...大概就那樣吧。嘿。果然吃東西千萬別先入為主
心態要平衡入口後再好好品嚐料理的細節。一吃以後肉質是QQQQQQ的!!
一問以後才知道。原來不是養殖的!! 嘿~雖然單價比較貴! 不過吃起來很爽~
也提醒一下唷!! 這比較會有【小刺】吃的時候要留意~店員也會提醒
又又又又又...來一個是我不太敢吃的........【烤豬大腸】$35
聽說。好像不會有不好的味道。而且不會烤到太硬。而且QQ有彈性
等下次我心魔可以不怕一點....再吃一次介紹給大家好了
嘿。熟知小茶的朋友大概知道。有一些我一定必點!! 像【醬汁雞軟骨】$35
很多人愛吃這道。不過做的好吃的店家沒幾間。應該說~小茶喜歡的做法
不是每一家都是那樣做。也滿意外的。大手燒這邊做法是我喜歡的!
就是【要帶點肉的軟骨】。很多店家都是把肉去的很乾淨。所以烤完
就算刷了醬還是很乾。但帶點肉就會保留少許的肉汁。入口層次也比較多
來來來!! 就是吵著一直要吃的..天阿..好像每個都想吃的。【日本一夜干】$70
話說滿多人不喜歡吃。因為有魚刺。不過這【竹莢魚】肉質不會烤到乾掉
一隻70真的不算貴ㄟ。要不是吃太飽。不然真想再點一次。風乾過再燒烤
肉質水份不會太多。也會吃起來比較緊實。魚肉也很鮮不會有魚腥味!
分享那麼多燒烤類。發現店家醬汁真的不錯。食材雖然或許不是最頂級
食材+醬汁以後都有大加分。不過接著來分享滿不一樣的【豚肉麻糬燒】$40
滿滿【花生粉】看起來完全不知道哪邊有【豚肉】。拿起來軟軟的
所以只知道是把麻糬拿去烤過。刷上甜而不膩又帶點鹹味在其中
原來!! 暗藏春色。哈~是暗藏玄機。白色嫩Q的麻糬外面包上薄薄一層【豬肉】
所以吃的時候帶著少許豬肉的香氣。甜。鹹。鮮。鹹。熱騰騰入口~讚啦
店內另外一項招牌。也是老闆夫婦最滿意的!! 【手羽明太子】$45
常看美食節目。嘿~所以這道菜也不陌生。在台中也吃過這美味的料理
當然先介紹一下【手羽】就是雞翅。是日本話!! 而且這道餐點把【雞翅】
大隻的骨頭把掉。再塞入【明太子】。帶點微辣還有鱈魚子的鮮鹹在其中!
尤其是餐點上的時候會在灑上少許的【七味粉】提味。雞翅外皮烤到焦脆
紅色油亮的雞翅。雞肉嫩。帶點辣。咬到裡面又有噗噗噗顆粒口感!
其實這道菜也是可以自己有辦法完成。不過有點累~得用小刀去骨XD....
如果不先都吃到湯的甜不辣。也嚐看看用烤的也不錯!【牛蒡天婦羅】$25
跟關東煮內的【牛蒡天】不一樣。這烤過的維持了牛蒡絲帶點韌帶點脆的口感
魚漿因火烤後。跟湯煮後呈現不一樣的Q度。吃一口配熱湯也是不錯的選擇
店內年糕類。麻糬類真的算是女客人熱門餐點。所以也來嗑【韓式年糕】$40
帶點辣。用海苔包裹住。小茶傻傻的用手拿。嘿~~果然被燙到了~~超囧
口感算是不差。但算是小茶覺得吸引的程度不高。可能是想忠於東洋原味!
很謝謝老闆夫婦招待的【彈珠汽水】。雖然旗津海邊也有小攤在賣!
但是可以邊吃還邊自己開瓶。很好玩呢~~沒辦法喝酒只好喝飲料
來看看【開瓶分解動作】。拿起瓶蓋後。中間有個凸狀物。把它取下
再對著汽水瓶口。記得唷~不要用拍的。對準後!! 用力壓下就可以!
清爽冰涼。噗噗噗~~滿滿的氣泡。甜甜的也很好喝!!
呼~~咻一下就到了白天。哈哈~還是要提醒一下照片的時間
帶朋友一起去當然要點女生喜歡吃的【烤日式麻糬】$40。烤到胖嘟嘟的
米香也很棒。少許的淡淡甜度的醬。配上花生粉入口! 只能說我還是愛鹹的!
沒錯!! 看到這個【鮭魚飯團】$40。就知道又到了尾聲。還是要一顆!
簡單的香鬆配上鮭魚肉。烤到表面焦脆。簡單入口
小茶覺得稍乾一些。如果可以刷上一層醬汁。應該會很不錯!
這兩頓下來。真的有飽到。滿好聊的老闆夫婦真的還有趣
就是在旗津二路的郵局對面。如果找不到就找間大廟對面
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◎【農曆過年2010延伸閱讀】◎
[食] 古早ㄟ滋味。斗六冰城@高雄旗津
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30370113
[食] 行動居酒屋~東洋味。大手燒關東煮【餐車篇】@高雄旗津
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