【合羽亭。和食居酒屋】
地址：高雄市鹽埕區五福四路30號
營業時間：11:00-14:00 17:00-24:00
電話：07-5219779
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30799601
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回高雄!! 一定要來插播一下南台灣美食。為了造福跟我一樣在外的遊子
嘿。也來好好照顧我的胃。雖然口袋名單很多。但是還是問了一下高雄好友
人稱笑死人不償命的。林小蟲。 找了一天晚上跟家人一起到這家帶點日本味
聽說...不能拍照的......【合羽亭。和食居酒屋】
就雄女不遠。過了橋後。【華王飯店】附近一家...很容易會錯過的小店
聽說定食還不錯吃。加上小茶自己也做了一些功課。滿多人好像有去過
店門口簡單的藍色門簾。木質簡單的裝潢。另外放上小黑板寫上幾樣菜單
看起來沒特別像居酒屋。但算是有一絲日系小店的FU。帶著緊張的心情入店!
愛吃日本料理..不過不會日文的小茶..沒辦法告訴大家第四行寫的是什麼?
不知道是什麼時候是只有開到晚上11點半。合羽亭就開中午用餐跟晚上。而且
店名是叫居酒屋就會開晚一些。XD..不過不管是11點半或12點好像都有點早....
為什麼說小茶帶著緊張的心情。無法度..看到的食記加上小蟲說之前來是不能拍
以前也遇過一些店是不喜歡被拍。入店後就暫時把相機收了起來..觀望一下
直到入店後沒多久有一個女生一進來就拿了C家的..拼命拍...= =...此時....
當然小茶也很放心拿出我的相機..~~只能說老天爺太照顧我~沒想到可以拍了
店裡面處處都有一些小簾子貼上菜單。XD..以前看料理東西軍介紹過沖繩美食
本來想說來點看看這道苦瓜。哈~想想還是乖一點好了。先點些店內招牌!
這次來用餐的位置有點暗。真的不太好拍。買D90到現在還在很努力練習夜間拍
如果拍得不好就請大家多見諒。小茶會自己拿算盤來跪...怕傷到大家眼睛
店裡的菜單滿多頁的。這次主要來吃定食。就先讓大家參考主要正餐時提供的餐點
可以直接點圖片或是菜單連結來看看自己想吃的。餐點的價位都在百元多到兩百多元
不會太高單價。聽小蟲說最後一樣【合羽亭招牌餐】好像不錯吃唷! 不過太晚問了
所以就點了四樣定食先來試看看。整體的單價覺得還算是中等~滿適合家庭一起來
一開始就聽說不能拍照。所以小茶就沒到處拍拍店裡的其他地方。所以!! 來開動!
馬上就來一份單點的【日式炸雞塊】。麵粉漿炸到脆。顏色炸到接近深褐色
配上【蕃茄醬】一起享用。當然也有【高麗菜絲】但小茶覺得切的有點粗
如果可以再細一些。冰鎮後配上熱呼呼的炸雞塊一起享用應該會更棒!
不得不說。炸的還好吃的。但還是要說!!是這次炸的還不錯。因為也才來一次
外面炸到很香酥。入口後不會覺得麵衣太厚。雖然薄卻帶著脆口。裡面的雞肉
因為切的大小都滿接近。當然受熱的時間就會比較平均。帶點粉嫩的感覺
稍微帶點鹹味在裡面。不過還是喜歡沾著胡椒鹽一起。蕃茄醬掰掰!
因為在台中的一些日式小店。每次小茶去都會點上一份【煎餃】$50
而且滿多都算做的很不錯。所以也習慣性的點來吃看看。但是!!!
比起在台中吃過的。來這吃到的很沒FU。不論是大小或是口感。家人吃完後
都沒有明顯喜歡。也沒有到不好吃。只能說是滿普通的煎餃。邊吃還跟茶哥聊
還是喜歡在台中英才路上的某家日式小店!!
分享完單點小品後。當然要把重點放在套餐。定食內容物都滿一致。除了主菜之外
基本【白飯】。還有三樣小菜。跟一碗熱呼呼【味增湯】。其中小菜今天吃到的
【涼拌豆芽】【柴魚豆腐】【燉馬鈴薯】。豆腐的部份最簡單的方式。醬油加柴魚
用的是嫩豆腐。在炎熱的南台灣算是滿適宜的。【豆芽】清脆但入口後微微的辛辣
最後這【燉馬鈴薯】已經熬煮到透。雖然不是熱熱的吃。但入口後不會有蔬菜土味
熬煮的醬中不知道是否也有加入一些【味林】。吃起來多了些甜度在其中
看完了定食內的基本菜色後。就來分享主餐! 茶媽媽點的：【天婦羅。定食】$220
【天婦羅。定食】少不了的【炸蝦】。有兩隻唷!!。另外還有炸蔬菜的部份
像是【茄子】【青椒】和【杏鮑菇】等等。簡單的裹上麵衣後炸到金黃
當然還要弄點麵花。讓整個天婦羅起鍋後看起來很豐富。油溫控制的還不錯
小茶偷嚐幾口。不管是蝦子或是蔬菜都不會太含油。麵衣也不會弄太厚
當然吃天婦羅當然少不了這碗鹹香的【醬汁】。不過不知道為什麼
從小到大點這道。就還是吃不習慣這醬汁。不管到哪一家店都一樣!
還是喜歡只弄點【七味粉】。可能是不喜歡爛掉的麵衣吧XD
高舉這【炸蝦。天婦羅】。忙線哥改天回高雄可以來吃看看唷 XD
剛好當天茶阿姨來小茶家。就跟我們一同去吃：【生魚片。定食】$220
生魚片一共切上八塊。常見的【鮪魚紅肉。旗魚。鮭魚】等。每樣都兩片
配上【蘿蔔絲】跟【芥末】。生魚片定食小茶就沒偷嚐。因為八片不多XD
茶阿姨說滿新鮮。小茶單純用看的應該還算不錯。可能滿常吃日本料理
尤其是生魚片等。哈~相信很多網友應該也都知道小茶很愛吃那些XD
所以沒特別吸引小茶下次會點這道。如果弄個豐富的蓋飯說不定...
愛去MOS點某個米堡的茶老哥。就點了個類似的：【薑香豬肉。定食】$150
印象中在台北也吃過這道。送來時也不意外。就是簡單的【五花豬肉片】跟高麗菜絲
每一家店的做法不盡相同。而在合羽亭則是在其中多加了些【洋蔥絲】增加口感跟甜度
當然【薑香】是這道定食的主軸。醬汁中帶點嗆辣。入喉之後又是很渾厚的草嗆味
高溫爆炒後讓彈Q的豬肉片配著濃郁薑香一同入口。配著清甜保留一絲脆口的洋蔥
這道菜好像也是店裡滿多人會點的一道。不過...當中一點點調味上的酸..卻不是很喜歡
雖然每口都有爆炒後的醬香跟薑香。鹹味跟微辛的口感其實是很刺激唾液的!
不過當中加了些酸的調味。可能是這家店的特色。卻讓我們兄弟吃得不太習慣
最後來分享的就小茶這次嗑的：【日式燉牛肉。定食】$250
燒唷!! 服務生送來時特別叮嚀那碗【燉牛肉】的碗可是很燙的。看到帶點濃帶點芡
其實吃的時候就要特別小心。因為通常蘊含的熱度都會比較高。當然保溫效果也好
濃郁香氣。順滑的口感。調味口感偏重的醬汁。感覺就是到花時間的料理
醬汁中泡著數塊【角切牛肉】跟【香菇。紅蘿蔔】。沒錯! 有個特別之處!
那就是光看就覺得十足入味。還沒入口應該可以猜的到比起剛三道主菜
這吃起口味一定重很多。所以上面帶點【鮮奶油】提一些甜的鮮度來緩和
介紹那麼多定食都沒提到很重要的。【白飯】。米飯不是特別粒粒分明的
還好一開始沒有特別期待是一些進口米或是台灣一些米種。飯的表現一般
不過還好店家沒有把它煮到太溼軟。所以淋上一些醬汁後不會軟爛
鹹味和醬汁充分的浸泡著每一樣食材。每一口的味道都很一致
牛肉經長時間的燉煮不免有些乾柴。不過帶芡的醬汁就發揮效果!
雖然這道料理口感或是味道小茶都滿喜歡。不過算是個小提醒
熱呼呼的巴著飯趕快嗑光光是最好吃的。難得我把白飯吃光!
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