【大唐盛世-台中勤美天地14F】
地址：台中市西區公益路68號
電話：04-23296035
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30172463
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這是起死回生。還是看見商機呢!? 在台中生活七八年的小茶
當時還有衣蝶百貨時。有一家港式餐廳也算是小有名氣
當然當它收掉以後。這家【大唐盛世】就跟大家說掰掰
讓本來就不多的港系餐廳也少了一家。所以聽到他又開幕!!
沒有意外的。小茶也很開心。也聽說吸引了不少老客人回籠
沒錯! 台中現在【勤美誠品】已經是大家滿愛去的一塊商業區。也慢慢聚集很多人潮
整棟勤美天地裡面其實總店家數不多。裡面更多的是停車場。所以利用率滿低的
突然間食記開始滿天飛。沒錯! 看到幾個食記筆者都巧遇試賣紛紛都去用餐
御璽集團一口氣在勤美14樓就開不同風格的餐廳。不過先說!! 空間都不大
【港。大唐盛世】【義。ASSiSi義大利麵】【美。titi牛排】不同餐點
就這樣強力登場。不過這次來一定先來嗑看看再次亮相的【大唐盛世】
在門口。就看到滿滿切割的文字。都是古代詩人的巨作
在天花板上大圓形的設計。裡面鋪滿一片片亮面直條玻璃
前方又擺上一隻隻玻璃白馬柱。不會有太封閉的感覺
透明的玻璃讓視覺有穿透性。讓小空間做了一些修飾
用現代的簡約美敢和古詩做一個結合。圓裡大大的【唐】字也讓大家印象深刻
亮黃色的反光玻璃跟白色相呼應。算是滿漂亮的。不虧出自有名的設計團隊
牆上則是【李白。月下獨酌】相信很多人念書時都不會太陌生
地板上黑色大理石。像投影牆面一樣。把唐字直接照印在上面。別忘了拍一張!
天空下比了【毛筆雨】。數大便是美。雖然每一枝都用筆管套住
少了那麼一點毛筆透亮的毛刷質感。當下感覺是...一枝枝利器
以為它們只是一個個圓柱嗎!。別忘了多走幾步進去看。裡面都有割上字!
聽說是百家姓區呢!! 哈~有空有閒的人可以仔細算算有沒有一百個!
當晚來用餐就看到有人彈古箏。其實是滿古色古香的。彈琴的女生也穿上旗袍
不知道是否想要走出一種高級的用餐環境。但是不得不說當天一堆人~~
只聽到雜亂的人聲。聽不到悅耳的琴聲。半開放的用餐空間~真的得再多留意
話說這次來用餐坐的這算是竹林區。牆面透明牆面配上白色的竹紋
這區就像是一般常見的店家。本來想多拍一些
不過看來要坐在別區。比較能拍到更美的照片
當然環境只是一開始入店會仔細瞧瞧。還是得把重心擺回餐點!
服務生送來大大一本很有質感的菜單。小茶放上幾頁給大家參考
最後會放上連結。有需要的朋友自己點原始圖檔來看
話說服務生一直叫我們店他們的套餐選擇。一個人是600左右
但是我仔細看菜單。跟飲茶的菜有關係的真的是少到不行
雖然都是大菜好像很稱頭。不過吃完讓我自己懷疑是否走錯館子
PS..要看大菜單。最後請看連結唷! 就不多加詳述說明
當然來飲茶一定少不了喝杯茶。人人一個【竹節杯】滿有質感
看是想喝什麼服務生會詢問。而我們選的是【菊花普洱】
基本上大多的選擇大唐都有。像是香片之類的基本茶都可以點
桌上已經放好了一些沾醬。看是想要【辣椒醬。黃芥末醬】自己選用
嗆辣黃芥末醬可不是吃美式熱狗的酸口像酸黃瓜的那種唷! 所以別太大口
而辣椒醬則跟小茶出差時所吃到的滿類似的。鹹度很高。辣度也滿剛好
配著炸物或是燒賣一起吃。有加分的效果! 哈~這樣一點根本就不夠
入店後桌上已經擺放好一些招待小品。【小菜。南瓜薄片】
南瓜帶點脆口。沒太多的調味。所以簡單沒特別吸引人...(它被漠視ing)
疑。另外一道小茶取這個名不知道會不會被抗議【小菜。客家小炒】
對港菜是沒太熟。所以也不太知道是否有一樣的做法的餐點
但是!! 辣口的作法。裡面放上豆乾。魷魚等等....連口感都雷同
哈~就有請有專研的達人來替我解答了。是否港菜對它有專用的名字
港式茶點中有幾樣不能忘記。就先來吃【中點：蝦仁腸粉】$110(三條)
腸粉皮雖然厚。但厚薄度很統一。口感上不會有大的落差。蝦仁也夠Q
裡面脆口彈牙。外面很滑溜順口。醬汁也不會太死嫌配著一起吃滿剛好的
尤其是白裡透紅的感覺。大蓋就是蝦人腸粉最吸引人之處吧!
飲茶館子裡就是這小蒸籠會不斷出現。哈~為了拍照
本來又要被拿走了。請服務生趕快手下留情! 咖嚓!! 來一張
燒賣也是飲茶中不能少。店內選擇不多。先嘗看看【中點：金瑤燒賣皇】$110(四枚)
亮黃色的薄燒賣皮。微微看到一些香菇丁。上面再點上一些蟹黃。算是常見做法
咬開裡面紮實的肉餡。吃起來都還OK。不過沒特別有記憶點
話說今天有個肉食主義的。雖然小茶不敢吃。但來份常見的【小點：鮑汁蒸鳳爪】$80
至於口感如何。味道如何!! 就等之後他們的食記出來再分享給大家吧!
點了茶點類。當然也不能少掉一些大菜。好奇點了份【金牌燒鵝】$時價
大概這份量算是半隻吧。外皮看起來滿油亮酥脆。仔細一看皮和肉都烤到分開
不會吃到像出差時很肥的鵝。在台灣大多還是會選用瘦一些。當然口味市場不同嚕
旁邊還有配上一些【醃菜】還有燒鵝的沾醬一起食用。後來忘了看一下最後價錢XD
看斷面秀! 很明顯不會有皮肉之間一層很厚的鵝油。表面烤帶點焦脆。咖嚓一聲!
鵝肉滿緊實的。而且肉已經有帶著淡淡的鹹味。至於附上的沾醬沒明顯有加分
所以沾了一口就沒再沾。我覺得光是沾滿盤底的醬汁反而就很有香氣。底下!!
還有放著一些【花生】魯的很透。哈~XD..還不錯吃(誤)
接著也是大家滿耳熟能詳的港點【大點：鮮蝦腐皮捲】$150
這道菜算是送上來。小茶眼睛有亮了一下。雖然外觀不特別!
但是外表炸的就很金黃。色澤也很平均。先來期待一下
內餡簡單的用【蝦仁泥】和一些蔬菜一起跟腐皮包裹在一起。包法不會壓的太緊
薄薄的麵糊一起下鍋。麵糊的脆。腐皮的脆。蝦仁和蔬菜的脆。不同四種層次
雖然是滿簡單的菜。不過主要看的是師傅的火候。至少這道菜!! 我滿喜歡
【辣椒醬】此時就要來出場一下。半條吃原味。半條吃辣味! 水啦~
菜單有照片的不多。但這好像滿特別。【中點：文蛤釀燒賣】$110(三枚)
嫩Q的【文蛤】取下肉。和【蝦仁】一起混合後再放上蛤殼去蒸熟
先提醒。這一份是三個唷!。跟其他的一些點心不一樣。所以建議!
可以點餐時都問一下份量。再覺得要幾份才不會分不夠
淡綠色一點點的不太確定。但好像是【韭黃】。切的細碎所以加上海鮮味滿重
餡料雖然捏的滿紮實。不過【蝦仁】大也很脆。所以口感上不會太單調
尤其是上面有有一顆大大的文蛤來加持。也算是今天餐點中滿有印象的
吃了那麼多小點後。也來點不一樣的主食：【廣州炒飯】$200
四方的磁盤鐘放著粒粒分明的炒飯。這次用餐所吃的到【蝦仁】目前都是算中等體型
不禁讓我想起幾次去吃糖朝時所點的廣炒。那個蝦子整個是很大隻。一匙剛好放一隻
當然廣炒不能少掉【叉燒】來提鮮。帶點鹹醬香的叉燒丁一起拌炒。味道就很棒
雞蛋平均的分佈在飯當中。印象中小茶還在一些港菜館子吃過加入西生菜!!!
每口都很乾爽。仔細看看盤底也不會有太多讓人看了不舒服的油膩。鹹度控制的也不賴!
但是。叉燒香如果可以再讓熱油多爆一點。鮮蝦開個背再下鍋一起料理。整個質感會更好
必竟一盤賣兩百。細膩的程度還是不太夠。香。味都有了。差了那麼一點點的色!
奇怪。不是要介紹主食嗎。怎樣又多跳一個：【中點：XO醬蘿蔔糕】$110
沒錯! 因為...這次用餐是三階段。...雖然出菜的速度還算滿快的。但終究忘了出
XO醬配上蘿蔔糕也算是館子常有的。港式蘿蔔糕的香氣還是滿吸引小茶的
尤其是油煎後的焦香。和融入在糕裡的料頭!! 都很加分。配上【XO醬。銀芽】
覺得如果可以。銀芽多炒一些。擺盤時先墊底。不然這道菜沒太多記憶點
哈。怕大家吃不飽。所以我們六人一共點了兩樣主食：【乾炒牛河】$220
這次點的都算是大家熟知的。米做的板條每一條大概都兩公分那麼寬。跟醬汁拌炒後
整個染成濃茶色。牛肉片成薄片後。稍有醃漬過。吃出來還算滿軟嫩。而肉調味滿重的唷
可能有一些朋友吃比較輕淡。點上這道菜可能就會吃的不太習慣。會覺得調味比較鹹
可能是小茶單純的喜好。但是這道料理會習慣吃比較油一些。因為米板條不含油
肉片跟拌炒的豆芽等也沒辦法增加太多滑順的口感。所以不論是客式的或是其他餐點
吃到板條都會習慣油量比一般料理再多一些。這樣一吸~~咻~~一下才會滑進嘴裡
ㄜ~沒錯!! 當我們都吃完開始聊天。這道菜可還沒出：【濃湯菠菜】$240
【菠菜】跟著乳白色的湯頭一起料理。過去也吃過。雖然不太多見
濃郁的骨頭香。每一口菜都吸滿飽飽的湯汁和香氣。也配上【香菇絲】
多了一些軟嫩的咬勁。不過葉菜部份雖然這道菜多了一個濃湯加持
可能還是習慣吃帶一點脆口的做法。還是本來這道菜就是會煮到軟透呢!?
就得請也一樣愛吃的大家來替小茶解答。哈~~中國料理太多~~學不盡阿~
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【美食延伸】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
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[食] 原來是同家。三峽老街蚵仔麵線@台中大墩
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