【程記手工麵疙瘩】
地址：台中市西屯區福瑞街96號
電話：(04)24635831
營業時間：AM11:00~PM9:00(週日公休)
=====================================================================
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30240444
=====================================================================
八年。超快的啦。小茶默默要當起老人。畢業也一眨眼就快過去了
指頭算一算應該有去超過三四百訪以上。這數字聽起來可大可小
因為過程中有一段故事。更讓小茶對這家不起眼的麵疙瘩永遠不忘
這次就來分享陪伴小茶多年的【程記麵疙瘩】
記得剛開始寫食記。好像沒多久就把程記拿來當題材寫。也算是給自己的回憶啦!
當然老闆老闆娘忙著顧店。所以也不會跟他們提到。原來【眼鏡仔】也了篇文
XD..就是我啦。那麼多年。到現在回去老闆娘還是那樣叫我。或是叫我弟弟
菜單沒太多變化。不過多個【咖哩麵疙瘩】。雖然其他吃都過。也想過要嚐鮮
畢業比較少回來。就還是想吃永遠的組合。單價部份之前又提過已經小漲$10
對學生在說應該也滿平價的。也很開心每一次吃老闆娘都幫我加麵。加菜
最近忙碌於一些事。離上一次來好像有一個多月。記得上次分享過兩種餐點
這次來寫一下小茶到大三四時才有的新菜單。【招牌麵疙瘩。乾】$60
乾拌和加湯的吃法其實差別不大。主要差在【湯頭。酸菜】兩樣
湯品的吃法用是店內清爽但是淡淡骨頭香的高湯。而酸菜則是加入乾拌
配料相當簡單。熟成【豬肉絲】扮上黑胡椒粉提香。肉的口感算是比較有咬勁
是硬還是不硬看個人。但記得唷! 單吃是ok。不過還是熱熱的拌過以後再享用
其實程記裡面除了麵疙瘩是最喜歡的餐點。有個默默努力的配角也是深入我心
就是乾煸過的【香菇絲】。裡面還放上少許【蝦米】。微微的鮮味多點層次!
每一口就是把麵。香菇。肉絲。酸菜拌勻之後再一起入口。每一樣配料
在嘴裡是滿滿的口感。香菇和酸菜的香氣充滿鼻腔。少許的黑胡椒也不時出現
其實每次點這道餐點都得很小心。過去小茶在校時都會點上【肉片麵疙瘩】
肉片則是煮湯的吃法。老闆娘總是在小茶入店後問到：也是一樣嗎!?
偶爾幾次雖然到夏天怕吃完太熱說要吃乾的。哈~老闆娘會不小心忘掉
不變的組合之二!! 就是一定要來份【燙青菜。大陸妹】$30
滿喜歡一些熟店有一種家的感覺。加上老闆娘都對小茶很好。從當學生開始
每次都會份量多一些。怕我們在外生活沒吃飽。都吃光光了還是再問一次!
特別【香菇醬汁】帶點蝦米香氣。配上燙得翠綠的大陸妹!
特有的苦味壓掉許多。算是買多要賣這道青菜小茶最愛的
已經分享過一次^^~就簡單帶過
謝謝老闆娘。知道我其實心裡很想吃肉片麵疙瘩。單煮碗【肉片湯】
每次吃都會想到第一次到店裡。當時覺得這店沒特別吸引我
因為學長的一句話就跑來吃。沒想到就這樣吃好多年
肉片特有硬質的口感。帶點鹹味。加上湯頭裡面放點【蔥頭】
這樣配著一乾一湯一起享用。呼~滿足!! 超謝謝老闆娘的
【美食延伸】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320
腰瘦~~好久以前寫的：[ 程記手工麵疙瘩 ] @台中福瑞
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25777100
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.167.151
※ maguire5949:轉錄至看板 TaichungBun 02/02 13:59