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店家名稱：阿姑的店
地址：花蓮縣吉安鄉中山路三段226號
電話：03-853580
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00(週一公休)
用餐時間：2010.8月
八月這趟花蓮靠海行。兩家去的中餐小店都讓小茶印象深刻。一家是
已經分享的宜蘭富哥海產。當然驚人的水果盤還有滿超值的一桌。
讓離開前的我們都吃很滿足。而當天中午一行人在花蓮。也嚐到另外
一家菜色也是讓人會一口接一口的好店唷! 那就來看看很夯的【阿姑的店】
來之前就聽到Carol提到這家現在很熱門。運氣也不錯的。我們訂到
中午最早的用餐時間。短暫一行人兵分兩路後。我們準時抵達了阿姑的店
仔細一看簡單的民宅內外。走進店裡。簡單看到幾張餐桌後。恍然大悟!
為什麼有人想吃卻訂不到。因為位置很少阿XD
訂位時就談好一桌$2500。菜色部份就提到幾樣我們大家比較不吃的
別入菜。其他就讓阿姑自己發揮。當天用餐完後姑丈也有給我們看看
他們的菜單。但今天吃完覺得讓他們配菜就好。不過有幾樣菜色是
小茶還滿推薦的好味道唷!
┌【和風鮪魚洋蔥沙拉】┐
簡單的生菜。佐入【紫洋蔥】。酸中帶微鹹的醬汁。而成堆的
蔬菜放了【鮪魚沙拉】點綴。冰涼爽口。生菜部份都很清脆。
不過我並不是很愛罐頭鮪魚。雖然很香。但越長大越不愛!。還好是
一整盤是大家一起分著用。因為小茶用餐不是那麼喜歡吃餐前的生菜沙拉
┌【蒜泥松板豬肉 (限量)】┐
依舊保持松阪肉應該有的彈性。還有特有的脆甜。但做法像是泡到中溫的
熱水或高湯悶熟。不像是直接大火去滾熟的口感。或是熟透後再去冷泡
不知道其他人覺得如何。但這跟多半。小茶吃到的做法不太一樣。不論
煎或烤。或是在大陸吃到用炸的。軟嫩的程度比較高了些
沾點【辣椒蒜頭醬油】。微辣中蒜香不會壓過太多肉的甜味。也不得不說
店家隨客人吃的。【白飯】也很粒粒分明。每顆米都很Q。也不會太濕
所以光是前面兩三道菜。就忍不住多吃了幾口飯。整頓餐下來對於
店裡的飯也別忘了多吃兩口!! 很不錯唷!
┌ 【茄香肥腸煲】┐
送來這鍋時。眼睛只鎖定那油亮的【茄子】。因為不太吃腸子的我
就讓其他幾位愛好者享用。湯汁帶點薄芡。熱呼呼得包裹每塊食材
裡面蒜苗跟蒜頭都軟化吸住些醬香。所以淋在飯上!
慘了!! 第一碗飯真的一下就扒光了啦。雖然茄子外面的紫色還是
很看起來很噁心。鹹中微辣。而且九層塔的香氣因為熱氣。
濃郁的塔香真的也是我的最愛。肥腸和茄子這兩大主角確實誘人
但這鍋裡的其他配料卻是下飯的好伙伴。記得別忘了舀起鍋底的
爆香料唷! 那些也是極品
┌ 【泰式軟絲】┐
近海澎湖的軟絲炸到Q軟有咬勁。當然咱們澎湖的真的很讚。雖然
被炸成這樣吃有點可惜。不過。入口後那薄薄一層的酥炸粉。
跟著軟絲豐富水份還有口感時。鮮甜吃得到。帶點香菜蔥香一起
上桌前還淋上【泰式酸辣醬】。重口味的饗宴又是到很下飯的一道菜!
這道菜料理跟食材很棒! 但是如果改為醬汁另外沾。加上原汁的
檸檬汁調得不要那麼稠。這樣吃法說不定更誘人呢
┌【鹽酥香蒜蝦】┐
炸到酥香的蝦子。二話不說直接送入嘴裡。這體型的蝦經過
油炸後。蝦殼就變得酥脆。而且配上細末的【油炸蒜頭】。這蝦肉
一定是比較小。完全是在享受油炸後爽脆的滋味! 水分高溫後蒸發
許多。甲殼類也因此飄出應有的香氣。嘎滋在嘴裡滿滿的蒜頭香
┌ 【清蒸鸚哥魚】┐
對小茶來說陌生的破布子。淡淡的醬香味。跟著鮮甜美味的鸚哥魚
一起享用。魚肉再簡單不過。卻因為新鮮。就跟著吃刺身跟握壽司一樣
原汁原味的享用。在嘴裡很舒服的口感。到現在
不得不說阿姑的菜都相當家常。不會讓人有吃館子的壓力。雖然都有
用蔥花點綴。每道菜色都像是在家裡媽媽簡單料理起當天現買食材的感覺
^^更有趣的是。我們好奇的問了問題! 就對著姑丈一直叫著。
就像是在叫自己的親人一樣。姑丈也一直叮嚀我們要趕快吃!!
因為大家都要拍上幾張照片。好客的姑丈深怕我們會拍太開心
沒嚐到最棒的味道
┌ 【魚香烘蛋】┐
意外送來這一盤。是阿姑特別招待的唷。也在這邊感恩一下。必竟
第一次來也不是什麼熟客人。可以吃到這道看似簡單卻也是要點功夫的
烘蛋。親一下阿姑跟姑丈。烘怎樣才會蓬鬆!? 這邊就不多介紹。
哈~不然很怕就教起作菜了! 厚度十足的蛋切開裡面有許多氣孔。吸附著
鹹香的肉汁。有如肉燥般的料頭。裡面九層塔點香。讓這道菜也是白飯殺手!
┌ 【炒高麗菜】┐
清炒配些芹菜。多了點不一樣的香氣。雖然清脆爽口。卻也跟在
富哥的店裡一樣。覺得菜少了那麼一點甜味。讓很愛吃高麗菜的
小茶夾沒幾口就不再碰它了
┌ 【剝皮辣椒雞湯】┐
吃到這邊老實說已經飽了。因為也默默吃掉兩碗白飯。太多的下飯殺手
一個個轟炸。真的很可怕。不過這道湯品一上後。整個讓小茶開心的
多喝了幾口!! 不同於之前喝過或是吃過的【剝皮辣椒】。姑丈也聊起了
並不是所有的剝皮都是我們常見較為不辣的味道。因為它也是天然的食材
雖然經過人工再處理過。每一批也因為產地。還有採收的時間
加上泡製的過程都是味道不盡相同
煮到透的【蘿蔔】。帶點嗆辣的湯頭。雖然令人冒汗。但順口的
甜味和辣度。一口清甜的蘿蔔。一口辣卻不會不舒服的辣椒湯頭
淡琥珀色的湯色。裡面煮上些雞肉。讓湯的味道更有層次感!
雖然【土雞肉】肉質相當好吃。但是搶眼的湯頭完全制霸了我的口腔
所以默默得喝了好幾碗湯。就算冒了整頭汗。也不得不說。這湯的
甜味至今都讓人很難忘。也想自己煮一碗來喝!
┌ 【芋泥捲】┐
溫油慢慢的酥炸。邊泡邊炸的來料理這道每天限定30條的芋泥。
粉紫色的內餡夾帶著鹹蛋黃。讓甜而不膩的口感中多了些鹹香。
而且油炸後外層酥脆的口感。由外而內酥香到綿細。芋頭呢!
已經先泥狀化。慢慢油泡後將它的組織炸得跟鬆軟。Carol前一回
來店裡有吃過。也在預定時特別說一定要吃上這道!!
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