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餐廳名稱：帝王食補薑母鴨 (忠明南店)
地址：台中市西區忠明南路244號
電話：04-2376 1383
營業時間：下午4:00到凌晨2:00
用餐時間：2010.10月
最近下班慢慢有點涼。也很合小茶的喜好
當然有些活動可以開始安排。其實早在之前
已經三不五時動作!! 我想你已經猜到答案
沒錯! 就是吃鍋取個暖吧!
【帝王食補。薑母鴨】
應該滿多人都吃過的忠明南路店!
。
離公司不遠的這家【帝王食補。薑母鴨】
就在花旗銀行的附近。我想很多人應該也是一樣
都會把銀行當地標。來到台中後沒多久
就第一次來到這家店。所以這幾年在台中
大概就是跑這邊或是去大雅那邊吃
。
當然大雅那家碳燒。應該也是一堆食記可以看吧
XD再說也是老字號。如果今天冬天有空去吃
再好好寫一篇分享給大家。哈~不然
小茶好像在鍋類部份還滿少寫的
。
。
廢話不多說!! 當晚五個人就殺到了這家
。
。
┌─< 薑母鴨。$300>─┐ 此鍋兩份
。
沒錯! 一鍋大概二到三個人吃!。我們一行五個
點個兩個差不多! 來這邊用餐。雖然菜單
有五種不同的鍋底。現在也都可以點【鴛鴦鍋】
同時品嘗兩種美味。哈。但感覺來這就是吃薑母鴨
好像從來沒有朋友包括我自己會想去點別的
。
薑母鴨好像加湯是不用加錢的。至於
其他鍋有些是第三次就要收。可以先問清楚!
。
每個他們的盤子。還有小碟子都一樣
薑母鴨的字樣還有鴨的圖案。必竟
是有註冊的。當然要好好活用
。
。
當然也因為這樣而有他們特別的吃法
。
其中一樣就是下面這盤
。
┌─< 辣味醬油>─┐
滿鹹的唷。說是辣嗎! 但我覺得還好
像是豆瓣醬跟醬油MIX的感覺
微微的辣。沾什麼都很好吃!。不過
記得別一次沾太多。因為他們的特調口味重
加上本來鍋裡的食物就很有味道
加太多就會過鹹不好吃了
。
但是!! 問題來了!!
這就是它們家的特色。沒有豆腐乳!
滿多人應該會很不習慣
所以當天也發生很好笑的事
不過寫出來太丟人XD...如果有遇到我的人
可以當面問我當晚好笑的趣事
。
。
┌─< 凍豆腐。$30。秀針菇。$50>─┐
這些食材。應該不用我介紹吧XD 大同小異!
而他們有很多都已經是包裝好分送到店家
份量上不會差別太遠。比較明顯的就只有高麗菜
。
┌─< 高麗菜。$50。金針菇。$50>─┐
介紹些基本菜色。也提醒大家該怎麼吃!
。
薑母鴨裡面放了不少酒。很多人一送上來就等不及
食材丟下鍋煮。如果味覺沒那麼敏銳可能沒發現
。
大火滾過鍋底的米酒。把酒精燒掉剩酒甜味
這動作沒做就丟葉菜類。酒會被吸走
菜就會有苦味不好吃。整鍋的酒香味也有差
。
黑芝麻油去爆老薑頭。越爆越香而且不辣
米酒當然就是另外一個重點啦! 光這三樣
決定了這鍋一半的味道。當然還有很多藥材
邊煮著鴨肉。越煮越香!! 好讚
。
。
等帶鍋中的酒滾沸的同時
餓著肚子的我們。開動吧!!!
。
┌─< 陳香麵線。$30>─┐
豬油。油蔥。配上細白麵線。最簡單!
因為麵線已經煮軟許多。家家不太一樣
有些是粗一些的方便到鍋裡煮
他們則是可以直接吃下肚!
。
滿推薦加鍋裡的高湯!!
麻油+米酒的香氣。熱熱的吃
我覺得更加分唷。如果喜歡重口味
就來些店家的辣醬油
。
。
吃了些麵線。鍋底的湯好像也煮得差不多
。
此時提早凍豆腐還有米血都丟入
也煮透滾透。湯頭也煮到更均勻!
看起來上面都是麻油
卻喝起來不會油膩。淡淡的藥香氣
湯頭喝起來甘甜味。簡簡單單滿好吃的
。
。
┌─< 鴨腸。$50>─┐
牙齒輕咬的脆口。是很多人喜歡的選擇
不會有特別讓人不能接受的氣味
用著小網舀在鍋底燙過! 不沾醬也好吃
。
第一次寫這已經開了很久的店
不忘了把菜單也仔細拍下來
小茶都放少小一點的圖
請點圖直接連接到大圖唷!
。
沒錯! 食材沒什麼太太太不一樣!
因為就是完全靠鍋底的味道!
。
滿滿一鍋就是等酒精煮滾後丟入
店裡的鍋開大火算煮滿很快
而且可以先吃一點麵線
接下就來吃料吧!
。
切成細長的米血這是一定要吃
大概唯一讓我想沾豆腐乳的
而鴨肉口感都很不錯! 看個人習慣
如果喜歡軟一些就煮久一點燉透一些
。
鴨肉丸子。也是小茶必點
我們最後還又加點了一份來吃
味道滿特別。其實鴨肉味不會很明顯
雖然被胡椒香蓋掉許多
但是這丸子的口感很不錯!
讓愛吃貢丸等肉製品的小茶深愛
。
此時!! 本公司最需要體力南北奔跑的七逃倫!
他的精力來源登場了! 一個人掃掉一整盤XD
。
┌─< 雞佛。$300>─┐
小茶當晚有吃了一顆。算是很鮮
沒有不好的味道! 但是因為口感的關係
嚐嚐味道。要寫文總要吃過才行!
。
。
一開始介紹過他們的辣椒醬油是其一特色後
。
他們家的鴨肉還有一樣可以沾
。
就是【椒鹽】
他們不論是醬油或是這胡椒粉
都算是偏中高的鹹度
所以記得不要一下太狠XD
不然只好拿到湯裡洗一洗
。
┌─< A菜。$50>─┐
。
當天菜點太少! 所以我們又加點不少
最可怕的是~
我們五個人點快15份麵線
因為有個大胃王同事!
我好像也是第一次跟一群人點那麼多
。
越來越有點涼的天
不知道看文章的你是否也準備開戰!
中國飲食文化最正點的
就是此時此刻要拼命吃鍋阿!
。
好吃的要講。不好的也要提!
他們家的餐具常常感覺都有點油油的
所以都會在用餐時~在用衛生紙擦過一遍
。
。
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