店家：清真館
地址:台中市南區忠孝路165巷12號
(忠孝路靠台中路)
電話:04-22856389
營業時間：11:00-14:30 17:00-21:00
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網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31375728
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賞味時間：2010.4-5月
用餐內容：酸白菜牛肉火鍋。素拉皮
麻辣三拼。牛肉鍋貼。牛肉水餃。牛肉炒麵
光是個台中能吃的餐廳就好多。平價中價一直到高單價
開始分享食記以後也快一百多篇。不過覺得一堆沒吃過
因為住的地方生活的區域不同。一些地方就比較少跑
東區南區大概算是小茶陌生的。之前終於寫了篇
有關忠孝夜市的小攤跟大家分享。一篇當然不夠!
接著算是忠孝夜市的番外篇。因為光吃這家就飽了
深藏在165巷內。不賣豬肉的【清真館】
幾個月前跟carol聊天時。突然提到了這家巷內的小店
跟朋友同事前後也跑來清真館用餐三四次。連大熱天
也不知道為什麼就很想來!?。到底是哪邊好呢!?
我想可能小茶還是特別喜歡小店。喜歡輕鬆的感覺!
小茶試著用 google map直接打地址輸入。但都定不到位
清真館不難找。忠孝路往台中路的方向走。看到165巷
左轉到底會看到白底藍字的招牌。記得唷!開車就放外面吧
【本館清真。外菜莫入】。老實說是以前可能不會有感覺
最近台灣發生一些宗教飲食的新聞。也真的滿丟臉的
清真館。代表的就是這邊不會出現【豬肉】。當然
店家無法確認外菜裡面有什麼要的食材。所以別帶入!
沒有什麼裝潢。眼裡看到就是泛黃牆面
還有掛在強上那些跟宗教有關的圖像照片
看到這些照片。那種氣勢磅礡。覺得有機會一定要親身體驗
不確認確實開店的時間。但店裡的一切代表著時間
照片看到的是舊的菜單。老實說比較喜歡看這張
雖然寫的很滿。可是比較容易找到要吃的餐點
舊菜單就掛在廚房前的牆面。另外這透亮的新菜單
進店門右手邊就會看到。這張如果是第一次來的朋友
光是點上裡面的菜。就很足夠吃到撐肚皮嚕
不管是夏天或冬天。因為店裡有冷氣開放。所以也不怕太熱
加上店裡賣的是酸白菜鍋。適度的酸會引發食慾。點上一鍋!
再配上麵食類的餃子和鍋貼。另外跟著涼拌菜清爽入口
三五好友圍在一起吃個鍋聊個天。真的是再棒也不過
來清真館可能沒有隨扣隨到的服務。不過店員都還算不錯
如果自己需要一些用餐具。也可以直接拿。算是半自助
店內的醬料老實說就很一般。所以小茶通常是拿醬油辣椒
拿來沾著水餃鍋貼吃。其他的鍋物或是菜色都很夠味了
看著這樣圍爐吃飯的感覺還不賴吧。小茶也迫不及待要開動了!
麻辣三拼 (小份) 。什麼是三拼呢! 就是牛肉。牛肚。牛筋三種
因為取名叫麻辣。客人可以選擇辣度。基本上平常稍有吃辣的
小辣中辣其實都不會有問題。因為這道菜的辣不會很刺激不舒服
跟著辣油。蔥花一起拌過。一開始配上一兩口還滿開謂的
三種牛的部位都片成差不多的厚度。大小也都不會相差太遠
入口以後會有不同層次的口感。牛肉帶著咬勁。不會過硬
牛筋彈Q。帶點微微的脆口。牛肚帶滿醬汁。三種口感層次
如果晚上不知道吃什麼。包點回去配點小酒應該還不賴!
接著來分享的【素拉皮：$80】。也意外每次用餐都會出現
來清真館每次都是熱呼呼的鍋。但眼前這盤清涼綠豆做成的涼粉
跟著麻辣拼盤一起配著吃。極端的口感和調味。光看照片就不錯吧!
濃郁芝麻醬。不會過於黏稠的倒入盤底。點上少許酸味
不太確定是不是放了些醋。而清爽脆口的小黃瓜絲襯底
最後放上切成寬版的拉皮!!。清透的綠豆寬粉超滑溜
不怕嗆辣的朋友可以拌入旁邊的芥末一起享用!
這種酷熱的天氣配上這一盤素拉皮。整個是大加分
當然這素拉皮很咕溜~~~。記得夾的時候要拿近一點
免得不小心噴的到處都是。哈~尤其是你要拍照的時候
內餡做法有點像水餡的。黃牛肉水餃：$5/顆
來清真館吃飯少不了要來一點主食搭配著吃。當然拿牛肉當內餡的
在台中有賣的店家也可以說是少之又少。除了幾家清真館有賣
大部份店家也都是豬肉蝦仁的餃子為主。所以來這邊當然不能忘
餃子皮老實說不算特別。不過小茶也算是個人習慣
因為覺得好像每次都有點煮過透。皮都有點過軟
所以都會特別提醒店家不要煮到太透。而內餡部分!
如果平日喜歡吃菜量比較多。口感會嘎滋的朋友
可能會覺得自己踩到雷吧。因為店家作法較不同
有點像是水餡的做法。當然吃起來會超多汁。當然
相對的口感上就比較沒有咬勁。而且光是單吃它
味道就已經很棒了。或是跟小茶一樣加點辣也不錯!
疑。這塊硬梆梆的是什麼鬼東西阿!!
第一次來店裡的朋友應該會覺得很怪
不過這可是個很重要的無名小卒唷!
剛照片看到著就是放著。酸白菜涮涮鍋：$550/ 小。用的底墊
清真館所用的火鍋也是用這種傳統的碳火火鍋。光是看底下石墊
雖然一直都不知道他們開業幾年。不過這歲月的痕跡是不會騙人
跟其他幾家的酸白菜鍋不一樣的地方。光是照片就很清楚
不論是之前介紹的老舅。或是。真北平。都是簡單的清湯底
配上一盤酸白菜去熬煮。湯頭部份層次會比較單純清爽
光是用湯匙一舀。除了該有的酸白菜之外。豆皮豆腐金針菇
另外還有放上蕃茄一起煮。當然酸白菜鍋到底該長什麼樣子
小茶或許不太了解。不過這樣的做法卻是第一次遇到
或許因為這樣。除了湯頭因為酸白菜而形成的酸甜滋味外
其他的配料也已經稍有浸泡在湯汁湯中。蕃茄水果甜味
而有菇類山珍所煮出來的香氣。意外的入喉之後很甘甜
隨鍋含肉片：半斤牛肉。看看這一篇片鮮紅的牛肉片
不論是小茶之前吃到的羊肉或是這牛肉。覺得店內肉的品質
都還不錯。雖然不是什麼頂級的肉品。但新鮮度看的見
更重要的是。每一片肉都不會讓你覺得太薄沒有口感
也不會厚到讓你燙完之後都過老不好吃。愛吃肉的朋友
可以再單點肉品(一盤250)。如果在店內想吃點火鍋料
像豆腐或蔬菜也可以另外單點。在牆上的菜單看不到
所以如果想加點就直接詢問店員就可以
感覺不管是到老舅或清真館。麵食類真的點很多
所以接著要分享的是。麵很長一條的。牛肉炒麵：$80
寬扁的白麵。每次點它都很頭痛。因為...很Q。加上很長一條
每次一夾..就夾了一堆到自己的碗裡。哈。這算是提外話
店裡師傅炒麵的功力還不錯。因為幾次下來還沒遇到肉變太老
每個人可能接受的老是不一樣的。但一共四次吃完都覺得不錯
不會過重的調味。沙茶香也適度的提鮮。別看這不起眼唷!
這煮的可不會輸給外面專賣炒飯炒麵的店家
眼睛照過來。仔細看好!! 黃牛肉鍋貼：$80/10 顆
餃子類真的算是中式餐點裡面小茶最喜歡的餐點。而來這館子
可以不點炒麵跟水餃。但我不會忘記要點上這一份牛肉鍋貼
底部金黃焦脆。餃子皮上下呈現兩種口感。這就是現煎最棒的
水餃跟鍋貼用的內餡應該是一樣。也因為這樣半蒸半煎後
不會有太多的水份。牛肉的肉汁更是充斥在麵皮當中
雖然一份要八十單價高。但還是讓小茶忍不住點了下去
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