推 WayofPG:我也推薦這家 文化路裡面大概這家最賺了... 04/23 14:02
→ WayofPG:第一次去的人 外帶才要排隊 內用的自己找位置然後去點菜 04/23 14:03
推 pttinNIGHT:我最愛的是他們家的糯米腸（心） 01/16 18:29
餐廳名稱： 郭家粿仔湯雞肉飯
地址：嘉義市東區文化路148號
電話：05-2256214
營業時間：09:30~04:00
======================================================
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30906980
======================================================
來喔!! 來喔!! 嘉義你跟小茶是一樣是不是會想什麼美食!!
我想。除了方塊酥這種拌手禮之外。感覺沒有嗑碗雞肉飯像沒來過
不過胃也沒有那麼大。所以就先選一家可以就近來享用的店家吧!
在嘉義文化夜市裡。人來人往的道路上聽說有家還不錯吃的雞肉飯
這次南下到這邊來玩。就讓我想起上次來時也是想吃一碗!! 但是!
被帶去吃了那個知名的雞肉飯。XD..吃了會噴水的那家
只能說吃完不只會噴水。還會流淚。當然這次不能再失望
聽說嘉義有好幾家在地人會吃。我不是在地人。也只能參考
像是這次要介紹的【郭家】或是【呆獅】等等
忙碌的店員。其實都沒空招呼客人。自己身為南部人
覺得這樣有點可惜。那種就算忙錄也要好好微笑招待客人
來到這。就自己先想辦法找到位置吧。果然一到用餐時間
我們大概等了10 分鐘。看起來時間不算長。但因為只能傻傻等
所以就只能左顧右盼。而此時小茶就來觀察一下其他人吃什麼
剛走進店門前。雖然已經知道要點上一碗招牌湯。還有雞肉飯
沒錯!! 看到這個灌的很醜的【糯米腸】。當然一定要來一份
現在很多大腸包小腸的店。不管是自己開或是連鎖。都因為低價
腸衣都不是天然的! 連裡面都只吃的到米。最重要的蔥頭香都沒有
光看到這種紮實的做法。雖然也是簡單的花生跟油蔥在糯米中
卻總是讓小茶不管到哪邊一定會點上一份來回味那古早好味道
看到牆上的菜單。不管是湯品。或是飯類都是二三十元
不管在北中南來說。算價格不貴。而糯米腸雖然價格高一些
但我想吃過以後就明白跟一些連鎖進來的口感真的是差太多!
聽說郭家的湯品!!!這就是他們的招牌。【綜合粿仔湯】$50
湯頭因為店家做的粿仔熬煮後帶著淡淡的米白色。簡單清爽湯頭
配上大量的【韭菜】。滿滿的配料跟著粿仔一起享用很滿足
切成長形。每塊的粿仔都整整齊齊的。裡面一撈滿滿的料
像是【小腸。肝漣】等等。加上裡面配了點酸菜在其中
新鮮食材的甜度融合在湯裡。粿仔軟Q軟Q的口感！
對小茶來說這就算是簡單的好味道。但稱不上特別喜歡
上次吃完雞肉飯後。就覺得該吃碗真的好吃的。也點碗【雞肉飯】$30
白飯粒粒分明。小茶吃飯的習慣是不喜歡煮得過溼。尤其是那種
已經悶到粘成一球的。我的媽阿。很常有雞肉飯店沒有留意
淋上醬汁後。因為飯煮到太軟。而大大影響到入口的滋味。當然
很開心的是郭家雞肉飯很Q。淡淡雞肉醬汁拌著一起吃。滿嘴香
而不會看起來乾柴的【雞肉絲】也是加分的最重要配角!
肉絲雖然已經少掉雞皮油脂的滋潤。但是不管用看的或吃的
都能明顯感受到。裡面吃起來是有水份的。單吃配著吃
雞肉的纖維不會粗粗讓人不舒服。帶著點雞肉該有的咬勁
清爽不油膩微微鹹味的雞油醬汁。最後嘴裡在慢慢咀嚼米飯
三種層次造就出來的美味。難怪那麼多人來用餐
來唷!! 看看滿滿花生的斷面秀。最愛的【糯米腸】$100/ 大份
如果是以這種手工做的糯米腸。價格上覺得不算太貴
拌入油蔥的米粒。讓熟成後帶點咖啡色。每一刀每一片
都看的到花生。簡單的淋上【醬油膏】後就可口上桌
Q。卻不會硬。看起來已經煮到很透。卻微微吃到米粒
不會咬不動的腸衣。包裹的裡面的米飯。光是吃上口原味
微微的鹹味和那種傳統的美味。沒錯! 這就是小茶最愛的
當天大伙也加上他們家的【辣椒醬】來享用看看。算是有辣的滋味唷!
除了辣以外也有微微的甜度。讓入口之後不會太刺激。跟台中東泉不同
東泉是比較偏甜。算是屬於甜辣醬。而在郭家吃的這醬也滿得小茶心
吃完還滿滿意的雞肉飯。看看旁邊這家生意好像也不錯
拍張一張照。改天再來好好研究。說不定也是個不錯的店
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.167.151