網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/32406723
店家名稱：玖漟居酒屋
地址：台中市西區華美街498巷6號
(K2小蝸牛那巷子。或是SOGO側門
LV旗艦館後方第一條巷子)
電話：04-23264999
定食。蓋飯-中午11:00-14:00
關東煮。居酒屋-晚上17:30-(賣完打烊)
用餐時間：2010.9月-11月
======================================================
喜歡吃日本料理。不如說
跑人頭少。自在吃飯的地方!
這邊原本是我自己愛去
現在已經變我跟同事的小廚房
下班餓了~或週末就往這跑!
。
愛吃東吃西。吃到老闆說越來越圓
初訪來到現在。現在好像不少人去過
小茶自己是習慣把這邊當晚餐
坐外面木椅上。不想去煩任何的事情
這篇有點長...因為大概有10訪的照片
大概會想。有那麼好吃嗎XD..
嘿。答案是。我只知道我喜歡
不太喜歡菜色太多選擇。因為
點菜很慢。尤其是一堆人的時候
因為滿多人會想很多想很久
跑來這。每次可以點的不多
基本的關東煮外。炸的烤的就那些
但風趣的日本師傅常有新菜
每次去都進到店裡晃晃
瞧一下牆貼的菜單多了哪幾樣
這是喜歡吃飯的習慣
不需要太多。但偶爾有些變化
文章放幾張菜色照片。參考就好
小茶自己給自己看都不準了。每次去
都會變動。所以有什麼菜到店再說
【茄子味增煮】$80
紅味增去煮。雖然有不太吃的茄子
但有遇熱後會變甜的洋蔥 (我愛)
調味偏重! 嘿。但是我滿喜歡
跟著飯丸沾著吃很剛好
怕味道太鹹太重就不要好奇點
【青菜。胡麻醬】
濃郁的胡麻香。而且好稠唷!
這道小品是吃冷的! 可不是燙青菜
記得吃的時候要拌一下。但是我不愛
因為有些料理做冷的我不太吃
(XD..不是我說要點的)
【豆腐起士燒】$150
炸過以後的豆腐。底下還放洋蔥
有點像西式加和式MIX的作法
因為淋了些高湯。最後焗烤後上桌
當天吃完跟師傅說。沒有烤透
沒有吃到那種被燙到的口感。小失望
可愛日本師傅都跑出來道歉
大概頭一遭看我吃完沒對著他微笑
想找機會吃雪場蟹。也問過價格
希望這一天趕快到來! OH YA
固定菜單是一定要。之前食記裡
照片裡的是白色菜單。現在有改過
仔細看後。變化不大
。
裡面最常點的就是雞肉串
可以一連吃上好幾隻~很滿足
【玉子燒】$60
帶點甜味的煎蛋。滿適合開頭吃
一個人去這邊。能點的不多
所以........
一樣都外食的同事就變好伙伴
可以點滿滿一桌菜分食
【烤甜不辣】
先炸再烤。吃的時候不油膩
跟現做的炸甜不辣又不一樣
但是厚度也滿夠。帶點酥酥香香
配小酒~整個就ㄙ~~服~~
【味增豬肉】
第一次吃時問師傅。是故意這樣嗎
看起來有點白~好像沒味道似的!
而且不烤到焦一些是師傅想表達的嗎!?
因為第一趟吃的時候滿不習慣
帶點味增的甜。靜置一天多的豬里肌
烤到有淡淡的甜味。滿有趣的吃法
有點像吃家常菜的滋味
【烤雞心】
玖漟烤物都簡單呈現。灑鹽直接烤
如果喜歡吃多變化。就止步!
(串燒店裡就鹽味。或簡單的醬汁)
切開雞心。但看得出來用的是很飽滿的
因為咬在嘴裡是有厚度。當然!
雞心一些內臟都有些淡淡的味道
不過這也是吃雞心裡肉汁特有的香氣
【紅燒魚頭】。意外師傅招待^^~
台中華美。玖漟居酒屋_21.jpg
魚頭肉質紮實。配了杏鮑菇一起
特別的是。吃完魚肉後師傅整盤端走!
然後倒滾燙的開水。直說：
記得把湯汁喝掉! 這也是好吃的
【雞絲醃物】
雞絲。跟著切絲的醃菜
不太確定有沒有賣這道菜
因為小茶好奇問問有沒有
可以拿來聊天打屁慢慢吃的小品
【蘆筍雞肉卷】$80
整個誤會很大。我還在想是不用烤的
結果~一端來是冷盤菜。差點囧
。
不過已經是現在去喜歡吃的小品之一
雞肉捲蘆筍吃來簡單。但是
因為有像煮過雞皮後的膠質產生
多了那麼一點口感。雖然滿貴但我喜歡!
【山藥蕎麥麵】$180
一碗山藥泥配淡淡鹹味的日式湯汁
當然麵份量滿少是唯一的缺點
加在一起吃。很棒! 讓我不禁
想要吃山藥泥加個鮭魚卵!
。
不過最近越來越冷。吃這個會抖XD
【六方芋雞肉煮】$100
適當鹹味搭配。雞肉細末肉泥拌炒
日本進口的芋頭。去皮削成有菱有角
入口細膩。淡淡的甜味和芋頭香氣
不同品種有著不一樣的質感
。
第一回吃完後。就默默告訴自己
一定要配著飯丸一起才夠正點
碗底的雞肉泥。放顆帶點米焦香味的飯丸
再請師傅煮個熱滾滾的關東主高湯。對!
這樣做個完結。剛好可以喝光雞肉泥
也能飽餐一頓。重點是好吃啦!
【洋蔥干貝絲】
喜歡洋蔥片。帶點和風醬
不需要別的食材。這樣就夠了
泡軟的干貝絲。淡淡的海味
【茶泡飯】
特殊甘味的梅子泥。熱湯中泡些海苔
放了最常出現的鮭魚碎肉。灑些芝麻!
。
我想會喜歡來玖漟很重要的原因
應該是他們的湯頭吧。不管是關東煮
(好像一些人不習慣吃溫的。可以請他們加熱)
或是其他一些料理都會用師傅用心熬的湯
最近有點小流鼻水。就想到這邊來喝一碗
【關東煮】。每回必吃
到現在師傅也都知道我喜歡吃那些
【大根。芝麻丸子。雞肉丸子】一定要!
。
或許滿多人喜歡驚豔的感覺。但是
回想起最懷念的美味。就是種淡淡的滋味
初訪時。就覺得這些吃起來簡簡單單
。
發現來這吃飯。已經是習慣
熟悉的湯頭甜味。溫熱的關東煮!
配一碗請他們加熱的湯頭
棒在手心裡。就是暖呼呼~幸福
大概五到十天會到店裡用餐一次
如果問我這邊是平價還是中等價位
老實說也拿不到主意告訴大家
。
如果簡單吃個飯丸~邊配邊吃其他的
說真的多了一個主食就飽很快!
有時簡單吃幾樣就離開。但如果
跟朋友或同事前來就想點小酒
吃點小東西。不過整個來說比以前去
一些大家比較聽過的居酒屋
應該可以省個幾百塊吧!
如果大概瞧這菜單就發現
又換了!! 對!! 所以沒騙大家吧XD
上面是最近(離寫文章不到四天)
【紅魽。刺身】
龜毛的菅原先生。雖然是小店
但還是很在乎一些細節!
尤其是生魚片。雖然也是簡易吃
如果有機會多接獲的朋友就了解!
挑選魚貨是很重要!
切了十字花刀。每片都有一公分厚吧
店裡不時都有生魚片或是一魚兩吃
偶爾想到的時候。點個一樣來吃也不錯!
【一夜干。白帶魚】
簡單風乾去點水份。烤完之後
不會過多油脂的白帶魚
肉質是很細膩。完全不帶鹽烤
尤其送來時熱熱地入口! 不定期做不同的一夜干
嘿。不知道...哪一天會做到我最愛的..科科科
【日本茄子田樂燒】$80
店裡不時會採用日本進口食材
其實我也滿喜歡日本師傅的想法!
不論在日本當地或是原食材送來台灣
就是努力做出好吃的料理就對了!
。
大顆的茄子對切後。炸過!
裡面茄肉變很綿。也很甜!
紅味增跟肉末的醬汁也是重口味
跟茄子味增煮又不太一樣!
光茄子的口感跟味道也不相同!
。
小酌。配小菜
有最愛的ASAHI 跟 EBISU
但是都好希望也能喝到台啤生!
喜歡這樣的生活。不管喝茶喝酒或飲料
一個人。一些人也好。下班就該如此
不該說把這當廚房。應該算像咖啡店一樣
不也是一種放鬆腦子的享用嗎!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.217.126.185
※ maguire5949:轉錄至看板 TaichungBun 11/12 23:28