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小店名稱：無名鹹粥
地址：大勇街跟大智街
用餐時間：2010.10月
滿多餐點到了台南。應該說入境隨俗
小茶試著開始去接受它。吃一些不常吃的
也因為有些是地方特色的餐點。更讓我想一探
。
早上吃碗鹹粥。雖然台南滿炎熱
但是湯頭清爽。吃了也不會膩
這次就默默來造訪一家無名的鹹粥店
。
看到好多爺爺輩的大人。不管帶著安全帽
或是騎著老舊的鐵馬。感覺住的很近
感覺的出來這邊並不太有什麼樣的觀光客
或是像我們這樣的外地人來用餐
所以也直接進到店裡。找了位置準備用餐
。
牆上的菜單。這邊的單價便宜許多
當然端上桌後。也發現比較小碗
但這樣份量剛好。如果想吃點別的
還可以再點來吃!
因為上回吃阿堂鹹粥。雖然滿好吃
如果不是一堆人吃。一個人吃一碗就飽了
XD..別想吃別的。真的就是一餐搞定!
上回的阿堂：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31791681
點完餐後。也發現到桌上很古早的塑膠杯
放的是【豆瓣醬】【芥末】兩種沾醬
尤其這芥末是嗆辣的! 所以小心食用
這回來台南。也把步調放的輕鬆一些
叫多一點。讓大家可以直接吃飽
每種各點了兩碗! 來暖呼呼一番
來..一開始就是我不敢吃的....
長得很不好看的【魚皮湯】。天阿! 我好猶豫
看著幾個人沾著芥末醬吃。好像還不賴
但是這個就跟小茶怕吃鱔魚一樣...太醜會怕
還是要說一下。帶點魚肉。感覺滿軟嫩
可惡的阿伯...又提到它像蛇。所以我放手了
嘿。沒辦法。一來本來就不愛吃魚皮
二來我已經看到煮軟的外觀有點怕怕的...
只好讓其他人來享用它嚕
店裡賣的粥就【鹹粥】【綜合鹹粥】兩種
慘了。沒做筆記有點忘了。不太確定差別
好像是【綜合】有放【炸土魠魚】
(^^~資料有錯。可以告訴小茶)
清爽的湯色。魚骨所煮出來的湯頭
飄著【芹菜。蔥酥】提香
第一次在這邊吃人生的第二碗鹹粥
也有著不一樣的感覺!
滿滿一匙撈起魚肉。都不用擔心魚刺
虱目魚肉最讓人煩的就是吃的很不方便
而這樣的小店用心的切小塊後也去了魚刺
配著米飯一起吃。滿簡單清爽的
不管是單純的鹹粥或是綜合
裡面都有肥美的【鮮蚵】!
不得不說。這樣賣真的也不貴
大勇街這小店的做法是將魚肉跟炸魚切小
讓魚肉切的比較薄。但每匙都舀的到
口感上有稍微煮的比較熟一些。單講肉
上回在阿堂吃到的覺得口感好一些
不過它們有樣做法是我喜歡的
。
不用太仔細看就能發現。鹹粥裡的米
是沒有熬煮到軟爛。可能是個人喜好吧
比較不喜歡料理太過於中間值的做法
如果以五分來算。最少就是2或4剛剛好
帶著魚肉湯汁的米飯。微微有咬感
不時能吃到蔥酥的香氣。咀嚼時跟著魚肉
其實是滿有層次的。光吃這粥的米就很不錯
。
好奇的我們。最後又加點了【油條湯】
真好吃阿!! 一下就被我們秒殺了
但也發現到。是不是台南一些店的油條
特別適合配著湯一起吃呢! 泡完之後不會散掉
吸滿湯汁的香氣。雖然跟麻辣鍋的紅油飄香不同
卻依舊讓人會一口接著一口在吃!
如果下回還有機會來。我想我會再來上一碗!
[Day 1 - 食記參考]
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