網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33114736
餐廳名稱：樵 きこり Kikori Yakitori Bar
地址：台北市大安區東豐街38號
營業時間：pm06:00-am01:00
電話：(02)2325-9680
用餐時間：2011.1月
好一陣子沒吃飯放空。趁著年前的最後一個週末假日
跟女友到幾家小店坐坐。一家是才剛開二店不久的游壽司
另外一家則是看了別人的照片後很想去嚐鮮看看的
【樵 きこり Kikori Yakitori Bar】
。
晚上六點開店。五點多一到還有點嚇了一跳!
外面就是木頭裝潢。加上還沒到營業時間
在沒有開燈的情況....還真的有點像未完成
^^還好! 一打開投射燈後。有那麼放心一些
。
進到店後。因為訂位時就有被告之坐在吧台
吧台就在最靠近廚房跟串燒的地方! 更有趣的是
幫我們服務的是一個超熱情還帶著一點台味的大哥
頓時帶有那麼一點時尚的用餐環境。又配上這大哥
超熱情的招呼方式。雖然有點跳tone。但讓整晚用餐
真的還滿開心的! 帶著一點期待又怕受傷害的心情
因為這有趣的服務生。就很隨性的點菜! 讓他推薦菜色
原以為只有一層。沒想到有地下室。如果多人聚餐
也是可以來這邊。但光是一樓就大概20幾個位置
。
【山椒粉】【七味粉】
。
詭異。但不錯吃的佐料。【薑末。蔥花】等做成
帶點鹹味。但不會很辣唷! 微微薑的纖維口感
吃串燒的時候搭配著享用。是還不錯!
吃第一口到最後一口。在腦海沒有任何可參考
一直就覺得這樣的搭配..只能詭異來解釋!
回頭想真覺得滿有趣。第一次碰到這樣的佐料
。
【日式黃芥末】。我好像都沒用到.....
。
附上菜單給大家參考。店家也會進些新鮮的魚貨
可以直接參考小黑板或是直接詢問服務生
但備料的量不多。所以如果太晚到店裡用餐
可能就會沒有! 小茶也詢問服務生後才了解
原來他們才開一個多月。而且還算是在試賣中
店裡的雞肉料理都是進整隻雞。所以一些少見的部位
在店裡是有機會可以吃的到。小茶訂位的時候
也沒想過坐吧台有什麼好處。結果意外離串燒區近
又遇到不錯的服務生。所以這次想吃的大多都有吃到
┌─● 招待/和風茄子 ●─┐
去皮後的茄子帶著和風鹹甜的醬汁。配上些柴魚片
雖然天氣有點冷。不過這招待的小菜簡單好吃!
。
白色的長方盤。是用來放烤好的串燒! 不知道上面的圖案
是不是店家自己去弄的。還是去哪邊找來的。還不錯!
┌─● 雞胸 / 鹽燒 ●─┐ $70
新鮮當天的雞肉。烤到剛好熟成後放些芥末就可食用
肉真的很軟嫩! 雖然服務生說剛好烤到九分熟就能吃
但不像其他的部位都會烤到吃到嘴裡時很燙口!
而且雞胸本來油脂含量就少一些。還是喜歡帶點油
吃起來潤口滑順一些。重點! 咬的時候才會燙口!
┌─● 雞首 / 鹽燒 ●─┐ $90
看起來很不怎樣的串燒。用的是【雞脖子】片下來的肉
雞脖子連皮帶肉的。像是波浪型的串在竹籤上頭!
烤完以後。油脂的香氣。加肉質很軟滑。光吃原味就很正
或是配上店裡特有的【蔥薑佐料】也滿對味的! 而且
這佐料也有解膩的效果! 一半直接吃一半配著吃! 剛剛好
。
當然大家也知道。雞脖子附近也沒多少肉。不像雞胸
或是雞腿肉份量那麼多。所以每天會有多少隻呢!?
就只能看店裡進多少雞可以來做。當天六隻就......
(哈哈...不要說我們點了幾隻。免得被打)
┌─● 雞心 / 醬燒 ●─┐ $70
店裡串燒用的沾醬。不會太甜。而且鹹的也很剛好
重點是香味是很夠的。所以對醬燒的串燒印象不錯!
┌─● 鯖魚 / 鹽燒 ●─┐ $240
小茶很喜歡詢問店員。覺得今天有什麼樣的料理一定要點!
他二話不說：今天的鯖魚品質很棒唷! 還說女友一定也喜歡
烤到金黃焦脆的魚皮。很香呢! 而且其中一塊都沒魚刺
難怪服務生說女友一定會喜歡。因為可以大口的吃
這次吃到的部位大概都有兩三公分厚。整個超有滿足感
┌─● 雞柳 / 明太子 ●─┐ $90
帶點美奶滋甜味。明太子經過調整過後。沒那麼重鹹
不過這調整過的味道沒那麼吸引我! 而且因為帶點甜味
讓喜歡鹹的我。....默默吃完它....沒太大的反應
┌─● 雞腿 / 醬燒 ●─┐ $70
雞腿肉串燒不單只有腿肉的部份。還夾帶些洋蔥
腿肉的特色是什麼呢! 就是多了些彈牙的口感
洋蔥遇熱轉甜味。加在其中。讓醬鹹取得平衡
吃到這邊。發現店裡的醬燒串燒比較吸引我
不過!! 唯有一樣....還是鹽味的好吃
┌─● 米茄 / 醬燒 ●─┐ $50
日本的米茄。烤到軟。送入口中要小心唷!
如果一烤好就馬上吃! 是很燙的!
┌─● 節瓜 / 鹽燒 ●─┐ $70
┌─● 香菇 / 醬燒 ●─┐ $70
吃到這邊。對整家店的氛圍都滿喜歡。我覺得也是運氣不錯
坐的位置跟遇到的服務生。所以吃得很開心。但接下來
這個串燒。真的是整晚下來覺得讓我最念念不忘的
┌─● 雞膝軟骨 / 鹽燒 ●─┐ $未知
不像雞胸附近的的軟骨。膝軟骨軟硬的層次比較多
而且帶了一些油脂的雞肉烤完以後更香。烤到金黃後
肉的焦香。軟骨嘎嘎嘎的咀嚼! 好過癮
。
一隻雞有...多少這部位可以取。聰明的你一定知道
哈哈。那位太好笑的服務生...默默請我手下留情XD
┌─● 雞翅 / 辣醬油 ●─┐ $70
店裡烤雞翅的技術都還不錯。尤其是吃到裡面
不會一堆紅紅的部位。必竟看到那樣很反胃
但兩種口味當天都有嚐試! 搭配辣醬油的雞翅
雖然好吃。不過經過兩種口味比較後就分出差距了
┌─● 雞翅 / 鹽燒 ●─┐ $70
雞皮脆。雞肉軟。表皮帶些鹽份。這是我最喜歡的!
就跟我去藤吉串燒一樣一定要點個雞翅。吃樵的雞翅
口感略有不同。他們是將雞翅剪開。熟成會快一些
所以肉也不會烤到沒有水份!
┌─● 雞球 / 月見 ●─┐ $70
雞絞肉做成的丸子。還帶點軟骨! 不過這串燒
是要配上這新鮮的有機蛋黃一起沾著享用!
。
蛋黃的新鮮一戳就知道。不是隨隨便便就破掉
突然想起料理東西軍不時介紹到一些很棒的雞蛋
都會拿很多牙籤去刺在蛋黃上! 還能插很多根
肉丸子本身水份不多。單吃的時候是比較乾
沾上滿滿的蛋黃以後能補足這部份的缺點!
┌─● 洋蔥 / 醬燒 ●─┐ $50
。
吃著吃著..想...為什麼我的洋蔥還一直不上....該不會忘了吧!
一上桌後。咬了第一口才發現! 它已經被烤到整個是甜的
有些店家雖然也會把洋蔥烤出甜味。不過通常裡面不會烤透
邊咬還是不時會有點辛辣! 所以等那麼久該不會就是要烤透它!?
。
用餐過程看到烤串燒師傅沒辦法一次烤太多
有感覺到第二次加點時。店裡已經坐滿人
明顯上菜的速度就慢上許多!
二來店裡的消費對小茶來說也不算便宜
大概就像去胡同或是乾杯燒肉差不多!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.217.126.185
※ maguire5949:轉錄至看板 Taipei 02/11 16:56