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小店名稱： 泉記狀元糕
地址：台南市中西區永福路二段31號
營業時間：08:30-21:30
電話：(06) 222 6390
享用時間：2010.10月
前陣子。路過。也因為拿到台南小地圖
想按圖來找找好吃的。剛好時間是下午!
就來吃個小點心【泉記狀元粿(糕)】
。
永福路友愛街的街口。就這樣不起眼的米行
小茶與小蟲一到這邊。我心裡還在想...
真的是在這邊賣嗎!? 此時還在遠望
。
對阿! 地址沒有錯阿。所以就一步步靠近它
。
看到攤位上確實有做狀元糕(粿)的工具!
總算是鬆了一口氣。因為很怕撲空沒吃到
。
從小到大。記得在一些民俗活動或是一些夜市
也有在賣這個。但腦子記得是叫【狀元糕】
在泉記是叫【狀元粿】。說不定叫粿會讓更多人
直接也可以更正確想到這個小點心! 講到糕時
一些朋友都是想到有點像綠豆砂做成的糕餅
。
自己是米行。所用的米粉品質應該不賴
要做的時候。阿姨才拿出來製作
看著木製工具先裝上一半的米粉以後
。
兩個基本口味。花生與芝麻一定少不了
。
粉倒入後。會用筷子戳一戳讓空間更緊實
因為往下空間比較小。如果沒留意的話
蒸出來的狀元糕紮實度會不同
。
沒錯! 放上糯米粉和花生或芝麻後
就蓋上小木蓋! 稍等一下就大功到成!
。
一顆顆表面看起來粉粉的
不過每一顆都很淨白!
。
一眼就可以看出來是什麼口味
尤其是熱氣在蒸的時候就超香的啦!
迫不及待想趕快拿來吃一口
。
分離式上下蓋的盒子...還沒走幾步路
我們就覺得在路上直接開動
。
一顆12元。老實說不能算是便宜
。
不論芝麻或是花生。除了濃郁的香氣外
細細的糖粒補足了狀元粿的甜度!
更棒的是。現蒸的狀元粿雖然熱呼呼
不過Q勁沒話說。軟中還帶點彈性
有點像是糕餅的鬆。拿在手上又像是
雞蛋糕一樣。輕壓之後還會回彈
米香咬動時跑了出來! 狀元糕除了口感
糯米粉的香氣也是重點之一
。
一下就被秒殺的狀元粿。像這樣的傳統點心
就跟小茶從小吃的大陳年糕。真的很怕
慢慢吃不到小時候吃到的紮實做法
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