網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/35207760
樂樂庵之合掌-日式居酒屋
高雄市新興區民享街106號 (近文橫二路口)
am11:00-pm14:30 pm17:30-pm22:30
07 282-0299
用餐時間：2011.8月
--------------------------------------------------------------------------
好一陣子，不是那麼關心哪邊有好吃。 懶懶的! 大部份的時候都跑跑去過的地方，
又要回家，除了固定要吃的，總得選選沒吃過的! 腦子裡...冒出了中堂燒肉‧鮨二七‧
大手燒。
哇，大囧，腦子突然想不起任何其他新的日式餐廳! 其實滿想再去二七一趟，
但五六個人一吃，一頓可能就破萬，可不能這樣亂花錢，最後....亂亂找，
跑來吃看看﹝樂樂庵之合掌-日式居酒屋﹞
文橫二路跟民享街口，離某大商圈算是滿近! 雖然說是亂查，不過還是很認真看了
好幾篇網路上的食記，哈，一直說自己是披的台中皮的高雄人，因為高雄離開了
八年多，慢慢對於這個大都市陌生了，仔細閱讀完幾篇後才知道，它不只有一家，
還有幾間是開在百貨公司裡頭，當然，我也不會挑在百貨裡的!
樂樂庵，烏龍麵是他們家的特色之一，小茶對於有嚼勁的麵食又特別有好感，
加上選的這家﹝樂樂庵之合掌﹞又有許多揚物跟燒物可以吃，對這樣的店真的是
沒有抵抗力，而且前陣子在台中吃了四家串燒居酒屋為主題的店，吃到最後一家時
真的被炸到體無完膚，為了安撫受傷的小小心靈XXD...這家樂樂庵之合掌看完以後
至少不是雷店，就跑來吃他一頓。
店門口滿特殊，正面看起來就那麼像是個可以喝喝酒吃吃點下酒菜的地方，
轉頭看看右手邊，變成可愛的畫風，一間間和式的小房子畫在其中，看起來是有點
突兀，不過這牆面滿可愛。
疑，原來有低消，但訂得都不高，很難不超過啦!
在坐位區的上方，小黑板寫著幾樣比較新或是季節性的菜色，是固定菜單上沒有的，
因為第一次來，光是菜單裡有的，要吃過一輪都有難度，哈! 所以有機會二訪時再吃吧!
對於這樣類型的店，超級不陌生，點菜不是會是件難事，烤的炸的，一兩道冷盤，
再來些主食，因為不知道他們的上菜速度快不快，所以小茶也都會習慣性先點一部份
再留菜單慢慢看!
﹝鹽味毛豆‧招待﹞
簡單的鹽味，毛豆是煮到八九分軟，滿多店喜歡以毛豆當成招待的小菜，不過做法
都大不相同，有些偏硬，有些喜歡加入大量的黑胡椒粒。 樂樂庵所招待的毛豆
煮的軟度，在小茶吃過的日料店中，是比較軟一些，但口感上還是有保留一兩分的脆。
﹝飲酒過量有礙健康 酒後不開車安全有保障 飲酒過量害人害己 未成年請勿飲酒﹞
﹝Orion 生啤酒﹞ $100/小
這種就不用我多介紹了吧，但店裡的冰啤酒杯是一般常溫的，所以大概五到十分鐘就
不冰，可能是被寵習慣，去的店都會有冰過的杯子，只能說少了那麼一點點貼心。
﹝可爾必思﹞ $50
乖寶寶不喝酒，點了一杯可爾必思!
﹝炙燒生鮭魚沙拉﹞ $250
生菜，搭配豆苗還有少許的小蕃茄切片，還加了些海帶，上頭還擺了些﹝炙燒鮭魚﹞
照片裡看到的是炙燒過的那面，另外一面是生的! 厚度大概是3-4MM，大小跟厚度來說，
只能算是點綴，在清脆的生菜跟美奶滋和芝麻香的夾擊下，鮭魚單吃是新鮮的，
但合在一起吃的加乘效果=0。 至於生菜沙拉本身味道滿豐富，邊咬還有芝麻粒的香味。
﹝芝麻拌菠菜﹞ $80
涼拌菠菜配著芝麻香氣，應該還滿好想像的，但....我個人不愛煮軟後的菠菜(羞)
﹝雞肉唐揚﹞ $150
酥而不油的太白粉外衣，包裹著鮮嫩的雞肉，一旁清爽的生菜絲還淋了些沙拉 (白眼中)
雞肉真的是滿適合油炸，必竟除了雞皮之外，肉裡本身的油脂含量不高，高溫縮短
熟成的時間，吃在嘴裡是嫩的! 肉汁不知道跑去哪了，是沒有炸到太老過硬，咬動時
肉質嫩，但水份與油脂呢!? 真奇妙的不見了，好可惜!
(一份五塊)
﹝酥炸魷魚軟骨﹞ $170
不知道哪時開始，對於魷魚.軟絲.X卷類的食材就是一個愛，魷魚軟骨不會炸到
都沒水份，微脆的口感，外頭酥脆的麵衣跟軟骨的脆，一旁有白胡椒粉可以隨意沾來吃。
(這類真的是啤酒殺手阿...哇哈哈....不過有大人在場 (落淚)，只能小酌)
不吃吃串燒喝啤酒太對不起自己，不過菜單上的選項都是常見的食材，
左看右看，挑幾個基本款後，看到這..名字很特別的串燒.......
﹝烤大判揚﹞ $90/兩串
這是什麼碗糕!? 經店員講說後，才知道他就是烤黑輪的餐點，但吃起來口感是滿Q的，
刷點醬再烤過。不過我比較好奇的!? 這是他們自己做的嗎!? 還是也進口的呢?
﹝雞肉串﹞ $90/兩串
雞肉很嫩，微量的油脂讓它吃起來不會乾柴，微甜帶鹹的醬汁沒有烤到很乾，
溼潤的包覆在外頭。
﹝雞翅串﹞ $80/兩串
烤雞翅真的是看功力，當然每個人喜歡的口感不同，小茶就是忠愛藤吉的那一味，
外層烤過的雞皮脆而不焦，淡淡金黃色，咬下去牙齒會感覺到薄薄一層被烤過後的脆，
很薄的那一層脆咬開後，裡面的雞翅嫩而有水份! 而樂樂庵的雞翅烤功沒那麼好，
一部份有點焦，雞皮是滿脆甜，不過裡面的肉就些微乾掉，可惜了
﹝烤豬頸花肉﹞ $160
茶哥最愛的豬頸肉，剪約七八公分長，第一次看到這樣的做法，可能我還是喜歡拉
大薄片的口感。烤掉滿多油脂，外層像用高油溫煸過後ㄔㄚˋㄔㄚˋ的表面，
吃的時候沾點一旁的淡口醬汁比較好，補足部份水份，單吃時偏硬，跟常碰到的
做法略有不同。
﹝烤鹽鯖魚﹞ $210
烤魚基本款，加上茶哥不愛有刺太多的魚! 鯖魚算是不錯的入門款!
﹝醬燒香菇﹞ $80/四朵
邊吃....有人在我旁邊說：他好懷念田樂的香菇XXD....詳情請見(連結)!
﹝烤蒜頭﹞ $100
慢火烤，樂樂庵的烤蒜頭直接帶皮去烘烤，把辛辣的蒜味慢慢烤掉，當然不可能
完全沒有，口感呢! 軟軟棉棉的，如果有在做一些西餐的朋友應該對它不陌生!
直接吃它或沾鹽吃都可以。
有點可惜的是，可能是因為選到的蒜頭品種不同，都有點苦味。
﹝大阪風起司玉子燒﹞ $170
玉子燒‧起司大家都不陌生吧! 一層一層的蛋液包裹著起司，溫度慢慢將起司融化開來，
灑點柴魚片，淋點醬汁跟美奶滋! 玉子燒把自己裝得跟大阪燒似的。 自己在家做
也是簡單的料理!
相約在晚餐時刻，前面分享的菜色可能只能三四分飽吧! 點了幾樣主食一起分著享用，
店員也提及到﹝烏龍麵﹞是樂樂庵的主力之一，你都這樣說，我會不點來吃看看嗎!
﹝竹窶烏龍麵‧冷﹞ $100
柴魚配著淡鹽的醬汁，給上少量的蔥花跟薑末提味，烏龍麵吃起來是真的滿Q，
樂樂庵跟在台中幾家有小名氣的冷烏龍麵吃起來也不同，改天來整理一篇完整的
介紹給大家!
﹝韓式泡菜烏龍麵﹞ $250/湯
店員先生你說他有辣ㄟ，但當晚五個人，連不太敢吃黑胡椒的人都說一點辣都沒有呢!
一冷一熱的烏龍麵，當然口感一定是完全不一樣，哈哈，別再跟我說冷的比較Q!!
放了常見的火鍋料，烏龍麵吸附了部份酸味的泡菜湯汁，Q度還是維持得很不錯，
豬肉片帶點油脂不會變得硬梆梆的，只可惜的是他們所用的泡菜味道我沒那麼喜歡，
加上泡菜好像是全部都直接丟下去煮，所以味道層次就少了一些，如果可以分段擺入，
不但多了口感，酸味的層次也會有所不同，用一樣的食材來料理，250元一碗應該
可以更好!
烏龍麵吃起來，不論冷的或熱的口感都滿Q，但熱烏龍麵入口反而沒有因為熱湯
跟配料加持下有加分!
﹝日式鐵板炒麵﹞ $200
微酸的日式炒法，擺點豬肉絲.香菇和蔬菜!，但跟我想的好像有出入XXD.....
可能是沒有鐵板的Fu
五人三千多，居酒屋的消費算中間，雖然餐點部份都有些小小缺點，裡頭唯一小茶最
care應該是烤物上焦黑部份，最好上桌前剪掉或括掉會好一些! 簡單的小動作，
烤台上師傅有做的話，賣相更好!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.217.126.185
※ maguire5949:轉錄至看板 Kaohsiung 08/30 09:30