推 ento:很推這家從小吃到大的店 社區旅遊也都大量預定來當里民的早餐 11/05 00:27
※ maguire5949:轉錄至看板 Tainan 11/09 09:12
明和菜粽
台南市中西區成功路485號
am05:00-賣完為止 週一公休 06-2266158
用餐時間：2011.5月
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/35638619
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一連串台南食記以為結束了嗎...其實差不多寫完! 但熊熊讓我想到這家菜粽應該來寫寫
....
每回到台南，為了美味小吃是需要配合開店的時間，卻在端午前造訪明和菜粽時，
阿姨說：今天不開店，粽都給預定的，ㄜ...ㄜ...記得是清晨四點多....
台南此刻有點冷，走在成功路時還吹大風，阿...阿...阿姨阿，你跟我說...不開店。
(難怪我早早就到...看的到店裡有人走來走去，卻只拉一部份的鐵門，
而且連燈也不開....)
打算吃個菜粽稍微休息後再回高雄，卻聽到這樣的惡耗! 阿姨說剛好碰到這時候，
粽都被訂了，就在要默默離開時被叫住，阿姨用著很流利的台語說：我再算看看!
我也知道限量是殘酷的，早已心死XD...想說下回到台南再過來吃就好。
四顆，剩四顆，在小茶後面到的小黃司機跟兩位都快沒牙齒拿著拐杖的老人，
原本都要離開，阿姨說剛剛好一人一顆，撕開包裹在外的月桃葉，我們一起同桌
吃起來.....(我都快哭了)
看過網路上的朋友分享過這家，加上身邊有人真的一大早就去，更拍到門口擺
﹝賣完了﹞的立牌。跟沙陶宮前的﹝老鄭菜粽﹞被傳為好吃又很難吃到的菜粽!
但很難吃到的原因是什麼呢!?
有更很重要的原因是，他們都賣一大早啦! 一般年輕人不太可能會那麼早起跑去吃，
兩家都是五點五點半就開賣，這時間就連平日要上班的我....應該還在流著口水做夢中，
此外，店裡包的菜粽有多少賣多少，什麼時候會來多少客人連店家不會知道，
如果只是隨性想吃，說不定晚一點到可能已經賣光光了啦。 而自己更沒想到
遇到大日子...原來那麼刺激!
剝開粽葉，粽子一角塞滿花生，淋著微甜的醬汁後，灑點香菜就準備開動!
叉子切下一角，放冷回Q的糯米在切下的瞬間明顯感受到紮實感，尤其是煮到米粒
彼此黏合在一起，但又不是整個糊成一團，咬在嘴裡有著糯米的黏度，更有著煮透後
沾黏一起後呈現的Q度。
米粒吸入月桃葉特殊的香氣，我想未必是每個人都能接受，明和菜粽是一吃就有感覺。
花生仁有煮到軟，保有那咬感，不是吃起來軟呼呼一壓就扁的! 花生香在咀嚼時
充分在嘴裡散開，但發現很有趣的事，香氣不單單是來自一顆顆花生，
而是糯米跟花生中間已經有點融開爛爛的花生泥，原來是把花生粉在包裹菜粽時已經
加進去，跟單純吃到糯米加花生的菜粽香味是不同的。
淋少許帶點辣的醬，疑! 還滿配的呢，不太會解釋這醬的味道，不過加了以後覺得
更好吃，也許是因為本來的醬汁略甜，所以不是特別喜歡。
也是花生加上糯米，卻吃得出來還是很用心在煮它，送到嘴裡一咬就知道。
拍下這張照片提醒自己，下回別傻傻在端午節那時跑去XD....真的要怪自己很
不喜歡去記這些農曆的節日,有機會想再到這吃吃菜粽，再補補店裡的照片，哈，
鐵門沒完全拉開....拍了也只像個民宅。
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10月台南行：http://irobot0820.pixnet.net/blog/category/1703015
台南食記整理：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31813475
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