真福記鴨莊
台北市松山區八德路四段265號 (東興路口)
am09:00-pm20:00 (星期二至五 pm02:30~4:00午休)
☎ 02-2761 1152 用餐時間：2011.4月
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/34299983
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在整理照片時，整個大驚，發現之前台北賞花之旅有一個很重要的沒寫到 (抖~抖)，
沒錯！ 就是台北人真好一號之夫人老公明明很辛苦卻還買烤鴨給我們這些懶鬼吃，
趁著出差前的晚上，馬上來完成這篇XD，感謝我們辛苦的部長！
回想起那天，早上拍完在石門的老梅石槽，回到市區後與夫人一起吃客家小吃，
接著到了樂樂咖啡小坐，這群吃吃喝喝的大家，除了聊天翻雜誌，永遠不忘得就是
一直在噗浪！當然... 噗到最後總是會沒電，決定回到夫人家充電休息，.....本來
還打算離開台北前一群人再去吃吃喝喝，.....
結果沒想到是辛苦的部長明明要買烤鴨給同事，還多幫我們買了一隻，真的是太感謝。
烤鴨裡，有什麼呢，鴨肉切盤‧炒鴨骨‧甜麵醬‧餅‧蔥段，一個個都沒少，
當中【炒鴨骨】的部份是讓我最驚喜，不過又有點覺得美中不足的地方。
不敢說自己吃過很多家烤鴨，但我吃到的炒鴨骨說也奇怪，都沒碰過放高麗菜去炒的，
所以一看到它，就多吃兩口，當然放入許多高麗菜，感覺滿滿是肉的烤鴨，頓時營養
均衡許多。不過整個炒鴨骨味道不重，長期習慣爆香許多薑蔥跟醬汁辣椒的做法，
頓時會覺得香氣略有不足。
先把小茶覺得少見做法的炒鴨骨分享完，當然就是重點登場！ 一片片帶皮的烤鴨！
真福記刀功跟許多街坊賣的烤鴨一樣，都是很豪邁切下一塊塊帶了很多鴨肉的烤鴨，
單吃烤鴨很過癮，因為可以吃到完整的鴨肉，而上頭的烤鴨皮油脂明顯看得到，
所以吃起來鴨皮的質感會軟一些。
鴨肉部份，有比較鮮嫩，也有比較偏乾的，所以就自己夾的時候看一下，像我自己，
怕帶鴨皮的肉吃到嘴裡咬不斷的感覺，習慣都會選比較焦脆一些的，軟呼呼的口感
很恐怖！
店裡所附的是像【春捲皮】的餅皮，滿薄的，比較容易兩張黏在一起，撕的時候
要小心一些，或是買來時要拿出塑膠袋外頭，避免熱氣水氣在裡頭產生，讓餅更難撕開。
至於甜麵醬雖然聽起來好像每家都大同小異，很幸運的是他們的味道是比較接近
我熟悉的。
除了大館子賣的烤鴨，每次吃我還是很想念在老家五甲賣的阿石。
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四月北上食記：[台北天津。中山站] 炭香燒烤鰻料理‧【京都屋】一二訪
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