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老美牛排
台中市北區健行路470號 am11:30-pm13:30 pm17:00-pm20:30
(04) 2206 0481 用餐時間：2011.4-5月
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偶爾想到會跑來老美，不過吃來吃去，現在固定吃這兩樣! 雞腿排跟松阪豬排
紅藍牛頭，條紋底圖襯著【老‧美‧牛‧排】四個大字，一旁綠樹檔到一部份，
讓他不那麼樣顯眼
老美，不老美，是很傳統的牛排店。 離小茶家不到10分鐘噗噗車程，開心還是火大時
卻想吃個熱呼呼食物，它就常會是我的選擇，唯一理由是喜歡吃肉 配那些辛辣蒜片!
XD..這大概跟血液裡一直流著愛吃大腸包小腸跟水餃邊一手嗑大蒜是一樣的
菜單拍這張! 我只覺得老美唯一優點，是能吃沒有醬的肉排! 至於菲力跟牛小排
好吃嗎!? 吃幾次後認為牛肉還是挑別的餐廳享用，做法品質呈現應該會比在老美吃
優上許多。 但選擇【雞腿排‧松阪豬排】高溫油煎過後，灑著胡椒粒，鐵板中還有
一片檸檬能擠來去油解膩，是小茶吃到現在唯二的選擇
早期接觸到牛排店，第一家應該是我家牛排，在念國小時! 老家不遠處有一間!
每當家裡想吃大餐 哈哈! 當時我家牛排真的是不錯的選擇。 用餐時也會看到跟
照片相同的餐具，木頭把柄的刀子還有那很大張的紙餐巾，而餐巾是一上菜時!!
咻~~快擋住! 免得被鐵板高溫滾沸醬汁跟油脂炸到
沒錯，入店後，老美店員會點餐，吃什麼餐，麵部份要不要辣，而店裡【先結帳買單】
在牆上有寫XD! 為什麼是要提呢，因為店裡的人除了一位瘦瘦的先生比較有笑臉之外
其他滿臭臉，但他們一直一來都這樣，但就會給一些沒去過的朋友會認為又臭臉又要
先買單，某種不舒服的感覺。 這也是老美的特色!?
生菜與小黃瓜，滿滿的千島醬，還有一碗玉米濃湯，不是他們的優點
沙拉酸酸甜甜，簡單吃法，濃湯沒有什麼料，但至少不會有可怕的消毒水味
香氣不濃啦! 但我更怕一舀入嘴裡超明顯的水味! 接著才是來老美喜歡吃的!
餐包，油亮的表面，胖嘟嘟的，味道都沒變過，至少我吃的這幾年，沒有太大的變動
微微甜跟鹹度在其中。 有陣子滿愛吃熱門的爆漿餐包，但那些一次大概兩三顆就會膩
而且奶油爆漿一定得烤好後! 立馬送到嘴裡，不然一降溫奶油就有一些油膩的口感
跟朋友一起來吃，就一人點一種，豬雞都來一份!
點餐後有段空檔可以吃吃生菜麵包跟喝湯，因為現煎的，要稍等一會兒
此時! 突然想起一家北平路滿便宜的羅記牛排! 會想起來是因為過去偶爾會內用外帶來吃
80元能吃個雞排是便宜，不該要求太多，但...搬到北屯區三年多，他們真的進步好多!
(誤)從我點完餐付完錢，把零錢放到皮包後，嚇))) 已經包好...可以讓我帶走XD
>> 原味松阪豬排 $200 <<
一客松阪豬排有兩片豬，一刀刀稍微切開? 為什麼要這樣做呢!? 我也不太瞭解
但吃的時候超方便，必竟松阪豬肉的肉質比較彈，而且也比較脆，事前切的那一刀刀
豬頸肉特有的口感，好像真的滿少看到弄得厚厚一塊，可能口感也不會太好
看得到的，是粗【黑胡椒粒】，入口時會吃到表面有抓些鹽，老美原味豬跟雞
雖然稱是原味，但是有鹽味的，但沒有其他太多餘的醃料氣味，而抓入的鹽味
不算淡，每個人習慣的濃淡滿難抓，但分享給大家! 別誤以為是全部都沒抓醃
肉排約有一公分，而已經片過斜刀讓裡面都充分加熱! 而且煎到兩面ㄘㄚˋㄘㄚˋ
最外圍邊邊有點脆口焦香的肉邊邊，都會留到最後才吃^^雖然比較硬，但特別香
蒜片，舀放豬排上，怕太辛辣! 生蒜頭滿嗆的! 可以將它撥到鐵板，至於小茶是
一半一半!
每次吃的順序! 討人厭的三色蔬菜>麵條>原味>加半熟蛋>加熱蒜片>生蒜片>檸檬
剛好中後半段才吃蒜片，剛好有足夠時間讓它利用高溫軟化，而且多了份焦香味!
就連小茶以前自己在家煎牛排時也都會買蒜頭! 做成各式各樣口感的蒜片
>> 原味雞腿排 $170 <<
一半! 鐵板一半以上的大雞腿排，哈哈~已經吃過數十次，肉很厚! 每次都很滿足
跟松阪豬排一樣，搭配【蒜片‧檸檬】，雖然一客170元不便宜! 但比起吃火牛
來這邊滿足很多，在火牛就算加一片雞排..滿足感真的有落差
PS..尤其是火牛搬家後.....剛好路過再吃一次..我就哇哈哈哈...
料理方式大同小異，但腿排的雞皮部份跟鐵板料理一樣拍薄薄一層麵粉! 油煎後
雞油滲出，雞皮跟麵粉會呈現一種半煎炸的微脆口感 但是這超罪惡!
老美原味做法有缺點，就是要趁很熱的時候吃完!!! 因為帶了比較多的油
上桌後，高溫時油吃起來順口，但些微冷掉就會變得比較膩，但小茶吃的時候會留意
蛋跟麵條留原位! 直接一口口把他們吃掉，此時這半部不會留下太多油，雞腿排再挪過來
當然沒辦法維持太久，不過能稍微改善上述說聊到的狀況! 嘿...也別忘了有【檸檬】
中後半段吃較多帶皮雞肉後，擠幾滴上去!不要太多! 讓酸度揮發掉，又能解膩
類似煎炸後的雞皮，每口在切的時候，盡量肉跟皮不分開! 因為雞腿排肉質不錯
有咬勁也有彈性，跟著ㄘㄚˋㄘㄚˋ的雞皮，有軟有脆! 而且雞肉不會抓很重的鹽份，
雞皮的鹹度可以與肉中和， 大口送到嘴裡...飽滿的感覺很爽
裡頭有討厭的三色蔬菜! 跟大概只有三四口的麵條XXD，但吃法滿簡單
去除吃太多會膩的醬汁跟醃料，多了蒜片...雖然臭! 但很愛呢
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