MOE‧燃炭火燒肉
台北市大安區光復南路116巷24號
(國父紀念館站1號出口，直走約三分鐘到全家超商右轉就到)
pm17：00-pm22:30 (last order) (02)2731 1750
用餐時間：2011.6月
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/34262577
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又是肉！ 這次蛋白質聚餐是有件很重要的事，當然來龍去脈內文再來聊吧！
偷偷摸摸決定來到這家：MOE‧燃炭火燒肉，來當我們一伙人的晚餐啦
肉肉肉聚會前，安排自己跟女友的活動，其中一站到信義區威秀看個電影，
等待的同時，不想跑來跑去！外頭真的有夠熱的熱，決定吃個冰休息一下吧。
跟女友各點了個【巧克力】跟【蘭姆葡萄】.....等著【功夫熊貓】開演
在電影即將結束的半小時...突然兩通電話打來....也害我開始緊張當天的晚餐活動！
這一天，決定要幫台北人真好二號慶生的日子，但，很怕她太聰明，發現晚餐會有鬼！
所以串通夫人一定要把時間錯開，....但...但....夫人阿，你時間真的錯開了XD，
害我好餓
驚喜情侶檔不知道台北人真好二號的驚嚇指數有多高！ ㄟㄟㄟ，害我還要躲到廁所去，
為了嚇你，腦細胞又死幾億個...哈，更辛苦還有可憐的夫人，背著禮物....(拍)
走了一整天。
燃，我們的晚餐，聽夫人說壽星一直想吃肉，本來選老乾杯，不過上回吃完老乾杯
的經驗，是真的好吃，整個感覺都很棒，卻價格偏高。 之前做功課發現【燃】好像
也是個不錯的選擇，而且價格上便宜許多，所以跟夫人商量後！ 就決定換來這家
吃看看吧。
在華視附近，從捷運站出來不到3分鐘的步行路程就能找到這家燒肉店，當然開在這，
所以跟其他巷子裡的店一樣，都是小小一家，嘿，我也很喜歡不要太多人的小店。
店裡頭分兩大區，一區都是以四人桌的燒肉桌為主，另外一塊是和室空間多人的燒肉區
整個環境滿暗色調，但桌面不會黑鴉鴉一片，哈！這很重要啦，因為如果看不清楚
肉的顏色，就太可惜了一點。 初訪燃燒肉，從進來的感覺是還不錯。
我們這邊，後方有大黑板，上頭寫很多中日文菜單，當然可以不用特別看，
因為會有紙本的菜單，看紙本也會比較輕鬆明瞭許多。
終於有機會來吃看看，但...但...BUT...晚上要嚇人，搞得我很緊張，入店後因為
坐離門口很近，根本沒辦法專心研究菜單，只大概翻了幾秒就擺得很整齊放在桌上
，= =果然就忘記拍。
先大感謝同行辛苦的夫人有拍，借兩張照片給我，大家可以看的比較清楚有什麼，
想更了解內容的話，可以直接點擊圖片，會有大張一點的照片可以看。
燃，主要也是以【牛肉】為主，用的呢，是澳洲來的，菜單的選擇是以部位來做區分，
除了肉品外，有【內臟類】可以選。 不想點一堆牛，可以搭【豬‧雞】兩種不同
味道的食材，因為一直吃牛肉，連我自己很愛吃牛肉，都會覺得很膩，跟著
不同組合一起會比較有層次。
另外有【泡菜】可以選擇，白菜‧黃瓜等，算是比較少見特別拉一區出來做選擇，
主食除了白飯外，還有【石鍋拌飯】跟【辣湯泡飯】能吃點不一樣的味道。
哀，當天牛肉部份怎麼有約1/3到一半都沒有！ 雖然是還有很多可以選擇，
只不過有幾樣特別想點的沒有，有那麼點殘念，當然也留下二訪的機會XXD
在我們點完餐後，當然火紅的爐子登場啦，但..真的很熱，呼，有半邊臉感覺
一直熱呼呼的。
基本餐具一定要，而醬碟裡是【檸檬汁‧左】【鹹味沾醬‧右】，檸檬汁用途就
去油解膩，至於右手邊有點像調整過的醬汁，其實根本用不到，本身燃在肉品上
已經下了鹽份去抓，而且呢！已經抓得很有味道，所以沾了兩小塊試看看後，
那一小格就被我遺棄在那。
喝燒肉，能不配一點喝的嗎，....哈，四杯飲料一看就知道小茶是喝哪一杯。
『 烏龍茶 $40 .萊姆沙瓦 $130 .梅酒沙瓦 $130 .生啤酒 $100 』
[未成年請勿飲酒。酒後請勿開車！]
生啤應該是最棒的燒肉組合，女生們喝些沙瓦跟茶，而夫人提到：應該不用去冰的，
因為....很快就融化 (所以...不要把飲料放離火太近，不然很快就變熱飲！)
來嚕！
來嚕！ 來嚕！
蛋白質 瘋狂上桌啦！
『 豬頰肉 $110 』
仔細看唷！這是頰，臉頰肉，不是頸肉！，口感一樣有脆口的質感，不過油脂
少一些，頰肉是活動量大的地方，片來烤的肉片也不宜太厚，咬在嘴裡是
有彈性也會感覺有厚度，不過仔細看大概是2-3MM厚而已，但已經足夠，
再厚一點的話可能就會偏硬不好吃。
記得！要烤到全熟，可以用店裡帶著鋸齒的夾子稍微切一下就知道熟了沒。
『 黃金雞腿肉 $110 』
上桌時，發現這雞腿肉的雞皮跟底下的脂肪帶點黃，小茶對雞肉的分別了解
很有限，所以不知道這是怎樣的雞肉? 但烤到全熟後，雞肉依舊很有水份，
而小茶烤得時候都會直接雞皮向下！記得別把它們都擺在爐心，不然可能
還沒熟，肉大概全部焦黑，加上這雞肉的油脂量不算少，邊烤還會一直滋！
滋！油不斷往下滴....繼續滋！~~~
滿好吃，除了牛肉外，這雞腿肉下次來的話想點個兩份，XD..
然後一口氣放在白飯上。
‧
牛肉上桌，哈，整個人心情就好起來。
『 無骨牛小排 $220 』
每種肉好吃的熟成度不一樣，牛小排稍微烤熟一點才好吃，大概八分熟！
直接放爐心高溫烤，很快表面出滲出水份後，一翻面就會有點微焦，
不過還是要注意肉片的厚度，大約3-4mm的牛小排很快就到達送入口中的
香噴噴的程度，千萬別烤到全熟。
『 肋眼蓋子肉 $380 』
第一次聽到這樣的肉，跟剛的牛小排完全不同質感，油花較細，
但也分佈比較均勻，記得都直接用大火去烤，也不需要一直翻面，
五分熟後就可以吃看看軟嫩的牛肉。
點餐時，有特別喜歡軟一點，或是比較有咬勁的，是可以詢問店員！
不過自己烤的時候也要留意，哈，別把軟嫩的牛肉自己給烤到硬掉
『 和牛前胸肉 $320 』
不知道有沒有發現前胸肉，肉顏色不同！偏粉紅色，跟牛小排和蓋子肉的
鮮紅完全不一樣，切的比較厚，快接近4-5mm的前胸肉，呼，一烤整個
就知道會噴油，所以吃到嘴裡好罪惡阿，但我不會特別喜歡過油的牛肉部位，
所以記得穿插著蔬菜跟主食，比較能平衡一下。
『 和牛橫隔膜 $320 』
跟牛小排一樣，橫隔膜在嘴裡的嚼感也是比較明顯的，有機會可以嚐試看看，
不太會解釋這個的口感，但喜愛它的程度跟牛肋條是一樣！五顆星！
呼，整個油脂脂的，才一烤好放到碟子裡，飽滿的牛油整個積在盤底，
不過服務生也很細心看到我們夾完之後就會換一個新碟子，哈，後來
聊得太開心，索性就直接讓服務生烤！XD..長得像小馬的服務生，3Q啦。
『 牛肋條*2份 $200*2 』
幾種牛肉部位中，固定會有幾樣常重覆出現在我喜歡吃的燒肉中，
牛勒條就是啦！切的大丁狀，每塊都約兩公分左右，不過如果有吃過的朋友
會發現肋條會補上幾刀，一來快熟，二來如果那麼粗的肋條直接烤，
就算是烤到七分入口後，整個口感會太硬，劃上那幾刀，讓本來特有的牛肋條
咬勁還是保留，但吃得時候又不會覺得咬得太累。
『 牛心管 $120 』
滿少吃到的牛心管，厚度約有3mm，烤熟後其實不太容易咬斷，整個送到
嘴裡慢慢咬，如果不喜歡已經咀嚼的朋友就別點它，但我自己覺得這口感
還滿特別的，這應該不是老ㄟ 一點點的脆但整個像蒟篛般紮實的Q度，
不過！這如果帶點辣一起吃應該更棒。
『 豬軟骨 $100 』
大家滿常吃雞軟骨，所以點不一樣的【豬軟骨】，服務生告訴我們
要烤到較乾，焦一點才好吃，每家烤法果然有差異，而燃的做法吃起來
有變得很像零食，嘎嘎嘎的，烤的時候一直噴油！
哈，超可怕的，噗噗的油泡一直滲出來。
滿滿的肉，哈，不知道大家看到這，會不會有點膩呢！
『 健康生菜組合 $60 』
吃肉除了配白飯，更喜歡搭配生菜，健康生菜組合：一籃生菜，還有
【蒜片‧韓式辣醬】一分錢一份貨，在燃的生菜是客人要自己付費錢，
在老乾杯則是客人想要多少就免費拿多少，但自費點這個，卻發現生菜的
品質沒那麼好，邊邊都有一點黑黑爛爛的，雖然很輕微，
不過感受上就不太好啦。
『 綜合野菜 $100 』
洋蔥‧青椒‧玉米‧茄子‧香菇，清爽的組合！ 這應該不需要介紹吧！
『 白飯 $30 』
喜歡偶爾包生菜，或是夾些白飯跟那一片片肥滋滋的燒肉，燃的白飯口感上偏乾，
雖然粒粒分明，不過飽水度還是差了一點，呼！賣個這價錢，得再加加油啦！
『 石鍋拌飯 $180 』
吃著有點失望的白飯，把希望寄放在聽說還不錯的石鍋拌飯，做法也一樣
擺放許多脆口的蔬菜，上頭打上一顆黃橙橙的生蛋黃，哈，不過有點可惜的
是：用的是煮熟的肉，我很想吃到醃好的生肉，這樣滋~~滋~~滋到剛好熟以後，
肉就會嫩嫩的。
應該是加了蔬菜跟辣醬，還有蛋黃的水份，雖然高溫的石鍋產生了鍋巴，
但飯濕潤許多，帶點焦香蛋香，我自己覺得算不差的石鍋拌飯，到底什麼是
超好吃的，在哪吃得到呢?
稍微休息，看點不油膩的主食後，把剩下的介紹完吧。
『 綜合海鮮 $180 』
蝦子‧柳葉魚‧透抽，只有透抽醃過，當然吃起來就有點可惜，雖然可以
有原味跟醬汁互搭，但相對於魚跟蝦子，吃下那透抽QQ口感同時，
醬汁好像鋒頭有點搶過本來食物的味道。
嘿嘿，此時一個個神秘小禮物還有神物人物都出籠啦！ 趕快帶上！
大家都吃得差不多，嘿！神密人物匆忙跑到台北，當然不能錯過大口吃肉的機會！
『 翼板肉牛排 $460 』
來加點一塊讓人流滿口水的牛排吧！ 能選的三種，一種已經點了肉片，
另外一個肋眼..理由跟在老乾杯一樣，XD..我覺得貴而且不喜歡他的口感，
所以就來份翼板肉牛排！
火力很旺！ 鮮紅的牛排放上後，很快表面熟了！但肉大概有2公分厚，
可不是幾秒就能五分熟！
看到微焦的那面，呼！還是很想吃了它呢
剪成長條狀，厚實的口感，很飽水的肉質....真的食包了啦！
一頓下來，雖然神秘人物半途加入吃不多，加一成後，一個人才八百多，
整個是便宜很多，而且回頭想想在台中的燒肉店..真的是有落差，哈，
讓我越來越覺得各地真的料理各有強項。
燃的單點燒肉消費不算太貴，吃完很滿足，吃完身上不會滿身碳烤味，
不過還是會有一些，哈，所以如果賺大錢，就吃吃老乾杯，但想吃吃不錯的肉，
來這邊吃也不錯，嘿嘿！台北燒肉店目前也只吃過老乾杯‧乾杯‧燃‧
兩間胡同，...看來可以往下繼續吃吃吃！
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