推 hseih:好好吃的樣子!!!!! 你的blog很棒!! 納入此次台中行程! 07/16 00:14
餐廳名稱：魚先生 Mr.さかな
地址：台中市西區中興街59號(近向上路口,翁記鵝肉店附近)
營業時間：17:30-24:00 (星期日公休)
電話：(04) 2301 1417
用餐時間：2011.3月
網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33604786
講到魚先生，也有小名氣，而這幾年下來吃過幾次，尤其是後來更知道一些身邊朋友
原來喜歡往這跑。 喜歡跑一些日式料亭的小茶說真的也不曉得為什麼不太常去XD
不順路嗎，還是!? 但卻又滿常去離那不遠的藤吉串燒，就因為不知道為什麼
所以突然想揪揪鐵咖們吃飯，分享這家不陌生的【魚先生】日式料亭
有段時間，沒錯，這邊有夠難訂的，但其實不意外，四人桌兩個，加上吧台
不到10人的位置，類似這種店不免有些熟客常光臨，可能一組客人吃個一兩個小時
跑不掉，喜歡跑來這些地方的朋友，或多或少就是喜歡邊吃邊聊，
尤其是晚上的用餐時間，更是想好好放鬆自由享用那種快活吧!
魚先生到底有賣什麼，店門口上面那排字就告訴大家答案! 刺身 串燒 鉢物 魚料理
老闆在店裡所做的料理，都會用上當令的食材，不論是澎湖的，或是其他地方
算是聊聊提外話，最近日本地震引發輻射，不過有人真的因為這樣不敢吃魚了嗎!?
點完餐，從冷到熱，從生到熟，還有烤的炸的都點，確認餐點後服務生就送上醬碟
如果有吃刺身等需要沾點醬油，點完餐後才會送上，所以是依照餐點唷! 不是每道都有
餐前招待的小菜，每次去都不太一樣，一陣一陣都會變換
● 綜合生魚片 ●
當晚我們五人，一份都一份生魚片，常見的鮪魚 鮭魚 還有山葵莖配章魚
綜合所用的食材是滿常見的。 魚先生常會進些不錯的當令魚貨，訂位時可以問
像秋刀魚刺身的季節時，台中像是楊媽媽 水竹或是魚先生都會跑去大吃一頓!
● 生牛肉 ●
和風醬汁淋在牛肉上頭，底下搭配清脆的洋蔥絲，大量的綠色蔥花點綴，不過呢
牛肉感覺多凍了些，送到嘴裡的時候感覺微微冰凍多了點的口感，有些可惜
吃它的時候不禁想起科博館附近我喜歡去的上泓園，哈，但它賣的可不是生牛肉!
● 雞皮串燒 ●
每次來都會點的雞皮跟雞肉串燒，這次一樣也跑不掉，魚先生跟藤吉的雞皮串燒
是目前比較喜歡的，送上串燒時會給上七味粉，而他們的串燒都不會重口味
滿深的醬色，不會到過於死鹹，嘿! 串燒的好朋友就是冰啤酒! 也剛好能來一杯
● 雞腿肉串燒 ●
烤到比較乾一些，比較需要咀嚼，這樣的做法我也能接受，但還是喜歡那種乾烤後
雞皮油滋滋快掉滴下來，上桌前再沾滾一層醬汁後，那種鮮嫩的口感，就看個人喜好!
● 烤鯖魚 ●
這大家不陌生吧! 鯖魚油脂滿豐富，而且有股特殊的香氣，連皮帶肉一起吃超正
一小碟放的喜相逢可不是一道菜，店家醃過後，淡淡鹹香，還吃到一顆顆
裡頭的魚卵! 但這要搭配的是我們所點的熱騰騰【鮭魚飯 or 香魚飯】
● 鮭魚飯 ●
當晚我們點鮭魚跟香魚兩種，因為這做法是把魚肉弄碎拌入飯中，所以長得很像
飯裡頭有少許鮭魚的味道，飯粒是比較乾爽，如果喜歡吃比較水份重一點的
可能就比較不適合，上頭擺些蝦卵多些顆粒感，吃這個飯可以配味增湯一起剛好!
● 烤飯糰 ●
愛吃的有幾樣常出現在我的文章，烤飯團是前幾名，我唯一對飯團的要求 (滿機車的)
就是裡頭不溼外層焦香，因為多數店家都會烤完後刷醬汁，醬的味道其實都不錯，至於飯
常常是我決定下回來要不要再點的主因，每道料理用的飯軟硬乾溼都不同，店家在準備
也不是那麼多，我自己會選裡頭的飯不要太軟，魚先生的飯團就還不錯!
● 鮭魚卵細麵 ●
本來應該是細麵配海膽，之前帶同事來吃，他覺得很正點! 不過今天剛好沒有海膽
所以換鮭魚卵! 不過口感他們好像沒那麼喜歡，必竟卵沒辦法附著在細麵上頭!
● 東石鮮蚵 ●
這群鐵咖雖然各有各挑的餐點，不過其實點什麼都有人吃，嘿! 像我自己
不太敢吃這.....，所以就沒辦法解釋給大家聽，而他們吃完覺得調味淡了些
吃到一半，店員送餐的時候告訴我們，有人偷偷打了通電話給老闆
嘿! 大感謝蘇神話，當然還有他漂亮的辣媽姐姐14，托你們的福
^^有招待了小菜，重點是都沒看過神話先生就沾了福氣
● 山葵章魚 ●
章魚切小丁配微微辣的山葵莖切的小丁，幾次來魚先生都會吃這道涼拌菜!
● 綜合海鮮天婦羅 ●
酥脆的外衣，裡面包了不同的海鮮，有白肉的，也有蝦子等，但因為是綜合
所以有些咬開也不知道是什麼，但味道都很新鮮，重點是他們的炸物不會油臭
● 綜合野菜天婦羅 ●
香菇 地瓜等，如果兩三個朋友來可以點一份，因為像居酒屋其實蔬果都不多
所以小茶也一定會想辦法點個有蔬菜的來配! 不然肉肉吃太多不好唷XD
● 烤馬頭魚 ●
很嫩呢，而且魚刺也不會太多，肉也不會薄薄一片，魚百百種，剛好沒吃過它
隔沒幾天也請熟識的店家幫我買條馬頭魚，也趁機會多吃一點記住它的味道!
BTW，這魚也是連皮帶肉一起吃! 皮不會太厚，烤到微焦後剛剛好
● 霜降豬頸肉串燒 ●
脆脆的豬頸肉，也不知道是什麼時候開始大家對這部位的肉更常接觸了
他們是切成方丁去烤，口感硬了些，不知道如果薄片呈波浪狀吃起來!!??
● 北海道鮮干貝 ●
兩顆干貝切薄片，搭配檸檬 海藻等，滿特別的組合吃法，不過這算是一次經驗
下回可能會問問老闆不要片那麼薄，做少份一點沒關係，如果片個蝴蝶刀
夾在裡頭一起享用，除了味道改變還是存在，干貝QQ口感也能多一些
● 紋甲花枝明太子炸串 ●
我很愛花枝軟絲類，那種不論是生熟食，特有的脆，不過薄片或是厚片的料理
Q彈的口感，微微的甜味都一直是我的首選，但這炸串脆甜的花枝依舊在
多點淡淡明太子鹹香也不錯，但沒特別有共鳴，加上價位滿高，總覺得少點什麼
● 餐後甜點 ●
沒記各餐點的單價，一人平均是七百多，跟之前來這邊的花費不會相差太多，來魚先生
這幾年雖然不到10次，不過都是在6百多到1千5左右，其實也可多可少，如果想High一點
多點幾個海膽就爆很多! 希望這個年能多開這類型的店，可以輕鬆吃飯很開心呢!
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延伸閱讀：
[台中美村] for Farm Burger 田樂‧循時旬食-漢堡.鬆餅.老房子小食空間
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[台中復興] 蘇杭餐廳-上海江浙菜。上海點心(新時代購物中心)
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