泰山汕頭火鍋
高雄市苓雅區興中一路373號
am11:00-pm01:30 pm05:00-清晨01:30
(07) 333-9214 用餐時間:2012/04月
網誌：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36555065
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在高雄是求學時期，多半在家吃，而且想吃火鍋爺爺還會花一整天熬湯底，換是你
應該也想在家吃吧! 所以不管是什麼天天,味味香或這次的泰山，多半沒聽過，
更沒想過去吃。
好友小蟲前些日子滿常進補，一口氣貼幾篇高雄火鍋來毒大家。 拜讀外加瀏覽好幾篇
食記後，又發現泰山這家，看來滿順眼XD 立刻把它收入名單內。 沒想過什麼時候
能去吃，畢竟本來想嚐看看最近很夯的日本人章魚燒，經好友探訪後，默默變更計畫，
先來吃火鍋!
汕頭泰山豬牛羊肉火鍋，店面看得出來歲月痕跡，拍這照片是飽餐以後，為什麼這樣說!?
因為剛到時有人在外面等著吃，泰山小小間的，參考網路文章還以為只有一樓的幾張
桌子，好在二樓還有，但整家店算算不過10幾張，用餐時間會客滿不太意外。
小弟我沒辦法準時到，教父貼心點好一部份。 至於火鍋的配角呢，店員一一擺好給
我們，沙茶和調味料用餐不夠再跟店員要。 一旁雞蛋不是隨餐附贈，一顆$10，老店
大多不太會再提醒客人，如果沒有用就主動告之。
當天點什麼呢? 一部份教父先點，盡量把記得食材列出來給大家參考，六人三千包含
兩百的開瓶費，有好幾樣都不只一份，另外看到網路文章好像還能點半份XD 吃到一半
忘了，第二輪加點有點吃不完，不然仔細算算大概400初頭，能吃得隨意很滿足。
豬肉, 牛肉, 花枝丸, 手工燕餃, 手工蛋餃, 米血, 花枝豆腐, 花枝, 花枝漿, 鴨腸
豆皮, 金針菇, 高麗菜, 雞蛋, 冬粉, 肉絲蛋炒飯
沒拍菜單，感謝教父借照片(拜)
第一輪桌面好像不滿，店家會把一部份耐煮的料在上桌前丟進去煮。 泰山湯頭
主要就是扁魚濃厚的香氣，如果相較在台中的，泰山聞跟喝起來好像都濃一些，但是
湯不死鹹，只是經過長時間煮跟加湯後，味道會更厚重。
花枝丸, 手工燕餃, 手工蛋餃, 米血, 花枝豆腐，大概知道這些已經進去!
牛肉豬肉先來一盤，附有芋頭,蕃茄,蔥段還有榨菜，這些可以增加湯的味道。
一盤$130-150 份量跟單價都能接受，快速涮過高湯後，肉片不會切到過薄，維持不錯的
口感。 但吃過一輪後發現，店裡的花枝系列我喜歡更多。
鍋中已經有花枝丸是咬的到花枝，而花枝漿裡頭的花枝也給得很有誠意! 相較肉類，
花枝類單價或許高，一頓下來發現連生花枝都好吃，雖然沒有像其他食記裡的花枝有
切花刀 (生意太好來不及切嗎XXD) 但喜歡吃花枝的我難得在火鍋店覺得滿足。
第二輪又加點好多，餃類海鮮什麼都來，大家都飽到快滿出來。
沙茶不像知名大牌口感較粗，入口感受的到扁魚香，吉生的也滿類似，但自己沒親自做
沙茶醬，不太知道泰山的醬裡還有加些什麼，但覺得滿順口? 。 沙茶和店家給配料
都是平常我會加的，大量蔥花和生雞黃更不能放過。
沒吃過這個，外頭豆腐嫩但不爛，裡頭雖然嚐不到花枝甜味，但類似魚漿口感
多了層次，重點! 這個很燙，小心! (花枝豆腐)
喜歡吃米血的人知道其實有分，這種耐煮又有Q度! 另外燕餃包了滿滿內餡，雖然
沒特別愛吃火鍋餃，可是一些店家用的燕餃可能煮到一半就皮餡分離，這裡吃的到彈性。
至於蛋餃，一直沒特別喜歡..到哪都是。
吃鍋的時候，除了一堆點的料，肉盤附的榨菜煮過可以撈起來吃，配著一起也很不錯。
因為教父的小朋友滿喜歡炒飯，做泰山功課時有多留意，但可以參考的不多，是有網友
覺得不錯。先來個肉絲蛋炒飯，配料用得簡單，我也喜歡這樣，炒飯裡白胡椒下得重，
吃的到，也很明顯聞的到，肉絲少量點綴，其實不太算絲像丁，肉不會炒到過熟變老，
整體炒飯也不會重油。
飯粒多半沒炒開，相較近期吃的，復興餐廳炒飯更好吃。
對湯頭,沙茶沾醬還有平實的價格印象深刻，餃類和海鮮等價格和呈現品質都對應的上，
好吃有機會再來!
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