大勇街鹹粥 台南市中西區大勇街83號 am05:00-pm01:00
大菜市羊肉湯 台南市中西區國華街三段16巷1-4號(大菜市內) am05:00-賣完為止
用餐時間：2012-5月
網誌：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36636771
---------------------------------------------------------------------------
總是笑說：放假比沒放還累，逮到機會趴趴造當然不會放過。 在變成勞工的同時，
五一終於在放假前一天才通知有放，心中雀躍不是多一天能睡覺，而是又能到台南啦!
五一星期二是避開滿多店會店休的週一，但畢竟碰到五一還是滿怕有店沒開。
沒想到第一站牛肉湯真的沒營業，心中是有些遺憾，但台南小吃那麼多，馬上轉移陣地..
來台南找三五好友是必要的，嘿! 除了帶頭的人不變，尬得發得夫妻檔也拋下家中
可愛的兒子跟我們吃飯喝咖啡XXD (五一小朋友放什麼假!! 乖乖去上課!!!)，兩位
也非常進入狀況!! 因為一整天都安排好了。
再次來大勇街吃鹹粥，看看時間已經不早! 也曾來過的J爸知道有些配料會提早賣完，
抵達後先神速點了碗土魠魚的鹹粥。 店裡賣的粥主要是以蚵/土魠魚/虱目魚 做搭配，
早起鳥兒有蟲吃，今天運氣不錯想點的都還有，但如果不想錯過就早點來。
大勇街這家粥店第一次印象很好，定價平實份量也剛好，還有念念不忘便宜又好喝的
油條湯，點菜時沒考慮太久就決定來碗油條湯配魚酥飯。
鹹粥裡魚料之外會擺蒜酥和芹菜，魚骨清湯伴隨兩樣配料更為豐富，另外粥中米粒
仍帶有顆粒感，沒有完全煮爛，家家都有自己的煮法，如果愛吃鹹粥的朋友是可以
認真做點功課。
土魠魚+蚵仔
土魠魚
綜合鹹粥 (有土魠魚的)，而虱目魚是以魚片的方式呈現。
拌入油條，麵粉跟酥炸的油香讓湯頭喝來更迷人，燙口溫度和吸飽湯後口感綿軟的
油條一口一個剛好。 曾說喜歡麻辣鍋稍微浸滿紅湯帶脆的油條，還有一個重要的原因是
煮過久紅湯會過鹹，可是在這就算浸滿湯也沒關係，不會有死鹹的問題，油條同時維持
軟而不過爛的口感。 喝點湯搭配魚酥飯，魚酥乾爽而帶香氣，底下白飯口感不會水份
過重而軟爛，淋上鹹香口感微黏的肉燥後恰好補足濕潤。 這樣才花上30元，只能說
幸福!
數不盡的小吃中終究會有自己不喜歡的，但找到合胃口的小吃好似點盤讓味蕾甦醒的
開胃菜，會想一攤接一攤吃下去，剛剛簡單喝點湯配碗魚酥飯當然是不夠阿!
大菜市羊肉不是第一次寫，加上某節目播過，越來越多人知道它的存在。 在昏暗
大菜市裡客人卻還是絡繹不絕，攤前的羊肉種類因為我們較晚來已經賣掉許多，
當歸/清湯兩種 咱們不約而同選擇清湯，碗裡擺滿薑絲，清甜又帶著新鮮薑絲的辛辣，
不能說這碗沒有羊羶味，畢竟到現在依舊認為沒有羊味那為什麼要吃羊? 湯裡仍有
羊肉特有的肉味，而是說喝來卻不讓人排斥。 攤前另有酸菜/醬油膏/辣椒膏/薑絲，可
以隨個人喜好取用。
前段提到來的時間晚，吃到切類似細長條狀的羊肉，因部位不同需要多幾口咀嚼，
跟先前幾次吃到薄片用的部位口感完全不同，提醒自己下回早點來才能吃到跟之前
一樣的!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.167.151