甲級牛肉麵
台中市西區美村路一段731-1號(五權八街口)
am11:30-pm02:00 pm05:00-pm:09:00 每週一休
(04) 2372-6557
用餐時間：2012.6月
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36813458
甲級，在公司吃好幾次，從不到百元到前幾週第一回到店裡吃是140。 公司後來午餐
不再選這家，也是價格考量，哪有公司伙食那麼好，一餐一百多這樣吃的。 而就在
週末和飯咖幾回大餐後，在咖啡店裡討論起晚餐想簡單吃，想起了這家剛好不會花太多
時間吃，而且也是往高鐵的路上，打了通電話確定週日沒休就來這晚餐。
難得吃牛肉麵時有帶相機，而且吃那麼多次甲級還頭一回在店裡吃，來拍個幾張!
賣得簡單，四種! 吃過牛肉,豬排以及炸醬麵。 有重覆吃的是牛肉麵跟豬排麵。
至於麵條，除了乾麵愛細麵外，有濃郁湯頭的多半選粗麵，所以沒吃過甲級用的細麵。
他們的特製拉麵口感是不錯，但未到驚人的程度，沒錯~甲級我喜歡的是湯頭和牛肉的
部份。
吃麵不忘小菜，豆乾和豬頭皮。
豆乾入味且溼潤，不死鹹，另外灑了三樣最愛：香菜/蔥花/酸菜，麵店小菜少見搭配
酸菜，豆乾配著一起吃也不錯。
多數吃麵的地方都有豬頭皮，一般吃到的就是滷，甲級是用煙燻，不過.....最好把
蔥花撥開(雖然我超愛蔥花)，但此時蔥花害到老闆辛苦弄的豬頭皮，搶了味。 平時
吃麵配小菜都是大口大口進肚子，但淡淡糖燻後的甜味如果這樣吃就會完全沒感覺，
哈，如果沒慢慢咀嚼說不定會想說哪裡有煙燻。
黃金豬排麵>>>>>
這碗是友人吃的，我已經吃過很多次，對味道已經很有印象，在出發前深怕友人
不習慣這做法，稍微解釋一下。
白色湯頭清爽，其實不論豬排或牛肉的湯，我腦子浮不出形容的字句，Sorry 小弟我
太遜，請看倌自己去試。 當中的豬排應該一眼看出不是裹厚厚一層炸粉，而是醃料後
直接炸，自己就偏愛這味，炸得有些乾，但咀嚼的出香氣，會想到從小到大吃的
巴洲排骨飯(是在高雄XXDDD)還有台北老正興那塊排骨。
豬排麵目前沒吃到類似味道跟口感的 (說不定是我吃太少，搞不好有類似的)，而友人
第一次一起來，各點一碗試味道，我自己忠愛牛肉麵，豬排麵始終覺得少了一味。
老饕牛肉麵>>>>
進店裡，如果不曾來過的應該會對空氣裡特殊氣味吸引，說不上來的氣味就是這碗
牛肉麵的湯所飄散出來。 碗裡粗麵,牛肉還有青江菜，用湯匙一舀，會看到已經加了
少許酸菜在裡頭，沒錯! 在甲級吃牛肉麵，桌上看不到酸菜，它已經被加在湯裡，
而酸菜再咬不會又爆衝一次酸味，只有淡淡的酸跟不明顯的脆。
牛肉每回約四到五塊不等，甲級每塊皆呈長條狀，咬來過癮。 帶肉帶筋，肉軟嫩不會
乾柴各牙，說入口即化有些誇張，但吃在嘴裡不費力，軟嫩卻維持少許肉該有的口感。
(另一家離小茶近一點的吳家莊，牛肉麵也不錯，湯很吸引我，可是覺得肉已經煮得
軟到不太像是牛肉的FU，雖然更軟更嫩，但少了咀嚼的享受)
牛肉湯哪一類，ㄟ豆...我不知道，香料味滿重就是!!，也有人說這是孜然香!?
未問過老闆正確解答，等哪天鼓起勇氣再替大家解答。
這湯順口，香氣濃郁卻不會讓人喝完口乾舌燥，不會有油膩感 (像小茶頗愛的幾家
紅燒牛肉麵，就是重油阿XXDDD...雖然我也很愛)，是很有記憶點的湯頭，可是就因為
香氣迥異，一定會有人不愛此味，哈~有點像是日料當中的魚生，特有的亮皮魚氣味
好惡會更為明顯。
特製麵條，雖然粗，但不會難以咀嚼，麵心已經煮到透，Q軟的程度是偏軟一些，
以麵條來說較不吸引我，小茶愛更QQQQQQ...
青蔥醋辣拌>>>>
吃甲級的麵不忘這味，辣得很過癮，又帶點酸!!! 蔥段跟蒜配著麵吃真的會讓人冒汗。
這是擺在櫃台，不在桌上。
甲級真的漲不少.....雖然喜歡他們的湯，不免還是會卻步阿!!!
改天有機會再寫寫小茶家附近另外一家重油重鹹的紅燒牛肉麵，也是平時愛去的。
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