法月當代法式料理 La Fête (用餐時間:2012/10月)
台中市南屯區惠文路587號 / am11:30-pm02:30pm05:30-pm09:30 / (04) 2252-1680
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跟著TFK踏入法月，想想這是第四次吃法月，但西餐真的越來越陌生，不過這種慢食
節奏還是很得我心，翻翻菜單後決定來個巴黎套餐，其中沙拉/湯品/主菜等都有選項
可挑。(網站寫得很仔細，就不放菜單照片)
飲用水挑氣泡的San Pellegrino，我滿愛氣泡水的! 但進口的水一定比白開水好喝嗎?
其實也不是，因為我不愛要冷不冷 要熱不熱的水，更怕微溫但又不夠溫的，喝下去會
有點想吐的那種。 如果沒有冰水可選，氣泡水真的可以避免掉這樣的窘境。
餐具。
煙燻風味土魯斯薄餅
微焦的脆餅，咀嚼時有穀物香氣，上頭暗紅色是紅椒粉，微微在咀嚼時才有感覺，餅
可以搭配麵包所沾的三種抹醬，開頭的餅與麵包讓我挑，我喜歡多來一塊這個。
奶油&主廚秘製醬汁
奶油 / 老酒油醋 / 洋蔥抹醬，其中洋蔥醬我很喜歡，洋蔥翻炒許久後留下的甘味，
餅跟麵包搭配都不錯，至於奶油是不敗的麵包組合，中間油醬表現一般 (沒辦法，
好吃的橄欖油真的滿貴)
圓麵包
溫熱的圓麵包，外層烤到蓬鬆，撕開後麵包內部軟而Q度，穀物香沒有餅來的強烈，
但酥香綿細的質感則是另一種吸引人的地方。
氣泡酒
酸甜，冰涼。
現開北海道厚岸生蠔 (單點)
生蠔現開未必好，跟海膽現開一樣，海鮮總不可能顆顆都甜，而當晚生蠔品質不錯，
甜度脆口度都水準之上，搭配海葡萄突然有在日料店用餐的感覺。
精選開胃小品：跳跳糖香瓜冷湯
瓜果清甜，冷湯果液甜而不膩，有趣的是那小時候會吃的跳跳糖，霹靂啪啦在嘴裡，
滿跳tone的創意。
干貝胭脂蝦搭季節水果及生柚老醋汁
脆餅將水果/海鮮配料分層疊起，干貝和煎過的胭脂蝦擺至凹處，熟度恰好，脆餅是
美觀分數取勝，口感味道則為一般，至於醬汁濃郁開胃，可惜水果甜度普遍不足，
不愛水果的我都覺得殘念。
看到右手邊燈籠果更是小時候家中會種，在法月再次看到它，浮出許多回憶。
蛤蜊巧達湯
奶香佐以不少的蛤蜊增添口感，溫度宜人，中規中矩。
法式乳豬佐香草蜂蜜及巴沙米哥醋漬洋蔥粒
碗蓋上擺放蔬果與蜂蜜醬，一開蓋後，迷人的油香馬上聞到。
乳豬跟香煎白菜，菜脆甜，豬皮脆，入口感受到酥，在嘴裡有豬皮油脂的香氣，
卻不感到油膩，對乳豬經驗不高的我，難得想多吃點。
一旁有巴薩米克醋醃漬的小洋蔥可解膩之用。
酒泡香煎鯷魚帆立青豆泥燉飯 (單點)
鯷魚,帆立不陌生的食材，卻是以魚皮裹後香煎來表現，熟度不錯，嫩度跟甜度有一定水
準，魚皮微軟跟干貝的嫩度合一，多了層氣味，我喜歡。至於青豆燉飯保留米心，香氣鹹
度整體都很平衡。
季節冰沙：芒果
酸甜果味，準備迎接主菜。
澳洲春羊裹脆皮香草佐義式咖啡醬汁及薄荷凍
主菜上桌時可挑選幾種鹽，羊排以香料鹽及胡椒鹽三種略重調味的鹽品來搭配，另外
還有薄荷凍(右上綠色)，以及羊排所烹煮後的肉汁(上方咖啡色)。
粉色肉質，軟卻不失肉的嫩度，細緻質感令人享受。 羊排雖無油脂溢出，卻不感到
乾澀，咀嚼時甜味與羊肉香氣和緩充滿口腔，不過於濃烈，會想多吃幾口 (但個人偏好
再多點油脂的羊排，口感應該更加分)。 一旁鹽以及肉汁薄荷凍接連提味，就算不沾
也夠滿足。
鮮果汁
對我來說微甜。
檸檬香草吉布斯特佐水果棉花糖
綿軟的水果綿花糖，這已經是今天第三樣讓我有童年回憶的食物。
茶甘味不算濃郁，偏甜些。
綿軟布丁上層微甜中帶點鹽份，入口才不會始終覺得甜膩，底下則有些類似於千層泡芙
的吉布斯特。
整體的甜點組合沒有特別的喜歡，吃甜點算是我很大的罩門XDDDD
滿足的晚餐，很放鬆的一夜。
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