有力酥皮蛋餅
用餐時間：2012/11月 / 台中市北區力行路166號
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力行路靠進化路的T字路口，小小店面，幾張桌子，兩位上了年紀的一刻不得閒處理著
一張張蛋餅。
菜單。
來那麼多次，唯一沒點過的是...菜單左半部那些豆花! ~哈~我是個習慣吃一樣食物
就會一直吃的...沒想過要點豆花過。
在一旁橄，餅皮有一定厚度，需要耐心等候，這得慢慢烙。
趕時間就請去趕時間的地方...不要來...
做餐動作很順，除非前面的人買很多，不然等個十分鐘通常會上桌。
由左而右：玉米蛋餅 / 酥皮蛋餅 / 火腿蛋餅，酥皮蛋餅就是原味不夾料。
酥，老實說，這餅皮在我認知...跟蛋餅很難連在一起，腦子解讀是烙餅夾蛋..捲成
蛋餅樣，會這樣說是口感也類似於此，水份少，酥，脆，層次感，麵皮因此有咀嚼。
看看切開的斷面更有感吧，和粉漿餅皮完全相反路線。咀嚼這水份不多的餅皮，麵粉
烙過的香很不錯，雖有蔥花但是直接在餅裡，所以香氣不會很明顯。(我很愛在熟悉的
早餐店請他們加多一點蔥花在蛋裡，鐵板一煎，蛋也厚了，又多一層蔥香。
一層一層薄麵皮，這看照片就夠了。
醬油膏/甜椒醬...XD...無聊亂拍的。
現在市區好吃~保留古早作法的越來越少，哈~~吃早餐沒什麼在帶相機出門，更別說
拍照，要不是剛好朋友來，大概一輩子也不會寫吧! 有機會再寫寫我更愛的一家
小店吧~~嫩嫩QQ的現煎餅皮阿)))
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