山北琳 點心麵食館
台中市西屯區河南路二段417號
am11:00-pm02:00 pm05:00-pm09:00 周三店休
(04) 2452-9584
用餐時間 2012/07
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36897168
很少跟人約喝茶聊天，多半喜歡順道吃飯，許久不見的倫子突然問是否晚餐約，二話
不說答應，將原訂的壽司晚餐更改時間。
一來不常有機會碰面，二來前些日子倫子分享這家山北琳的照片在fb，說真的好不好吃
一向認為自己吃了才算數，但如果有挑嘴朋友吃過，嘿! 那就完全不同，會想更衝動
想吃 (註：挑嘴人人有，但路線要相近才參考價值阿!!)
山北琳，
不太好記的店名，
不太顯眼的店址，
但相當好找，在河南跟青海路麥當勞正對面! 下面照片會看到店玻璃倒映麥當當的
字樣XXD
倫子提到山北琳，Google沒有太多文章，但都有提到它位於麥當勞對面，小茶腦子似有
若無看過這家，好在朋友分享不然想到河南路就想趕快離開，因為晚上車好多XD
店小小間，四五張木桌子，倫子提醒我這邊滿熱，
老闆在一旁隔間料理，熱氣不斷充斥其中，油煙多少飄出來，
環境會在意，畢竟舒服用餐相當享受，但餐點先嚐過更重要! 不合胃口，環境再好，
再便宜，份量大都一場空。
有被提醒過，已經抱著冒汗的準備來，哈! 胖子已經夠會冒汗，這頓晚餐更汗流不止，
但吃完就在噗浪說自己很滿足。
已經有其他客人入座，所以只往上拍拍店外跟老闆做事的廚房。
廚房在身後，客席距離也很近，而廚房外白板提醒客人都是餐點現做，等待十幾分鐘是
必要的。 急性子，不願等的就不要來，對面有麥當勞保溫食物等你XXD
大面印刷貼廚房外牆，哈! 老花眼的朋友不用擔心
店菜單。
這次【麵類 湯 小菜】都沒點，因為光菜單畫的那五樣我們就飽了
(食量大小因人而異)
蔥油餅 $35/張
蝸牛狀做法，這常見不多聊。
煎完後蓬鬆，酥，咀嚼時有口感，Q卻不會硬梆梆，捲入的蔥和鹽混合再經油煎更帶
香氣。 淺黃色焦脆的表面看得出老闆的功力，當然條件就是慢功出細火。
麵點心需要油煎做媒介，引出肉汁蔥甜，煎出麵粉香，但溫度控制可以決定起鍋後餅會
不會很吃油。 看看盤底雖然有油光，卻不會到很誇張!
鮮肉大鍋貼 $60/5個
大鍋貼，不大，哈~比起台北石牌吃大鍋貼差滿多。(純閒聊)
看的到飽滿肉餡，而鍋貼是兩邊不封口的做法，底部金黃而不焦再次看到老闆的功力。
鍋貼麵皮韌度再高一些，肉餡清香，咬來不能說多汁，但不會讓人吃完覺得乾扁扁。
就鍋貼滋味來說不差，可是因為台灣鍋貼做法很多，小茶個人偏好冰花系列的
豬肉捲餅 $80/份
倫子哥不沾牛，咱們就吃豬肉口味，邊吃我們也聊到對於捲餅這食物的心得，沒想到
真的是挑嘴同路線的! 捲餅常見，大家也多少吃過，但多少都會發生【餅皮太厚或太韌
無法咬斷，導致時而咬到餅後，把裡頭肉片蔥段咬了出來，最後剩餅或餅餡分離】，
也可能碰到【肉薄薄一片感覺不到存在 / 餅裡醬量太多或過死鹹，肉咬的到卻沒有
肉味】
捲餅裡黃瓜和蔥段，多了瓜和蔥白甜。 豬肉片瘦肉比例高，沒有白油帶來的溼潤，
但一樣不會誇張的乾。 捲餅的肉多半不走濕潤路線，抹上醬汁潤口，醬常見的是
甜麵醬，山北琳的醬不太確定是什麼!? 爽口輕盈許多，入喉有甘味，不知道是調整過的
甜麵醬!? 還是老闆另外用了什麼，滿讓我好奇。 由內而外來聊聊餅皮，雖然薄但
不會薄到感覺不到餅的口感，重點是，可以一口咬斷，每口都是餅肉內餡都吃的到。
這捲餅，從餅皮厚薄度到肉和醬汁，比例和做法都有他們自己的風格，口味清爽，
調味也不會過重，下次想吃看看牛肉，真好奇哪一個好吃。
小籠包 $90/8個
皮，外觀就有些不同，感覺得出來韌度較高。 口感呈現我沒那麼喜歡，各家略有不同，
偏好再細緻一些的。 內餡清甜，湯汁也不會油路路。
邊吃小籠包，需要較長時間的餡餅也上桌，白白胖胖，重點是光看的烙出來的餅皮就
很過癮。 一樣!!! 不會一上桌讓人看了覺得油膩，雖然這時候已經有點飽，還是
滿期待。
豬肉餡餅 $50/2個
邊吃，邊吸裡面的肉汁和少許的油脂，其實吃了幾樣他們家的麵點，發現內餡味道都
很乾淨。 唯一要提醒的是!!! 小心)))) 燙口阿)))))))
真的吃完滿身汗，不過現點現做的餐點還是很過癮 (基本上很排斥外帶餐點，
因為這樣入口後標準就不同)
五樣麵食都表現不錯，但只有吃一次做總結不好，等我多吃幾次再說
※ 編輯: maguire5949 來自: 211.22.167.151 (07/18 15:56)