推 greening:吃過 好吃 11/29 21:10
推 cloudie:好吃 還有一道菜叫做丁丁麵......XDXD 11/29 22:04
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/miqoo&article_id=20619115
餐廳名稱：新疆界
地址：台北縣淡水鎮新民街78號
電話：02-2621-3223
營業時間：11:30~14:00 17:00~20:30 星期一公休
上次去台北，在識途老馬的友人帶領之下，吃到了不少隱藏美食（對台南人來說啦）
，其中最震撼的，正是小弟現在要介紹的這家店－新疆界。它位於淡水鎮新民街，離捷運
站有點距離。這家店主打商品正如其名－新疆風味菜。
招牌菜－大盤雞。基本上就是用雞肉、青椒、馬鈴薯等蔬菜，配上老闆的獨門醬汁拌
炒、燉煮而成，吃起來味道極為香濃，而既然名字叫「大盤雞」，可想而知，真的很大、
大約跟個臉盆差不多大，視覺效果相當驚人。
菜一端上來，首先感覺到的是青椒濃郁而刺激食慾的香味，吃一口雞肉，甜而不膩的
醬汁混合青椒的香氣與濃郁的雞汁，感覺舌頭都快化掉了！之後嚐一塊友人大力推薦的馬
鈴薯，這時唯一想到的形容詞，就是「精華」兩個字。
這時盤子上加上了主食叫做「二節子麵」，我不太清楚名稱的由來，但這是一種極寬
卻又香Ｑ帶勁的麵條；那吃法呢？相信美食同好應該了然於胸了，當然是沾上整盤菜的菁
華－醬汁，容易吸湯汁又香滑的麵條，確實讓醬汁的功能發揮得淋漓盡致，感覺上，雞肉
反而成了配角，因為好滋味早就已經經由醬汁徹底傳到麵條中了。
份量十足的大盤雞，也很配合的上了份量十足的附湯，附的是味增蛋花湯。說實在話
，這道湯以平衡性來說不是很好，因為濃膩的主菜再配上絕不能算是清爽的味增湯，這樣
的組合其實會讓原本已經很大的份量變得更難以下嚥，所以到最後我們唯一沒有吃完的就
是湯。
這是一家十分有特色的風味菜，姑且不論是否道地，畢竟小弟對新疆菜也不太熟悉，
但那味道以及視覺效果的確是令人印象深刻，有機會當當東道主，請親朋好友去吃，光是
看大家被盤子嚇到的表情也是值回票價，哈哈。
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