餐廳名稱: La Bayou海鮮餐廳
地址:
208 Bourbon St
New Orleans, LA 70130
消費日期:2012.10
http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23893890
La Bayou海鮮餐廳位於紐奧良市區熱鬧的Burbon Street上
外觀看起來稍稍高貴一些
價格算是中價位
菜單選擇非常多
啤酒&紅白酒也蠻豐富的
啤酒的部分先點了一杯LA 31
也是當地啤酒 (在這裡LA是Louisiana洲的縮寫)
IPA style 不苦很順口
泡沫細緻而且一直持續氣泡到最後
推!
前菜沙拉點了個超特別的草莓炸牡蠣沙拉
鮮嫩多汁的炸牡蠣與新鮮草莓的組合超特別
底層舖滿菠菜的沙拉裡面還有蔓越莓乾/藍莓乾
搭配脆脆的烤核桃粒和Blue cheese沾醬
很清爽開胃
綜合炸海鮮拼盤
每家紐奧良的餐廳好像都要來一份綜合炸海鮮
炸魚柳/炸牡蠣/炸魚丸
炸物的大集合與啤酒搭配的完美組合實在很棒
這裡的炸海鮮都很新鮮
外層的粉衣炸得很酥脆不會油膩
會令人想一吃再吃
接下來就是各種不同style的生蠔們
這間餐廳一共提供六種不同的吃法
當然是六種都點了!
1. On the half shell
其實就是原味的生蠔
完全沒有調味 只附上新鮮檸檬和紅醬調味醬
可以單吃到新鮮生蠔的鮮甜
生蠔們都非常新鮮! 單吃就很好吃!
2. Cajun Bloody Mary
新鮮生蠔淋上Bloody Mary與Cajun pico de gallo混合調製而成的醬汁
Cajun pico de gallo是一種南方風味的調味醬
以墨西哥辣椒和各種辛香料混合檸檬汁調製而成
這盤生蠔搭配這種特別的醬汁 再與新鮮洋蔥末一起入口
非常爽口又帶著辛辣味的滋味
搭配一大口啤酒真的超棒!
3. Mignonette
新鮮生蠔上鋪了碎洋蔥末
淋上紅酒醋與青蔥末調製而成的醬汁
可以搭配脆脆的蘇打餅乾一起吃
層次口味很豐富!
4. Bayou Baked
這盤應該是這家餐廳的招牌
烤過的生蠔上面是層奶油青綠色的起司醬汁
醬汁是混合菠菜和朝鮮薊調製而成
搭配帕馬森起司與蘋果木煙熏培根一起烘烤的生蠔
是另外一種好吃滋味
另外附上的法國麵包也可以沾奶油醬汁來吃
也非常不錯!
5. Ya-Ya Sauce
之前完全沒聽過啥是Ya-Ya sauce
問了一下服務生才知道這是南方風味的調味醬
由墨西哥辣椒和黑胡椒調製成的辣醬
有分微辣跟超辣
在這裡用來烤生蠔的是微辣等級的
吃起來其實沒什麼辣味
比較想是烤肉醬的感覺XD
感覺放了很多辛香料
生蠔經過烘烤雖然變小了 但還是很好吃XD
6. Chipotle Chargrilled
這盤是熟的口味裡面我最推的!
就是奶油起司白醬口味!
Chipotle 是墨西哥人常用的乾辣椒
是將整隻的新鮮辣椒曬乾製成的
可以磨碎當辛香料
也可以整支入菜
這盤生蠔上的奶油白醬就是加了Chipotle 和大蒜混合成的
沒有什麼辛辣味
但有種很特別的香料味道
我想如果做成白醬海鮮義大利麵也會超好吃吧!!!
點了一個服務生推薦的湯: Chicken & Andouille Gumbo soup
喝起來很像是非常濃郁的法式烤洋蔥濃湯
但裡面的料著實令人吃驚
有許多辛香料與雞肉 & 煙勳香腸丁也就罷了
裡面居然還有很多的米飯!!
根本就是一碗鹹稀飯來的
雖然是西式的料理
但吃來非常的台味
雖然吃驚 但我很喜歡XDDDD
我想下次煮鹹稀飯 應該也是可以煮成這個口味吧XDDDD
真的是還蠻好吃的
Crawfish Etouffee
小龍蝦燉飯
底層舖的是Creole stew燉汁
Creole stew是美國南部的特色菜之一
綜合歐洲各國與南部當地的口味所發展出來的菜色
混合了多種辛香料與蔬菜來燉煮小龍蝦
醬汁吃起來口味蠻重的
充滿蔬菜的香氣與海鮮的鮮甜
口味偏甜但帶點辛辣感
搭配飯其實很搭嘎
因為白飯舖在醬汁上面 吸收了鮮甜的醬汁
再搭配上面的炸小龍蝦球
非常好吃!
第一次吃到這種口味
真的蠻不賴的!
Creole Jambalaya
南方風味的米飯料理
送上來的時候看起來很像是海鮮炒飯
旁邊一圈烤蝦子看起來超好吃的!
結果吃起來超像台灣的油飯!!!!!!
米飯有點黏
硬度大概是像糯米的感覺
不如白米飯那麼軟
根本就是流水席上的紅蟳油飯換成蝦子而已!
超好吃的XDDDDD
米飯吸收的海鮮的甜味
如果裡面有香菇的話一定也是超搭嘎XDDDDD
這餐晚餐真的是吃的非常的飽
嘗試了各種口味的生蠔
還吃到類似台式料理的鹹稀飯&油飯(!?)
也太划得來了吧XDDDDDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.195.135.55